Articles by admin

หน้าร้อนนี้ไม่พูดถึงก็คงไม่ได้ราชาแห่งผลไม้ไทย “ทุเรียน” นี่เอง กลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์คลุ้งมาแต่ไกลหอมหวนชวนรับประทานแต่บางคนอาจมองว่าเหม็นรุนแรงซึ่งเป็นความชอบของแต่ละบุคคลนะคะ ทุเรียนเป็นผลไม้ที่มีฤทธิ์ร้อน ให้พลังงานสูง มีคุณค่าทางอาหาร มีรสหวาน ร้อน แก้จุกเสียดในท้อง แก้โรคผิวหนัง ทำให้ฝีแห้ง ให้ความร้อนกับร่างกายเร่งการเผาผลาญภายในร่างกาย และขับพยาธิไส้เดือนได้ ซึ่งเป็นสรรพคุณทางยา แต่ก็มีปริมาณน้ำตาลสูงเช่นกันค่ะ จึงไม่เหมาะสำหรับผู้ที่มีโรคประจำตัว เช่น เบาหวานความดัน เพราะอาจจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นอย่างรวดเร็วได้ ดังนั้นทุเรียนจึงเป็นผลไม้ให้ทั้งคุณประโยชน์และโทษด้วยเช่นเดียวกันควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะนะคะ วันนี้เรามาเสนอเมนูของหวานง่ายๆ ส่วนผสมน้อยทำทานเองได้ที่บ้าน “ข้าวเหนียวทุเรียนน้ำกะทิ” ส่วนผสมและวิธีทำมีอะไรบ้าง […]

เมนูง่ายๆ ในช่วงที่โควิดกำลังระบาดนี้ เท่าที่ส่องในตู้เย็นแล้วบอกตามตรงว่าคงหนีไม่พ้นเมนูไข่ และ เมนูจำพวกมาม่าปลากระป๋องค่ะ 555 เอาน่า..เดี๋ยวมันก็ผ่านไปได้แต่บอกตัวเองซ้ำๆแบบนี้ต่อไปค่ะ พอคิดได้แบบนี้แล้วก็ไปเปิดตู้เย็นกันดีกว่าค่ะ แล้วมาเริ่มดูเมนูกันเลยค่ะ   ไข่เจียว เริ่มที่เมนูแรกก็เปิดที่ไข่แล้วค่ะคุณขา 555 เอาน่าอย่างที่บอกเมนูไข่เป็นเมนูที่ทำง่ายและได้คุณค่ามากที่สุด ประหยัดสุด เอ๊ะ..แต่ไข่ไก่ในช่วงนี้ก็แอบขึ้นราคากันอย่างเต็มที่เลยนี่น่า เราอย่าไปซื้อตุนตามความต้องการของพ่อค้า แม่ค้าเลยนะคะ เอาเปรียบกันชัดๆ ถ้าเราไม่ตื่นตูมซื้อ รับรองว่าขายไม่ได้เดี๋ยวราคาก็ลงมาตามเดิมค่ะ เพราะไข่ไก่ไม่ใช่ของที่จะกักตุนไว้ได้นาน เอ้าๆๆๆ นอกเรื่องค่ะ กลับมาที่ไข่เจียวก่อนค่ะ […]

เมนูที่ 1 ไข่ตุ๋นมาม่าต้มยำ สำหรับสาวกมาม่าแล้วนั้น คงไม่มีใครไม่รู้จักกับมาม่ารสต้มยำกุ้ง ซึ่งเป็นรสชาติระดับคลาสสิค ที่ต้องบอกตามตรงเลยว่า จริงๆแล้วแค่ใส่น้ำร้อนก็อร่อยมากแล้ว แต่เดี๋ยวสิ…มันยังอร่อยได้มากกว่านี้อีก เพียงแค่มีไข่ไก่ก็เพิ่มเติมความอร่อยจนต้องร้อง ว้าว ว้าว ว้าววววว ดังนั้นวันนี้เราจะพาไปทำเมนูไข่ตุ๋นมาม่าต้มยำ รับรองว่าฟินที่สุดค่ะ วัตถุดิบ มาม่าพร้อมเครื่องปรุง 1 ซอง ไข่ไก่ 1 ฟอง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด […]

หัวหอมดองเป็นวิธีที่ดีในการเปลี่ยนหัวหอมดิบที่เหลือให้เป็นประโยชน์ เป็นการถนอมอาหารที่ดี หรือเพื่อยกระดับรสชาติ หรือเป็นการเปลี่ยนแปลงรสชาติของอาหารให้มีรสชาติและความอร่อยเพิ่มมากขึ้น และเราก็มีวิธีทำหอมดองมาแนะนำ ลองดูกันค่ะว่าสูตรหรือวิธีที่เรานำมาฝากจะยากหรือง่ายขนาดไหน และจะชอบสูตรไหน และเมื่อเห็นสูตรแล้วจะอยากทำกินขึ้นมาทันทีเลยไหม ไปดูกันค่ะ วิธีการทำหัวหอมดองโดยใช้น้ำส้มสายชู วัตถุดิบ หัวหอมแดงหั่นแว่น น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู วิธีทำ เตรียมหัวหอมโดยหั่นเป็นแว่นๆ เลือกหัวหอมตามชอบ (เราชอบหัวหอมสีแดง) นำน้ำส้มสายชูมาต้มให้เดือนในกระทะและพักให้เย็น ใส่น้ำตาลและเกลือจากนั้นก็คนให้น้ำตาลและเกลือละลาย เทส่วนผสมของน้ำส้มสายชูลงบนหัวหอมและต้องเทน้ำส้มสายชูที่ต้มไว้ให้ท่วมท่วมหัวหอมจนมิด โดยที่น้ำส้มห้ามน้อยหรือต่ำกว่าหัวหอม จากนั้นให้หมักอย่างน้อย 1 […]

พาสต้า พอพูดชื่อนี้สิ่งแรกที่ทุกคนจะนึกถึงน่าจะเป็น แป้งเส้นเกลียวผัดกับซอสมะเขือเทศตกแต่งด้วยผักเขียวๆบนเมนูใช่ไหมคะ แต่จริงๆแล้วคุณทราบไม่คะว่าพาสต้าคืออะไร..??? เพราะอย่างงั้นในวันนี้เราจะพาทุกคนมาทำความรู้จักกับพาสต้า ว่าคืออะไรกันแน่ และเมนูใดบ้างที่เราเรียกว่าพาสต้า… จริงๆ แล้วพาสต้ามีต้นกำเนิดมาจากประเทศอิตาลี ทุกคนก็จะบอกว่า อ๋อมาพร้อมกับสปาเก็ตตี้ แต่จริงๆแล้วสปาเก็ตตี้ที่เรารู้จักกันนั้น มันคือ หนึ่งในชนิดของเส้นพาสต้านั้นเอง โดยเส้นพาสต้าจะมีด้วยกันมากมายหลากหลายชื่อ มากกว่า 500 ชนิดกันเลยทีเดียว แต่เราก็สามารถที่จะแบ่งรูปแบบของเส้นออกเป็นรูปแบบใหญ่ๆได้ 3 แบบ ได้แก่ เป็นเส้นยาว ตัวอย่างเช่น เส้นสปาเก็ตตี้ที่เรารู้จักกันเป็นอย่างดีนั่นเอง […]

หมูชะมวง เป็นอาหารพื้นบ้านประจำจังหวัดระยอง จันทบุรี ตราด เป็นอาหารที่ไม่ว่าใครที่แวะมาเที่ยวเมืองระยอง จันฯ ตราด จะต้องไม่พลาดที่จะแวะชิม ซึ่งอย่างที่กล่าวไว้ทางแถบระยอง จัน ตราด เป็นจังหวัดแรกๆที่ได้ทำเมนูนี้ขึ้นมา แต่จะให้ฟันธงเลยว่าจังหวัดใดทำก่อนก็คงไม่อาจหาคำตอบมาให้ได้ เพราะไม่ว่าคนจังหวัดไหนก็บอกว่าจังหวัดตนทำก่อน ดังนั้นจึงได้กล่าวว่า หมูชะมวงเป็นอาหารพื้นบ้านของทั้ง 3 จังหวัดนี้นั่นเอง หมูชะมวง เป็นอาหารประเภทแกงแต่จะเป็นแกงที่ไม่ได้ใส่กะทิ หรือไม่ได้มีกะทิเป็นวัตถุดิบ ซึ่งจะเป็นการนำเอาหมูสามชั้นมาผัดรวมกับเครื่องแกง เช่น พริกแห้ง ข่า […]

ผงฟู หรือ เบกกิ้งโซดา ไม่ว่าจะเป็นผงฟูหรือเบกกิ้งโซดานั้นจะมีความเป็นด่างอ่อน ๆ ซึ่งปกติแล้วเราจะใช้เป็นวัตถุดิบในการทำพวกขนมปังหรือขนมเค้ก แต่นอกเหนือจากนั้นเรายังสามารถนำมาหมักหมูได้ ซึ่งให้ใส่ผงฟูหรือเบกกิ้งโซดาเพียงเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องใส่ในปริมาณที่มาก ก็สามารถที่จะทำให้หมูของเรานุ่มขึ้นได้มาก   ซอสหอยนางรม หรือ จำพวกซอสปรุงรส นอกจากที่เราใส่ซอสหอยนางรมหรือซอสปรุงรสเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับหมูที่เราหมักแล้ว ซอสเหล่านี้ยังสามารถช่วยทำให้หมูของเรามีความนุ่มมากขึ้น แต่อาจจะไม่ได้ช่วยทำให้นุ่มมากเหมือนกับวัตถุดิบตัวอื่นๆ แต่ก็ยังพอช่วยให้หมูของเรานุ่มกว่าตอนที่ไม่ได้ใส่   น้ำสับปะรด สำหรับน้ำสับปะรดนั้นถือว่าเป็นวัตถุดิบจากธรรมชาติที่มีค่าความเป็นกรดโดยธรรมชาติ เราสามารถนำมาหมักหมูให้นุ่มขึ้นได้โดยที่ไม่จำเป็นต้องใช้สารเคมี ซึ่งนอกจากที่เราจะนำมาหมักหมู บางครั้งเรายังสามารถนำน้ำสับปะรดไปใช้ในการทำให้เนื้อสัตว์มีความนุ่มหรือเปื่อยขึ้นในเมนูอื่นๆได้อีก   […]

“มะม่วงน้ำปลาหวาน” หากใครได้ยินชื่อนี้ ต้องมีความรู้สึกเปรี้ยวปากพร้อมกับกลืนน้ำลายอย่างแน่นอน เพราะเป็นเมนูที่ไม่ว่าจะเป็นใครก็ต้องติดใจกับรสชาติอย่างแน่นอน เพราะคุณจะได้ความเปรี้ยวจากมะม่วง ความหวาน เค็มและเผ็ดจากน้ำปลาหวาน อีกทั้งบางทีบางสูตรก็จะมีกุ้งแห้งหรือปลากรอบปนมาในน้ำปลาหวานเพิ่มรสสัมผัสให้กับน้ำปลาหวานได้มากยิ่งขึ้น หรืออร่อยมากยิ่งขึ้นนั่นเอง ในวันนี้เราจะพามาดูวิธีในการเลือกมะม่วงที่จะนำมากินกับน้ำปลาหวานได้อย่างอร่อยเอร็ด และก็จะพาไปทำน้ำปลาหวานทานกันเอง โดยจะนำสูตรมาแบ่งปันแบบไม่มีกั๊กแน่นอนค่ะ การเลือกมะม่วง เริ่มกันที่การเลือกมะม่วงที่เหมาะกับการกินน้ำปลาหวานก่อนเลยค่ะ สิ่งแรกที่ต้องจำไว้นั่นก็คือ มะม่วงต้องเปรี้ยวเท่านั้นค่ะ คุณจะกินน้ำปลาหวานกับมะม่วงมัน ไม่ได้ ไม่ได้จริงๆค่ะ 555 แต่ระดับความเปรี้ยวนั้นก็อยู่ที่คุณหรือคนที่รับประทานจะทนทานไหวค่ะ สำหรับผู้เขียนต้องเปรี้ยวสุดๆเท่านั้นค่ะ น้ำดอกไม้ได้ยิ่งดีค่ะ ถ้าไม่เปรี้ยว ไม่เข้ากับน้ำปลาหวานจริงๆค่ะ […]

ข้าวมันไก่ไหหลำเป็นหนึ่งในอาหารที่ยอดเยี่ยมที่สุดในโลกซึ่งเป็นที่รักของใคร ๆ ก็ลอง มันไม่เผ็ดเกินไปไม่แฟนซีเกินไปชอบอาหารที่สะดวกสบายซึ่งเป็นที่ชื่นชอบในระดับสากล นอกจากนี้ยังเป็นหนึ่งในอาหารที่หายากที่สุดในร้านอาหาร แม้ว่าคุณจะอาศัยอยู่ในนิวยอร์คหรือแอลเอ แต่ก็มีเพียงไม่กี่แห่งที่เชี่ยวชาญในการทำข้าวมันไก่ไหหลำที่ดีที่สุด โชคดีที่ข้าวมันไก่ไหหลำเป็นเรื่องง่ายที่จะทำที่บ้าน   เนื่องจากโดยทั่วไปแล้วเป็นอาหารข้างทางข้าวมันไก่ไหหลำทำโดยการทำข้าวและไก่แยกกันจากนั้นจึงเสิร์ฟบนจานพร้อมกับซอสหลายอย่างซุปและแตงกวา มันทำแบบนี้เพราะเมื่อให้บริการลูกค้าหลายร้อยคนการแยกส่วนประกอบและทำอาหารแยกต่างหากหมายความว่าคุณสามารถสร้างรายได้มากขึ้นในครั้งเดียว ที่บ้านแม้ว่าหม้อหนึ่งหม้อรุ่นชามหนึ่งนี้สมเหตุสมผลและมันก็อร่อยพอ ๆ กับรุ่นที่ดีที่สุดที่คุณจะหาได้ วิธีทำข้าวมันไก่ไหหลำ หัวใจของมันคือข้าวมันไก่ไหหลำเป็นข้าวที่ผัดกับอะโรเมติกและปรุงในน้ำซุปไก่หัวหอมและขิงจากนั้นก็เสิร์ฟพร้อมไก่ตุ๋นและซอสหลากหลายชนิด หากคุณต้องการให้มันถูกวิธีคุณต้องปรุงไก่ก่อนด้วยหัวหอมและขิงจากนั้นใช้น้ำซุปที่ได้จากการทำข้าว   แน่นอนว่าทุกคนในครอบครัวปรับแต่งสูตรตามความชอบของตนเองและเราก็ไม่ได้แตกต่างกัน ในทุกปีที่เราทำมันขึ้นมาเคล็ดลับของครอบครัว (ไม่ใช่เรื่องแปลก) คือการผัดข้าวในไขมันไก่เพื่อความดีของไก่และไก่ สิ่งนี้ทำให้ข้าวมันวาวและอุดมสมบูรณ์และต้านทานไม่ได้ เรายังเสิร์ฟน้ำมันหอมหัวใหญ่แทนซอสขิงกระเทียมตามปกติ   Bibimbap คืออะไร Bibimbap เป็นจานข้าวเกาหลีซึ่งเป็นหลักชามข้าวกับผักและเนื้อสัตว์และ gochujang (ซอสพริกหมัก) ทุกสิ่งนั้นถูกนำเสนอในรูปแบบของชามที่สวยงามและผสมจากนั้นผสมที่โต๊ะก่อนรับประทานอาหาร หากสิ่งทั้งหมดนั้นถูกนำเสนอในชามหินร้อนและคุณได้ข้าวที่กรอบด้านล่างนั่นคือ dolsot bibimbap ทั้งสองรุ่นมีความอร่อยอย่างเต็มที่ เรากำลังเรียกวิธีที่เราเสิร์ฟข้าวมันไก่ไหหลำแบบนี้“ bibimbap-style” […]

วันวาเลนไทน์เป็นวันที่แสนพิเศษสำหรับใครๆหลายคน หรือใครๆในหลายๆคู่ และในวันนี้เป็นอีกวันที่จะต้องใช้ความคิด หรือใช้สมองในการมองหาร้านที่สุดแสนพิเศษหรือสุดแสนโรแมนติกเพื่อวันสำคัญกับคนพิเศษของเรา แต่มันจะพิเศษจริงๆเหรอ ถ้าทุกคู่ก็ทำแบบเดียวกัน ดังนั้นในขณะที่ผู้คนจำนวนมากยังคงออกไปทานอาหารค่ำนอกบ้าน เรามาใช้ช่วงลานี้ทำอะไรที่พิเศษเพื่อคนพิเศษของเราดีกว่า ในวันนี้เราก็มีเมนูสุดโรแมนติกมานำเสนอเผื่อใครสนใจนำไปทำให้คนพิเศษได้เลยนะคะ   พาสต้าครีมมะนาว คุณสามารถกลับไปทำพาสต้าด้วยตัวเองได้อย่างง่ายๆ และใช้เวลาในการดูแลตัวเองและทำใจให้สบายๆ สำหรับดินเนอร์เย็นนี้ของคุณพาสต้าครีมมะนาวเลมอนนี้เรียบง่ายและอร่อย รับรองได้เลยว่าคู่เดทของคุณจะต้องร้องว้าวแน่นอน   สเต็กและมันฝรั่ง เมนูที่สุดแสนคลาสสิก เป็นเมนูที่ไม่ว่าเทศกาลอะไรหรือวันพิเศษอะไร เราก็สามารถที่จะกินได้แน่นอนไม่มีเบื่อ และจะเป็นไรไปถ้าวันนี้จะกินอีกสักครั้งกับคนสุดพิเศษ   หม้อไฟ อันนี้เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับคู่รักที่ชอบคุยกันเป็นพิเศษ 555 เพราะเป็นเมนูที่เหมาะกับการนั่งกินกันไปคุยกันไปตามประสาคนรัก […]