ไข่ขาวม้วน ก่อนอื่นพวกเราในที่นี้คงต้องยอมรับกันเลยว่าเทรนด์ของสายกินที่มาแรงในตอนนี้นั่นก็คือ “สายคลีน” และหนึ่งในหัวใจหลักของคนนิยมสายนี้ก็คือกินไม่อ้วน โดยบางเมนูอาจคลีนจริงแต่เมื่อทานเข้าไปแล้วดันทำเอาน้ำหนักเพิ่มเฉยเลย และวันนี้เราจะมาแนะนำอีกหนึ่งเมนูที่ถูกในสายคลีนกินไม่อ้วนนั่นก็คือไข่ขาวม้วนนั่นเอง ซึ่งกรรมวิธีการทำนั้นไม่ได้ยุ่งยากอย่างที่คิด ลองตามติดไปด้วยการเลยครับ
ไข่ขาวม้วน กินไม่อ้วนถูกใจสายคลีน
ประเดิมการทำไข่ขาวม้วนกันด้วยส่วนผสมต่าง ๆ ไล่ไปตั้งแต่ไข่ขาว 1 ถ้วย, แครอท, ต้นหอม, พริกไทย, ซอสพริกและซอสมะเขือเทศแล้วอาจรวมไปถึงโชยุเผื่อท่านใดไม่โดนใจซอสมะเขือเทศ ซึ่งไม่ว่าจะเป็นอันไหนกินไม่อ้วนทั้งนั้นแหละจ้ะ เริ่มต้นด้วยการนำเอาไข่ขาวที่เหลือจากการทำอาหารมาใช้ต่อกันเลยด้วยการนำไข่ขาวใส่ถ้วยพร้อมผักที่เตรียมเอาไว้หรือจะตามใจชอบก็ไม่ว่ากันและเหยาะพริกไทยลงไปสักหน่อย ส่วนกระบวนการตีไข่ขาวอย่าตีเอามันส์เหมือนไข่เจียวเพราะว่าฟองจะเยอะแล้วตอนลงในกระทะเจ้าฟองนี่แหละจะทำให้ผิวของไข่ขาวม้วนไม่เนียนต้องตาต้องใจ
สำหรับการทำไข่ขาวม้วนจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องใช้กระทะเทฟลอนหรือกระทะเคลือบเพื่อไม่ให้ไข่ขาวติดกระทะเพราะเราจะใช้น้ำมันเพียงแค่นิดเดียวกพอ และที่สำคัญไม่น้อยไปกว่านั้นให้เหลือไข่ขาวเอาไว้บ้างเพื่อต่อแผ่นไข่ให้ได้หลายม้วน ซึ่งหากฐานกระทะยิ่งกว้างเท่าไหร่ยิ่งดีเราก็จะได้ไข่ขาวม้วนชิ้นใหญ่ขึ้น ส่วนการดูว่าไข่สุกหรือยังให้เราเขย่าหรือเอียงกระทะหากด้านบนยังมีน้ำไข่ไหลใส ๆ ก็ให้รออีกสักพักค่อยน้ำมาม้วนด้วยสองมือกับตะเกียบคีบช่วยด้วย
เมื่อเราได้ไข่ขาวม้วนชั้นแรกเป็นที่เรียบร้อยแล้วก็ให้ขยับมันออกมาสักเล็กน้อยเพื่อเปิดพื้นที่ให้เทไข่ขาวลงไปเพื่อต่อแผ่นไข่ให้มันม้วนได้หลาย ๆ ชั้น โดยทำไปสัก 2-3 รอบ ก่อนที่จะม้วนแล้วเอาขอบไข่นาบกับกระทะเอาไว้สักพักนึงให้มันโดนความร้อนจนเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน ก่อนที่จะนำไปซอยเป็นชิ้นพอดีคำแล้วจัดการไปใส่จานพร้อมกับราดด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอสปรุงรสที่เตรียมไว้ เพียงเท่านี้เราก็จะได้ไข่ขาวม้วนหน้าตาน่าทานกินไม่อ้วนอีกต่างหาก
อยากรู้ข้อมูลเกี่ยวกับอาหาร ลองเข้ามาชมในเว็บ บล็อคเว็บรวบรวมข้อมูลอาหาร ของเราคุณจะได้รู้ทุกเรื่องของอาหาร ข้อมูลอาหาร ความรู้เรื่องอาหาร เคล็ดลับวิธีทำอาหาร