Articles by admin

ไข่ต้ม เมนูไข่ไม่จำเจ ไข่ต้มทรงเครื่อง สวัสดีครับ ใครๆ ก็เข้าครัววันนี้ เชฟแบงค์จะพาทุกคนมาเปลี่ยนเมนูไข่แบบเดิมๆ ไม่ว่าจะเป็นไข่ต้ม ไข่ทอด ไข่ตุ๋น ไข่น้ำทรงเครื่อง วันนี้ผมจึงขอนำเสนอไข่ๆ ที่ไม่ซ้ำซากให้ดูน่าสนใจมากขึ้นครับ เหมาะกับสถานการณ์ในช่วงนี้ที่ทุกคนสนุกกับการทำกับข้าวและเข้าครัวกันเลย และในวันนี้ผมขอนำเสนอเมนู ไข่ต้ม ที่ไม่ธรรมดา ไข่ต้มทรงเครื่อง นั้นเองครับ วิธีการทำไข่ต้มทรงเครื่องก็ง่ายมากๆ เลยไปดูส่วนผสมและวิธีการทำกันครับว่ามีอะไรบ้าง ส่วนผสมของไข่ต้มทรงเครื่องนะครับ ก็จะมี ส่วนผสมของการทำ ไข้ต้มทรงเครื่องก็ไม่มีอะไรที่หายาก […]

ยุคที่โรคร้ายกำลังระบาด ทำให้เราต้องกักตัวอยู่บ้าน จะมีอะไรดีไปกว่าการได้กินชาบู หมูกระทะคงไม่มีอีกแล้ว ชาบูนางในชลบุรี ถือเป็นอีกหนึ่งทางเลือก สำหรับคนที่อดใจทนรอไม่ไหวกับทุกวันนี้ ไม่ว่าจะสั่งชาบูออนไลน์ หรือจะซื้อกลับบ้านหน้าร้าน ไปทานในวันเหงาๆ ช่วงกักตัว ก็สามารถอิ่มอร่อยกับชาบูนางในชลบุรีได้ตลอดเวลา วันนี้เราจะมารีวิวชาบูชุดหมู 499 บาทว่า ชาบูนางในชลบุรี เค้าจัดอะไรมาให้เราบ้าง น้ำซุปใส และ น้ำซุปดำ น้ำซุบของชาบูนางในชลบุรี อร่อยมากๆ ผักรวม ไข่ไก่ วุ้นเส้น […]

น้ำพริก เป็นอาหารไทยประเภทเครื่องจิ้มชนิดหนึ่ง มีมาตั้งแต่สมัยกรุงศรีอยุธยา คนไทยส่วนใหญ่จะทานคู่กับผักสด ผักลวก ได้ประโยชน์ทั้งโปรตีน วิตามินครบถ้วน ได้รับความนิยมมาตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน โดยคำว่า “น้ำพริก”หมายถึงการนำสมุนไพร พริก กระเทียม หัวหอม เครื่องเทศกลิ่นแรง มาโขก บด รวมกัน เพื่อใช้สำหรับจิ้ม มีส่วนผสมที่สำคัญคือ พริก ที่ต้องตำละเอียด ตามด้วยเครื่องเทศกลิ่นแรง เช่น กระเทียม หัวหอม […]

ช่วงสิ้นเดือนแบบนี้ใครๆก็อยากหาเมนูอาหารง่ายๆทำง่ายๆ ราคาไม่แพง วัตถุดิบไม่เยอะ ต้องเมนูนี้เลยค่ะ “ต้มยำปลากระป๋อง”ก่อนอื่นเรามารู้จักปลากระป๋องกันก่อนค่ะ ปลากระป๋อง คือ ปลาที่บรรจุลงในบรรจุภัณฑ์ กระป๋องดีบุกและให้ความร้อนเพื่อทำให้อาหารสุก ซึ่งเป็นการถนอมอาหารอย่างหนึ่งและสามารถขยายระยะเวลาการเก็บได้นานสุดถึง 5 ปี ปลาที่นิยมมาทำเป็นปลากระป๋องคือ ปลาซาร์ดีน สามารถนำมาบรรจุกระป๋องได้หลายวิธี โดยจะนำปลาไปล้างให้สะอาด หัวและหางของมันจะถูกตัดออกแล้วนำไปทำให้สุกด้วยการนำไปทอดหรือนึ่งไอน้ำและนำไปบรรจุพร้อมกับน้ำมันมะกอก น้ำมันเมล็ดดอกทานตะวันหรือน้ำมันถั่วเหลืองหรือไม่ก็ซอสมะเขือเทศ ซอสพริกและแต่สูตรของแต่ละโรงงาน ปลาทูน่า ปลาทำนำมาทำมักจะเป็นปลาทูน่าครีบเหลืองหรือปลาโอลาย กระบวนการผลิตจะนำปลาไปล้าง นำเครื่องในออก คัดแยกเนื้อและปิดบรรจุกระป๋อง โดยเนื้อที่มีสีเข้มจะถูกไปทำเป็นอาหารสัตว์ นำกระป๋องที่บรรจุปลาไปผ่านความร้อน […]

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป (Instant noodles) หรือที่เราเรียกกันติดปากว่ามาม่า (ซึ่งเป็นชื่อยี่ห้อที่มีมานานมากแล้วค่ะ) ถูกคิดค้นขึ้นครั้งแรกโดย โมโมฟุคุ อันโดะ จากบริษัท นิสชิน ฟูดส์ ประเทศญี่ปุ่น ทำมาจากแป้งข้าวสาลีกับส่วนผสมต่าง ๆ ซึ่งขึ้นอยู่กับบะหมี่แต่ละรสชาติ มีแป้งและผงชูรสเป็นส่วนประกอบหลัก ผ่านกระบวนการต่างๆ และทอดสุกกรอบเพื่อลดความชื้น กลายมาเป็นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่สามารถเติมน้ำร้อนและเครื่องปรุงรสทานได้ใน 5 นาที การทานบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปอย่างถูกวิธี คือ การทานเป็นครั้งคราวไม่ทานติดต่อกันนะคะ เพราะนักโภชนาการได้มีการจัดบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป […]

พูดถึงทับทิมกรอบทุกคนคงจะนึกถึง ความหอมหวานเย็นสดชื่น ความกรุบกรอบของแห้ว (แต่กินแล้วไม่แห้วนะ แฮร่) เมนูนี้อาจจะเป็นเมนูสุดโปรดของใครหลายคน โดยเฉพาะอากาศในช่วงนี้ที่ร้อนเหลือเกินจะบรรยาย ใครที่กำลังมองหาของหวานทานง่ายแก้กระหายต้องเมนูนี้เลย “ทับทิมกรอบมะพร้าวอ่อน” มาดูประวัติความเป็นมาของขนมหวานของเราค่ะ นานมาแล้วทับทิมกรอบเป็นแค่ขนมหวานไว้กินเล่นของชาวบ้านธรรมดา ๆ แต่ในวันหนึ่งพระวิมาดาเธอ (หม่อมเจ้าสาย ลดาวัลย์) พระอัครชายาในพระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว รัชกาลที่ 5 ได้นำเอาสูตรทับทิมกรอบของชาวบ้าน ปรับปรุงพัฒนา และได้ปรุงรสใหม่ แล้วนำขึ้นทูลถวาย เป็นหนึ่งในพระกระยาหารแด่สมเด็จพระพุทธเจ้าหลวง ซึ่งด้วย ฝีมือในการปรุงอาหารหวานของวิมาดาเธอฯ […]

ช่วงนี้เป็นฤดูกาลของผลไม้จริงๆค่ะ มะม่วงเริ่มสุกเยอะกินไม่ทัน เรามีวิธีการแปรรูปอาหารมาฝากกันค่ะ วันนี้เราจะทำมะม่วงกวนหวานๆอมเปรี้ยวเป็นของว่างไว้ทานเล่นได้และยังสามารถเก็บไว้ได้นานอีกด้วยนะคะ มะม่วงกวนเป็นหนึ่งในวิธีการถนอมอาหารที่มีมาตั้งแต่สมัยโบราณที่ มะม่วงนิยมนำมาทำเป็นมะม่วงกวนส่วนใหญ่จะเป็นมะม่วงที่มีน้ำน้อยๆ เพราะถ้ามีน้ำในมะม่วงจะทำให้เราใช้เวลาในการกวนนานขึ้นแถมสีของมะม่วงกวนยังคล้ำอีกด้วยนะคะ แต่สามารถเอาไปผสมรวมกับมะม่วงชนิดอื่นๆได้ดีค่ะจะทำให้มะม่วงกวนของเราเนื้อไม่ข้นจนเกินไป มะม่วงที่นิยมนำมาทำส่วนใหญ่จะเป็นมะม่วงแก้วกวนแล้วเนื้อจะเหลืองใสน่ารับประทาน หรือสามารถนำเอามะม่วงหลาย ๆ ชนิดมาผสมรวมกันก็ได้ ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันค่ะ วัตถุดิบและส่วนผสมของมะม่วนกวน มะม่วงสุก น้ำตาล เกลือ มะนาว วิธีทำ นำมะม่วงสุกมาปอกเปลือกหั่นเอาแต่เนื้อมะม่วง ควรล้างมะม่วงก่อนปลอกเปลือกนะคะเพราะเวลาที่เราปลอกเปลือกเนื้อมะม่วงของเราจะได้ไม่สกปรก หั่นเนื้อมะม่วงหรือนำเนื้อมะม่วงใส่เครื่องปั่น ปั่นให้ละเอียด หรือถ้าไม่มีเครื่องปั่นสามารถใส่ถุงมือใช้มือขย่ำเองได้นะคะ แล้วเทใส่กระทะทองเหลือง […]

สายกินเส้นแวะมาทางนี้ วันนี้มีเมนูเส้นๆมานำเสนอ สามารถทำทานเองได้ง่ายๆ “ขนมจีนน้ำยาไก่กะทิ” มาทำความรู้จักกับเส้นขนมจีน และน้ำยาขนมจีนกันก่อนค่ะ เส้นขนมจีน แบ่งได้เป็น 3 ชนิด คือ ขนมจีนแป้งหมัก เป็นเส้นขนมจีนที่นิยม เส้นมีสีออกน้ำตาลเหลือง เส้นอ่อนนุ่ม ลื่น มีกลิ่นหอมจากการหมักเหนียวนุ่มกว่าขนมจีนแป้งสด และเก็บไว้ได้นานกว่า ไม่เสียง่าย ขนมจีนแป้งสด ใช้วิธีการผสมแป้ง ขนมจีนแป้งสด เส้นจะมีขนาดใหญ่กว่าขนมจีนแป้งหมัก เส้นมีสีขาว อุ้มน้ำมากกว่า […]

ช่วงนี้อยู่บ้านว่างๆแบบนี้หาของว่างทานเล่นทำเองดีกว่าค่ะ ขนมช่อม่วงจัดเป็นอาหารว่างของคนไทยตั้งแต่โบราณ มีมาตั้งแต่สมัยรัชกาลที่ 2 ซึ่งเป็นขนมที่ต้องใช้ความประณีตและความใจเย็นในการจับจีบขนมให้เป็นรูปดอกไม้ เหมือนเป็นการฝึกตัวเองไปด้วยนะ เป็นศิลปะของขนมไทยชาววัง แถมยังมีสีสันน่ารับประทานเป็นที่สุดอีกด้วยนะ มาดูวิธีการทำดีกว่าค่ะ วิธีทำไส้เค็ม ไส้กุ้ง วัตถุดิบ กุ้งสับ 200 กรัม ประมาณ      1/2 ถ้วย มะพร้าวขูดขาว                        1/4 ถ้วย หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก                 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย                     […]