อาหารไทย

        ไก่อบสูตรโบราณ การอบเป็นวิธีปรุงอาหารให้สุกอีกวิธีหนึ่ง ที่ไม่ใช่เป็นวิธีของไทยแต่โบราณ แต่เป็นการประยุกต์จากวิทยาการของชาวต่างชาติมา และแน่นอนว่าเมื่อสมัยก่อนนั้นยังไม่มีเตาอบ หรือไมโครเวฟแต่อย่างใด วิธีการที่จะอบเนื้อสัตว์ให้อร่อยได้นั้นคงจะมีแต่วิธีเคี่ยวในหม้อตั้งไฟอ่อน ๆ จนน้ำที่ใส่ไว้เคี่ยวและงวดลงไปจนเข้าเนื้อสัตว์นั้น ๆ ซึ่งก็จะเพิ่มอรรถรสความอร่อยให้อาหารไปอีกหนึ่งรูปแบบนั่นเอง ไก่อบสูตรโบราณ หากใครได้ลิ้มลองรสชาติความอร่อยแล้ว จะติดใจอย่างแน่นอน และแน่อนเนื้อสัตว์ที่เอามาอบนั้นมีหลากหลายประเภท เช่น เนื้อวัว เนื้อกระบือ เนื้อไก่ เนื้อหมู เนื้อแพะ เนื้อแกะ หรือแม้แต่สัตว์น้ำเช่น ปลา หอย […]

         อาหารหน้าฝน ถ้าหากนึกถึงฤดูฝน เราก็มีเมนูอาหารมากมายหลากหลายประเภท ขึ้นอยู่กับว่าเราชอบทานอาหารประเภทไหน วันนี้แอดอยากที่จะมาแนะนำ 3 เมนูอาหารที่หน้าฝน อร่อยและทำง่าย รับรองว่าโดนใจมาก ๆ แน่นอน ในช่วยหน้าฝนแบบนี้การที่จะได้ทานอาหารที่อร่อยและมีประโยชน์ทำให้ร่างกายแข็งแรง ไม่ป่วยง่าย อาหารหน้าฝน 3 เมนู ที่ต้องห้ามพลาด ทั้งอร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก ๆ เมนูอาหารหน้าฝนที่บอกเลยว่าทำทานได้แบบง่าย ๆ ที่บ้าน เมนูแรกที่แอดอยากจะมาแนะนำ คือ ชะอมผัดหมูสับ […]

หน่อไม้ดอง ที่เรากิน ๆ นั้นมันมาจาก “ไผ่” มักจะพบเห็นกันในลักษณะที่เป็นพืชผลัดใบ ส่วนของลำต้นมีลักษณะเป็นต้องปล้องๆ และส่วนต่าง ๆ ของไผ่นั้นสามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้อย่างมากมาย เช่น ส่วนที่เป็นลำต้นสามารถนำมาทำเป็นองค์ประกอบของข้าวหลามได้ หรือ ใช้ในการจักรสาน เป็นอุปกรณ์ที่ใช้ในครัวเรือนก็ได้เช่นเดียวกัน ยกตัวอย่าง ตะกร้าไม้ไผ่ นำมาเป็นตะกร้าใส่ของได้ ส่วนที่นำมาบริโภคหากเป็นสัตว์ เช่น แพนด้าจากกินใบไผ่และลำต้น สำหรับเมนูอาหารยอดฮิต ที่นิยมทำมาจาก หน่อไม้ดอง ในส่วนที่เป็นอาหารของมนุษย์ […]

         ขาหมูทอดกรอบ  สำหรับวันนี้เราขอนำเสนอเมนูช่วยเพิ่มคอลลาเจนให้กับร่างกายของเรา ที่สำคัญยังมีรสชาติอร่อยพร้อมกลิ่นหอมชวนลิ้มลองอีกด้วย สำหรับเมนูที่ว่ามาข้างต้นนั่นก็คือ เมนูขาหมูทอดกรอบซึ่งสามารถรับประทานได้ทุกส่วน ยกเว้นส่วนกระดูก นอกจากเมนูหลักอย่างขาหมูทอดกรอบแล้ว วันนี้เรายังมีเครื่องเคียงอย่างแครอทและคะน้า รวมถึงสูตรน้ำจิ้มขาหมูทอดกรอบรสเด็ดกันอีกด้วย เราไปดูกรรมวิธีการทำกันเลย วิธีทำ และวัตถุดิบสำหรับทำ ขาหมูทอดกรอบ ที่แสนจะง่าย ใคร ๆ ก็ทำได้ 1.ขาหมู ปริมาณ 1 กิโลกรัม 2.น้ำมัน วัตถุดิบสำหรับทำเครื่องเคียง 1.กิมจิ 2.ผักคะน้า […]

         เนื้อผัดใบมะดัน ที่หลาย ๆ คนรู้จัก และสำหรับวันนี้เรามาปรุงอาหารที่สามารถรับประทานได้ทั้งครอบครัว เด็กรับประทานได้และผู้ใหญ่รับประทานดี แถมด้วยคุณค่าทางโภชนาการ โดยใช้วัตถุดิบหลักจากเนื้อและใบมะดัน (เป็นใบที่มีรสเปรี้ยวเฉพาะตัว) โดยเป็นเมนูเนื้อที่มีรสชาติเฉพาะ อร่อยจนติดใจแน่นอน เรามาดูกรรมวิธีทำกันเลย วัตถุดิบและขั้นตอนในการทำ เนื้อผัดใบมะดัน มีอะไรกันบ้าง ? วัตถุดิบ 1.ใบมะดัน 1 กำมือ 2.เนื้อขนาดประมาณ 1 กิโลกรัม 3.ซอสเทอริยากิ 2 […]

           เมนูหอย ว่าด้วยเรื่องของอาหารการกินก็ต้องบอกเลยว่ามีความสำคัญมาก ๆ อย่างหนึ่งเลยก็ว่าได้ วันนี้แอดอยากที่จะมาแนะนำเมนูหอยที่บอกเลยว่ารสชาติเด็ดและมีความจัดจ้าน ทำทานที่บ้านได้แบบง่าย ๆ บอกเลยว่าต้องลอง บอกเลยว่าคนที่ชอบทานเมนูอาหารเกี่ยวกับหอย ไม่ควรพลาด น่ากินมาก ๆ เมนูหอย รสชาติเด็ดและมีความจัดจ้าน เมนูหอยที่บอกเลยว่าสามารถทำทานเองที่บ้านได้แบบง่าย ๆ รับรองว่าอร่อย เมนูแรกที่แอดอยากจะมาแนะนำ คือ ตำหอยแครง เมนูยำ ๆ ที่บอกเลยว่าเป็นขวัญใจของคนหลาย ๆ ประเภท […]

ไข่ขาวม้วน ก่อนอื่นพวกเราในที่นี้คงต้องยอมรับกันเลยว่าเทรนด์ของสายกินที่มาแรงในตอนนี้นั่นก็คือ “สายคลีน” และหนึ่งในหัวใจหลักของคนนิยมสายนี้ก็คือกินไม่อ้วน  โดยบางเมนูอาจคลีนจริงแต่เมื่อทานเข้าไปแล้วดันทำเอาน้ำหนักเพิ่มเฉยเลย  และวันนี้เราจะมาแนะนำอีกหนึ่งเมนูที่ถูกในสายคลีนกินไม่อ้วนนั่นก็คือไข่ขาวม้วนนั่นเอง ซึ่งกรรมวิธีการทำนั้นไม่ได้ยุ่งยากอย่างที่คิด ลองตามติดไปด้วยการเลยครับ ไข่ขาวม้วน กินไม่อ้วนถูกใจสายคลีน ประเดิมการทำไข่ขาวม้วนกันด้วยส่วนผสมต่าง ๆ ไล่ไปตั้งแต่ไข่ขาว 1 ถ้วย, แครอท, ต้นหอม, พริกไทย, ซอสพริกและซอสมะเขือเทศแล้วอาจรวมไปถึงโชยุเผื่อท่านใดไม่โดนใจซอสมะเขือเทศ ซึ่งไม่ว่าจะเป็นอันไหนกินไม่อ้วนทั้งนั้นแหละจ้ะ  เริ่มต้นด้วยการนำเอาไข่ขาวที่เหลือจากการทำอาหารมาใช้ต่อกันเลยด้วยการนำไข่ขาวใส่ถ้วยพร้อมผักที่เตรียมเอาไว้หรือจะตามใจชอบก็ไม่ว่ากันและเหยาะพริกไทยลงไปสักหน่อย ส่วนกระบวนการตีไข่ขาวอย่าตีเอามันส์เหมือนไข่เจียวเพราะว่าฟองจะเยอะแล้วตอนลงในกระทะเจ้าฟองนี่แหละจะทำให้ผิวของไข่ขาวม้วนไม่เนียนต้องตาต้องใจ สำหรับการทำไข่ขาวม้วนจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องใช้กระทะเทฟลอนหรือกระทะเคลือบเพื่อไม่ให้ไข่ขาวติดกระทะเพราะเราจะใช้น้ำมันเพียงแค่นิดเดียวกพอ และที่สำคัญไม่น้อยไปกว่านั้นให้เหลือไข่ขาวเอาไว้บ้างเพื่อต่อแผ่นไข่ให้ได้หลายม้วน ซึ่งหากฐานกระทะยิ่งกว้างเท่าไหร่ยิ่งดีเราก็จะได้ไข่ขาวม้วนชิ้นใหญ่ขึ้น […]

               ไข่ตุ๋นทรงเครื่อง คงปฏิเสธไม่ได้เลยว่าเมนูไข่เป็นอะไรที่ดีต่อใจอย่างมาก เพราะทานได้เรื่อยๆ ไม่มีเบื่อ ต้นทุนน้อย วิธีการทำก็ไม่ยุ่งยาก แต่จะมีอยู่เมนูหนึ่งที่หลายคนสงสัย ว่าทำไมทานที่ร้านมันอร่อยกว่าทุกที นั่นก็คือไข่ตุ๋นทรงเครื่องทั้งๆ ที่ใครก็รู้ว่าไข่ตุ๋นนั้นทำยังไง ไม่ได้มีอะไรยากเย็นเลย แม้แต่เด็กที่พึ่งหัดทำก็ยังทำได้ งานนี้ต้องบอกว่าทำได้กับทำเป็นนั้นต่างกัน และพ่อครัวมืออาชีพเขาก็มีเคล็ดลับที่เราไม่รู้อยู่ด้วย ไข่ตุ๋นทรงเครื่อง เมนูง่ายๆ ที่ทำยังไงก็ไม่เหมือนที่ไหน                 ไข่ตุ๋นทรงเครื่องเมนูง่ายแต่ต้องใช้ความใส่ใจในทุกขั้นตอน ก่อนอื่นต้องทำความเข้าใจให้ตรงกันก่อนว่า ไข่ตุ๋นที่ดีนั้นควรเป็นอย่างไร ลำดับแรกเนื้อไข่ต้องเนียนเป็นเนื้อเดียวกันทั้งหมด ไม่ใช่ว่าตักไปแล้วยังเห็นบางส่วนเป็นไข่ขาว บางส่วนเป็นไข่แดง ลำดับต่อมาคือต้องไม่มีฟองอากาศแทรกอยู่ภายใน […]

ร้านเด็ดเยาวราช สำหรับแล้วสายกินตัวจริงเสียงจริงแล้วนั้นเมื่อมันพูดถึงชื่อของ “เยาวราช” ขึ้นมาคงพากันซี๊ดปากน้ำลายหกกันเป็นแถว ๆ เนื่องจากถนนสายนี้เป็นราชินีสายกินที่ไม่เคยหลับใครคอยปรนเปรอสายกินตลอดทุกราตรีมาอย่างยาวนาน  โดยย่านไช่น่าทาวน์แห่งนี้มีให้เลือกกันอย่างจุใจไม่ว่าจะเป็นของคาวหรือของหวานที่พร้อมเสิร์ฟทุกตรอกซอกซอย  และวันนี้เราจะมาแนะนำร้านเด็ดเยาวราชที่ไม่ไปแวะทาน “ถือว่าผิด” หรือ “มาไม่ถึง” นั่นเอง ร้านเด็ดเยาวราช อย่าพลาดเด็ดขาด ประเดิมร้านเด็ดเยาวราชที่ของคาวกันเลยดีกว่า  เมื่อมาถึงเยาวราชทั้งทีต้องพาท้องไปลิ้มลอง “ก๋วยจั๊บนายเอก” ที่เย้ายวนชวนรับประทานอย่างเหลือล้นด้วยหมูกรอบชิ้นพอเหมาะบวกกับเครื่องในสดใหม่ไม่คาวและน้ำซุปที่ซดอย่างคล่องคอ  แม้ว่าจะต้องใช้ความอดทนในการรอแต่ก็คุ้มค่าอย่างแน่นอน แล้วไปต่อกันที่บะหมี่เกี้ยวปูหมูแดงของ “ร้านมังกรขาว” ซึ่งมาพร้อมกับขนมจีบที่อัดแน่นไปด้วยวัตถุดิบชั้นเยี่ยมเต็มเปี่ยมทุกคำ  และตามมาติด ๆ กันด้วยจุ๋ยก้วย […]

ต้มจืดเต้าหู้หมูสับ เพราะอากาศเปลี่ยนแปลงบ่อยเราจึงต้องหาอะไรร้อนๆมาซดให้ชื่นคอ เพื่อความกระปรี้กระเปร่าและความตื่นตัวให้กับตัวเอง ต้มจืดเต้าหู้หมูสับร้อนๆนี้ก็เป็นตัวเลือกที่ดีเลยใช่มั้ยคะ เมนูง่ายๆที่ให้ประโยชน์มากมายแถมยังเป็นเมนูที่ทานคู่กับอะไรก็อร่อยหรือจะทานเปล่าๆกับข้าวสวยก็ยังได้เลย ดังนั้นแล้ววันนี้เราจึงมาสอนวิธีทำต้มจืดเต้าหู้หมูสับฉบับง่ายๆให้เพื่อนได้ลองทำตามกันดูนะคะ ไปดูกันเลยยย ต้มจืดเต้าหู้หมูสับ มื้อเช้าแสนอร่อย วัตถุดิบ 1.เต้าหู้ไข่ 2.หมูสับสาม 3.ผักกาดขาว 4.แครอท 5.คนอก้อน 6.น้ำ 1 ลิตร 7.กระเทียม 8.ต้นหอมผักชี 9.ซอสถั่วเหลือง วิธีทำ ขั้นแรกนะคะขั้นเตรียมวัตถุดิบโดยเราจะหันเต้าหู้ไข่อย่างพอดีคำนะคะ ส่วนผักกาดขาว ต้นหอมผักชีและแครอทนำไปล้างให้สะอาดแล้วสะเด็ดน้ำทิ้งไว้นะคะ […]