เมนู แกงเผ็ดกล้วยดิบ เป็นแกงของภาคกลาง ที่มี รสแซ่บ จี๊ดจ๊าด และส่วนผสมของกล้วยในแกงนั้นเอง กล้วยมีสรรพคุณมากมายช่วยแก้อาการท้องผูก รักษาการปวดหัวไมเกรน ช่วยเพิ่มการนอนหลับสบายและเป็นเมนูสำหรับคนที่ลดความอ้วนเพราะช่วงยับยั้งความอ้วนได้ดี บำรุงหัวใจ บำรุงกระดูกและสายตา ทำแกงเผ็ดกล้วยดิบสรรพคุณล้นเหลือเลยค่ะ มีกล้วยดิบอยู่ที่บ้านก็ลองเอามาทำ แกงเผ็ดกล้วยดิบทานกันก่อน เป็นเมนู รสแซ่บจี๊ดจ๊าดแน่นอนค่ะ เป็นอาหารพื้นบ้านวัตถุดิบการทำก็หาจากสวนหลังบ้านได้อีก ได้เมนูอร่อยประหยัดเหมาะกับช่วงนี้ค่ะ กระเป๋าเงินแห้ง ก็ใช้จ่ายอย่างประหยัด เอาผักหลังบ้านมาดัดแปลงเป็นอีกมื้อที่อิ่มได้นะค่ะ
อาหารพื้นบ้านกับเคล็ดลับการทำ แกงเผ็ดกล้วยดิบ
วัตถุดิบการเตรียม วิธีทำอาหาร แกงเผ็ดกล้วยดิบรสแซ่บ จี๊ดจ๊าดมีดังนี้
- เนื้อน่องไก่ จำนวน 15 ถึง 20 ชิ้น (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)
- กล้วยน้ำว้าดิบ จำนวน 3 ลูก
- รากผักชี ปริมาณ 2 ช้อนโต้ะ (บดให้ละเอียด)
- กระเทียม จำนวน 2 กลีบ (บดให้ละเอียด)
- พริกไทย ปริมาณ 2 ช้อนโต้ะ (บดให้ละเอียด)
- หางกะทิ ปริมาณ 1 ถ้วยตวง
- น้ำตาลปี๊บ ปริมาณ 1 ช้อนชา
- เกลือป่น ปริมาณ 1 ช้อนชา
- น้ำปลาแท้ ปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสวน จำนวน 5 ถึง 6 เม็ด (หั่นเป็นชิ้นเฉียงๆ)
- มะเขือพวง จำนวน 10 ถึง 15 เม็ด
- พริกแกงเผ็ด ปริมาณ 3 ช้อนโต๊ะ
- ใบโหระพา 1 หยิบมือ
- ซอสน้ำมันหอย ปริมาณ 2 ช้อนโต้ะ
- ใบมะกรูด 4 ใบ (ซอยเป็นหยาบๆ)
- หัวกะทิ ปริมาณ1 ถ้วยตวง
- มะเขือพวง จำนวน 10 ถึง 15 เม็ด
วิธีการทำแกงเผ็ดกล้วยดิบรสแซ่บจี๊ดจ๊าดมีขั้นตอนการทำดังนี้
- เอาเนื้อไก่มาล้างให้สะอาด เริ่มจากการหมักด้วยรากผักชี พริกไทย ตามด้วยซอสปรุงรส ใช้เวลาหมักทิ้งไว้ 1 คืน
- ต่อไปเตรียมนำกล้วยดิบ มาปลอกเปลือกออกให้หมด ตัดหัวและท้าย เอาไปล้างให้สะอาดและเตรียมน้ำปูนใสมาแช่และทิ้งไว้ก่อน
- เตรียมตั้งกระทะ เปิดไฟระดับปานกลาง พอกระทะร้อนเทน้ำมันลงไปเล็กน้อยตามด้วยเครื่องพริกแกงเผ็ดผัดไปสักพักให้ส่งกลิ่นหอมฉุน ตามด้วยกหัวกะทิ ผัดจนกระทิแตกมัน
- ตามด้วยใส่ผัก เช่น มะเขือพวง พริกขี้หนูสวน และใบมะกรูด ตามด้วยการปรุงรส น้ำปลา เกลือ ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน ตามด้วยน้ำตาลปี๊บผัดจนน้ำตาลละลาย ต่อด้วยเติมหางกระทิตามลงไป พอได้ที่ใส่กล้วยดิบ ตามไปพอกล้วยเริ่มสุก ใส่เนื้อไก่ตามลงไป
- พอทุกอย่างสุกแล้ว ปิดท้ายด้วยใส่ใบโหระพา เป็นอันว่าเสร็จแล้วค่ะ ตักใส่ถ้วยพร้อมทานได้เลยทานค่ะ
- หม่าล่า อาหารรสเผ็ด โดนใจผู้บริโภคเกิดขึ้นในมณฑลเสฉวน ประเทศจีน
- อาหารประเภทคลีน ที่ทำจากอกไก่ ทำได้ง่ายและสะดวกสบาย
- เมนูอาหารเด็กหอ ใครลองทำรับรองว่าติดใจแน่นอน ทำง่ายได้แถมอร่อย
- อาหารโปรตีนจากพืช ช่วยทำให้ร่างกายสามารถขับถ่ายของเสียได้ดีขึ้น
- ตุ๋นไก่ใส่ฟักมะนาวดอง ต้มยังไงก็ไม่อร่อยกลมกล่อมเสียที วันนี้เรามีคำตอบ
