ผักและผลไม้

            สลัด เป็นเมนูเพื่อสุขภาพที่ถือว่าได้รับความนิยมจากผู้คนทั่วโลกเลยก็ว่าได้ เนื่องจากทั้งชาวยุโรปและเอเชีย มักจะคิดค้นสูตรเครื่องปรุงเฉพาะตัว เพื่อให้รสชาติออกมาดีและเข้ากับความคุ้นเคยของแต่ละชาตินั่นเอง เช่น ปรุงจากมัสตาร์ด ซีอิ๊วญี่ปุ่น เป็นต้น แต่ถ้าไม่อยากรับประทานแบบเดิม ๆ เรามี? เคล็ดลับการรับประทานให้หลากหลาย ดังนี้ สลัด เคล็ดลับการรับประทานสำหรับคนรักเมนูสลัด ลองรับประทานรูปแบบอื่น ๆ             ปกติแล้วเราจะเลือกผักหลากหลายชนิดและนำมาใส่ครีมสลัดหรือแบบน้ำใส เคล็ดลับที่จะทำให้คุณไม่เบื่อ ก็คือ ลองทำแบบอื่น ๆ […]

หมูสับผัดปลาร้า หรืออีกชื่อหนึ่งคือ แจ่วหมู หลายคนอาจจะยังไม่รู้จักว่าเมนูนี้จะมีหน้าตาอยางไร อธิบายง่าย ๆ จะคล้ายกับน้ำพริกอ่องเพียงแต่จะเสริมด้วยน้ำปลาร้า ให้มีรสชาติแซ่บนัวมากยิ่งขึ้นหลายคนก็อาจจะนึกภาพกันออก และหากอยากจะรู้ว่าเมนูนี้อร่อยจริงไหม เรามีขั้นตอนวิธีการทำสูตรบ้านๆมาฝาก วิธีทำเมนุ หมูสับผัดปลาร้า พลิกแพลงสุดๆ เครื่องปรุง หมูสับปริมาณตามต้องการ หอมแดง กระเทียม มะเขือเทศลูกเล็ก น้ำตาลปี๊บเล็กน้อย เกลือ ผงปรุงรส น้ำปลาร้า ขั้นตอนการปรุง นำพริกแห้ง หอมกระเทียม […]

            ในเรื่องของอาหารมีมากมายหลายประเภทขึ้นอยู่กับความชอบและเรื่องของความถูกปากอาหารสชาตใด วันนี้แอดอยากที่จะมาแนะนำ 3 เมนู อาหารจากหน่อไม้ฝรั่ง อร่อยแต่ได้สารอาหารที่ครบถ้วน ทำเองง่าย ๆ ที่บ้าน หน่อไม้ฝรั่งก็ถือว่าเป็นผักสีเขียวที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกายมาก ๆ แถมยังมีวิตามินแบบเต็ม ๆ รับรองว่าใครที่ได้ทานต้องไม่ควรพลาด แนะนำ อาหารจากหน่อไม้ฝรั่ง ได้สารอาหารที่ครบ เมนูอาหารจากหน่อไม้ฝรั่งที่มีความอร่อยและสารอาหารที่ครบถ้วน เมนูแรกที่แอดอยากจะแนะนำ คือ หน่อไม้ฝรั่งทอดกรอบปาปริก้า เมนูอาหารที่เป็นของว่างสามารถทานได้แบบเพลิน ๆ ไม่ว่าจะอยู่หนังหรือทำอะไรอยู่ก็ตาม […]

อาหารที่มีความนิยมในเรื่องของการเก็บรักษาได้นานอีกชนิดหนึ่ง ที่ถ้าพูดไปแทบไม่มีใครไม่รู้จักก็คือ ผักกาดดอง นั้นเอง ด้วยรสชาติที่สามารถนำไปทำอาหารได้แบบหลายกหลายและสามารถที่จะทานเปล่า ๆ คู่ข้าวต้ม นำไปยำเพื่อเพิ่มรสชาติคือบอกเลยว่าอร่อยมากและสามารถเก็บผักกาดดองเพื่อไปทำอาหารได้แบบหลายหลาย วันนี้แอดอยากที่จะมาแนะนำ 3 เมนูอาหารจากผักกาดดอง ทำง่ายอร่อยถูกใจแน่นอน เมนูเด็ดจาก ผักกาดดอง ทำง่ายอร่อย เมนูอาหารจากผักกาดดองที่สามารถทำทานได้เอง เมนูแรกที่แอดอยากจะมาแนะนำ คือ ต้มผักกาดดองซี่โครงหมู อาหารง่าย ๆ ที่มีหลายคนอาจจะเรียกว่าเป็นแกงจืดก็ได้ เป็นเมนูที่เด็กทานได้ผู้ใหญ่ทานก็อร่อย วิธีการทำก็คือเหมือนกับการทำต้มจืด ปรุงรสชาติตามใจชอบ […]

กรีนโอ๊ค ผักสลัดยอดนิยม ที่สายสุขภาพหลายๆท่านจะต้องรู้จักกันอย่างแน่นอน ซึ่งเจ้ากรีนโอ๊ค จะนิยมนำไปทำเป็นผักสลัด หรือนำไปทำเป็นผักแกล้ม กับเมนูอาหารต่าง ๆ และแน่นอนหรับสายสุขภาพที่อยากปลูกผักสลัดปลอดภัยจากสารพิษเอาไว้ทาน แต่… ทำไมนะ ปลูกยังไงก็ไม่ขึ้น  ลองมาแล้วทุกวิธี บางท่านอาจจะถอดใจไปแล้วก็มี ในวันนี้เราจึงมีเทคนิคการปลูก กรีนโอ๊ค ผักสลัดยอดนิยม ที่สามารถทำได้ง่ายๆ ไม่ยุ่งยากมากฝากกันค่ะ ขั้นตอนการเตรียมอุปกรณ์ 1. เมล็ดพันธุ์กรีนโอ๊ค 2. กล่องพลาสติกที่มีฝาปิด (สำหรับการเพาะแบบควบแน่น) […]

น้ำพริก เป็นอาหารไทยประเภทเครื่องจิ้มชนิดหนึ่ง มีมาตั้งแต่สมัยกรุงศรีอยุธยา คนไทยส่วนใหญ่จะทานคู่กับผักสด ผักลวก ได้ประโยชน์ทั้งโปรตีน วิตามินครบถ้วน ได้รับความนิยมมาตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน โดยคำว่า “น้ำพริก”หมายถึงการนำสมุนไพร พริก กระเทียม หัวหอม เครื่องเทศกลิ่นแรง มาโขก บด รวมกัน เพื่อใช้สำหรับจิ้ม มีส่วนผสมที่สำคัญคือ พริก ที่ต้องตำละเอียด ตามด้วยเครื่องเทศกลิ่นแรง เช่น กระเทียม หัวหอม […]

ช่วงนี้เป็นฤดูกาลของผลไม้จริงๆค่ะ มะม่วงเริ่มสุกเยอะกินไม่ทัน เรามีวิธีการแปรรูปอาหารมาฝากกันค่ะ วันนี้เราจะทำมะม่วงกวนหวานๆอมเปรี้ยวเป็นของว่างไว้ทานเล่นได้และยังสามารถเก็บไว้ได้นานอีกด้วยนะคะ มะม่วงกวนเป็นหนึ่งในวิธีการถนอมอาหารที่มีมาตั้งแต่สมัยโบราณที่ มะม่วงนิยมนำมาทำเป็นมะม่วงกวนส่วนใหญ่จะเป็นมะม่วงที่มีน้ำน้อยๆ เพราะถ้ามีน้ำในมะม่วงจะทำให้เราใช้เวลาในการกวนนานขึ้นแถมสีของมะม่วงกวนยังคล้ำอีกด้วยนะคะ แต่สามารถเอาไปผสมรวมกับมะม่วงชนิดอื่นๆได้ดีค่ะจะทำให้มะม่วงกวนของเราเนื้อไม่ข้นจนเกินไป มะม่วงที่นิยมนำมาทำส่วนใหญ่จะเป็นมะม่วงแก้วกวนแล้วเนื้อจะเหลืองใสน่ารับประทาน หรือสามารถนำเอามะม่วงหลาย ๆ ชนิดมาผสมรวมกันก็ได้ ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันค่ะ วัตถุดิบและส่วนผสมของมะม่วนกวน มะม่วงสุก น้ำตาล เกลือ มะนาว วิธีทำ นำมะม่วงสุกมาปอกเปลือกหั่นเอาแต่เนื้อมะม่วง ควรล้างมะม่วงก่อนปลอกเปลือกนะคะเพราะเวลาที่เราปลอกเปลือกเนื้อมะม่วงของเราจะได้ไม่สกปรก หั่นเนื้อมะม่วงหรือนำเนื้อมะม่วงใส่เครื่องปั่น ปั่นให้ละเอียด หรือถ้าไม่มีเครื่องปั่นสามารถใส่ถุงมือใช้มือขย่ำเองได้นะคะ แล้วเทใส่กระทะทองเหลือง […]

หน้าร้อนนี้ไม่พูดถึงก็คงไม่ได้ราชาแห่งผลไม้ไทย “ทุเรียน” นี่เอง กลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์คลุ้งมาแต่ไกลหอมหวนชวนรับประทานแต่บางคนอาจมองว่าเหม็นรุนแรงซึ่งเป็นความชอบของแต่ละบุคคลนะคะ ทุเรียนเป็นผลไม้ที่มีฤทธิ์ร้อน ให้พลังงานสูง มีคุณค่าทางอาหาร มีรสหวาน ร้อน แก้จุกเสียดในท้อง แก้โรคผิวหนัง ทำให้ฝีแห้ง ให้ความร้อนกับร่างกายเร่งการเผาผลาญภายในร่างกาย และขับพยาธิไส้เดือนได้ ซึ่งเป็นสรรพคุณทางยา แต่ก็มีปริมาณน้ำตาลสูงเช่นกันค่ะ จึงไม่เหมาะสำหรับผู้ที่มีโรคประจำตัว เช่น เบาหวานความดัน เพราะอาจจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นอย่างรวดเร็วได้ ดังนั้นทุเรียนจึงเป็นผลไม้ให้ทั้งคุณประโยชน์และโทษด้วยเช่นเดียวกันควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะนะคะ วันนี้เรามาเสนอเมนูของหวานง่ายๆ ส่วนผสมน้อยทำทานเองได้ที่บ้าน “ข้าวเหนียวทุเรียนน้ำกะทิ” ส่วนผสมและวิธีทำมีอะไรบ้าง […]

หัวหอมดองเป็นวิธีที่ดีในการเปลี่ยนหัวหอมดิบที่เหลือให้เป็นประโยชน์ เป็นการถนอมอาหารที่ดี หรือเพื่อยกระดับรสชาติ หรือเป็นการเปลี่ยนแปลงรสชาติของอาหารให้มีรสชาติและความอร่อยเพิ่มมากขึ้น และเราก็มีวิธีทำหอมดองมาแนะนำ ลองดูกันค่ะว่าสูตรหรือวิธีที่เรานำมาฝากจะยากหรือง่ายขนาดไหน และจะชอบสูตรไหน และเมื่อเห็นสูตรแล้วจะอยากทำกินขึ้นมาทันทีเลยไหม ไปดูกันค่ะ วิธีการทำหัวหอมดองโดยใช้น้ำส้มสายชู วัตถุดิบ หัวหอมแดงหั่นแว่น น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู วิธีทำ เตรียมหัวหอมโดยหั่นเป็นแว่นๆ เลือกหัวหอมตามชอบ (เราชอบหัวหอมสีแดง) นำน้ำส้มสายชูมาต้มให้เดือนในกระทะและพักให้เย็น ใส่น้ำตาลและเกลือจากนั้นก็คนให้น้ำตาลและเกลือละลาย เทส่วนผสมของน้ำส้มสายชูลงบนหัวหอมและต้องเทน้ำส้มสายชูที่ต้มไว้ให้ท่วมท่วมหัวหอมจนมิด โดยที่น้ำส้มห้ามน้อยหรือต่ำกว่าหัวหอม จากนั้นให้หมักอย่างน้อย 1 […]