แกงเผ็ดหมูใส่ฟักทอง เป็นเมนูที่ทำง่าย และยังจัดเป็นเมนูเพื่อสุขภาพ ได้สารอาหารครบถ้วน เพราะมีวัตถุดิบหลักคือฟักทองที่มีประโยชน์มากมาย โดยเฉพาะสรรพคุณที่ช่วยบำรุงประสาท และยังช่วยบำรุงผิวพรรณให้สดใสมีน้ำมีนวลด้วย ดังนั้นอย่าลืมจัดเมนูแกงเผ็ดหมูใส่ฟักทองให้เป็นเมนูโปรดของครอบครัวคุณ
แกงเผ็ดหมูใส่ฟักทอง สรรพคุณที่ช่วยบำรุงประสาท และยังช่วยบำรุงผิวพรรณให้สดใสมีน้ำมีนวลอีกด้วย
ส่วนผสมแกงเผ็ดหมูใส่ฟักทอง
- สันในหมูหรือหมูติดมันเล็กน้อย 150 กรัม
- ฟักทอง 250 กรัม
- น้ำพริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ
- กะทิ 1 ½ ถ้วยตวง
- ใบโหระพา 1 ต้นเล็ก
- พริกชี้ฟ้าสดสีแดงและสีเขียว 3 เมล็ด
- น้ำปลา 1 ½ ช้อนชา
- น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
***หมายเหตุ
คุณสามารถเปลี่ยนจากเนื้อหมูในเมนูเป็นเนื้อสัตว์อื่นๆ ได้ ตามต้องการ แต่ขอแนะนำว่าควรเป็นเนื้อสัตว์ที่ติดหนังติดมันด้วยนิดหน่อยก็จะทำให้แกงมีความอร่อยมากขึ้น เช่น
- อกไก่ติดหนัง
- ปีกบนไก่พร้อมหนัง
- เนื้อวัวติดมัน
- เนื้อวัวติดเอ็น
วิธีทำแกงเผ็ดหมูใส่ฟักทอง
-เริ่มจากการนำสันในหมูมาล้างให้สะอาด แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดพอดีคำ
-สำหรับฟักทองก็ให้คุณผ่าออกแล้วคว้านเมล็ดและเอาไส้ออก จากนั้นก็ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นๆ ขนาดพอดีคำ
-ส่วนใบโหระพาก็เด็ดเอาแต่ใบ
-สำหรับพริกชี้ฟ้าสดสีแดงและสีเขียวให้หั่นแฉลบ
-จากนั้นก็ตั้งกะทิครึ่งหนึ่ง แล้วรอให้กะทิเดือด
-พอกะทิเดือดดีก็ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงไป แล้วผัดให้เข้ากันดี
-ให้สังเกตว่าเมื่อกะทิแตกมันแล้ว ถึงตอนนี้ก็ใส่เนื้อหมูตามลงไป และตามด้วยกะทิอีกส่วนที่เหลือ
-ตามด้วยใส่ฟักทองลงไป
-จากนั้นก็ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลทราย
-ให้คุณเคี่ยวไปสักพักจนเดือดดีก็ค่อยปิดไฟ
-จากนั้นก็ใส่โหระพา และพริกสด คนต่ออีกนิดแล้วก็ยกลงได้
เคล็ดลับความอร่อยของแกงเผ็ดหมูใส่ฟักทอง
สำหรับคนที่อยากจะได้เนื้อสันในหมูที่นุ่มมากขึ้น และยังมีรสชาติที่ซึมซาบไปถึงเนื้อ ก็ให้คุณหมักกับน้ำตาลทราย และซอสปรุงรสนิดหน่อยสัก 3 ชั่วโมงก่อนนำมาใช้ รับรองว่าเนื้อสันในจะทั้งนุ่มนวล เคี้ยวง่าย และยังมีรสชาติที่อร่อยมากขึ้น
วิธีการเลือกซื้อฟักทอง
ฟักทองเป็นอาหารที่มีประโยชน์มาก คุณจึงควรเลือกฟักทองคุณภาพดี คือที่ผิวจะต้องมีความขรุขระ หากจิกดูที่เนื้อฟักทองจะต้องมีความเหนียว ไม่อ่อน ก็จะได้เนื้อที่เหนียวอร่อย และหากผ่าให้เห็นเนื้อได้ก็ยิ่งดี ซึ่งเนื้อฟักทองที่ดีควรมีสีออกเขียวอมเหลืองด้วย
อยากรู้ข้อมูลเกี่ยวกับอาหาร ลองเข้ามาชมในเว็บ บล๊อคเว็บรวบรวมข้อมูลอาหาร ของเราคุณจะได้รู้ทุกเรื่องของอาหาร และ แกงกะหรี่ไก่ เมนูสไตล์อินเดีย หอมมัน แถมกลิ่นเครื่องเทศยั่วยวนใจอีกด้วย