แกงป่าเปลือกแตงโม เป็นเมนูเพื่อไดเอตอย่างแท้จริง เพราะไขมันต่ำ และอุดมด้วยไฟเบอร์จากเปลือกแตงโม ทั้งยังทำง่ายมาก ประหยัด เพราะใช้ประโยชน์จากเปลือกแตงโมที่ปกติเรามักจะทิ้งให้เสียของ
แกงป่าเปลือกแตงโม ที่ใคร ๆ ก็สามารถทำทานเองได้ง่าย ๆ ที่ไขมันต่ำ และอุดมด้วยไฟเบอร์จากเปลือกแตงโม
ส่วนผสมแกงป่าเปลือกแตงโม
- เปลือกแตงโม 300 กรัม
- หมูสับ หรือเนื้อสัตว์อื่นๆ เช่น กุ้ง ปลา 100 กรัม
- เมล็ดพริกไทยอ่อนใช้ทั้งพวงหรือแกะเมล็ด 3 ฝัก
- กระชาย 5 แง่ง
- ใบโหระพา 1 ต้น
- พริกขี้หนูสดหรือแห้งตามชอบ 4 เมล็ด
- พริกแกงแดง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสะอาด ¾ ถ้วยตวง
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
***หมายเหตุ
ถ้าหาใบโหระพาไม่ได้ก็สามารถด้วยใบกะเพรา ก็จะทำได้รสชาติที่อร่อยต่างกันออกไปเลย
วิธีทำแกงป่าเปลือกแตงโม
-แกงป่าเปลือกแตงโมทำง่ายๆ โดยเริ่มจากการหั่นเปลือกแตงโม โดยให้หั่นเปลือกแข็งๆ สีเขียวออก แล้วให้หั่นเป็นชิ้นๆ ขนาดพอดีคำ
-สำหรับกระชายก็ซอยให้เป็นเส้นๆ
-ใบโหระพาก็เด็ดเป็นใบๆ
-หันมาโขลกพริกขี้หนูสดกับพริกแกงให้ละเอียด
-จากนั้นก็นำน้ำมันมามาใส่ในกระทะนิดหน่อย
-พอน้ำมันเดือดก็ใส่พริกแกงตามลงไปผัด
-ผัดจนพริกแกงหอมก็ให้คุณใส่หมูลงไปผัดจนหมูสุก
-ต่อมาก็ให้คุณใส่น้ำลงไป
-ใส่เปลือกแตงโมตามไป
-ตามด้วยเครื่องปรุงรสต่างๆ ทั้งน้ำปลา น้ำตาลทราย
-จากนั้นก็ใส่ กระชาย และเมล็ดพริกไทยอ่อน
-ตั้งไฟสักพักจนกระชายและพริกไทยอ่อนสุกดี ก็ให้คุณใส่ใบโหระพาตามไป
-เท่านี้ก็สามารถปิดไฟได้เลย
-อย่าลืมเสิร์ฟแกงป่าเปลือกแตงโมพร้อมข้าวสวย และหากมีปลาเค็มทอดด้วยสักตัวก็จะเข้ากันมาก
วิธีการเลือกซื้อแตงโมสำหรับแกงป่าเปลือกแตงโม
เปลือกแตงโมที่ดีก็ย่อมต้องมาจากแตงโมที่ดี ซึ่งแตงโมที่ดีที่คุณควรเลือกก็ต้องเป็นแตงโมที่สดใหม่ ผิวต้องเรียบลื่น ไม่มีรอยเหี่ยวไม่มีรอยจ้ำแบบช้ำๆ เมื่อดีดที่เปลือกแล้วต้องมีเสียงแบบตันๆ แน่นๆ ซึ่งจะแสดงว่ากรอบ หากผ่าได้ให้ดูว่าเนื้อแดงสวย ไส้ไม่ล้ม ไม่เป็นเนื้อทรายด้วย เพราะหากเลือกแบบนี้แล้วก็จะได้กินทั้งเนื้อหวานอร่อย และได้เปลือกที่มีความกรอบสดด้วย
อยากรู้ข้อมูลเกี่ยวกับอาหาร ลองเข้ามาชมในเว็บ บล๊อคเว็บรวบรวมข้อมูลอาหาร ของเราคุณจะได้รู้ทุกเรื่องของอาหาร และ แกงเผ็ดหมูใส่ฟักทอง เมนูที่หอมมันอร่อย ได้คุณประโยชน์จากฟักทองแบบสุด ๆ