ต้มขาหมูใบมะดัน แกงโบราณน่าทาน อาหารพื้นบ้านของเมืองไทย

ต้มขาหมูใบมะดัน แกงโบราณ น่าทานเป็นเมนูพื้นบ้านของเมืองไทย เมนูนี้รับรองถูกใจคนชอบทานขาหมูแน่นอน แถมใบมะดันยังมีสวรรพคุณต่างๆ เช่น ช่วยขับถ่ายเลือด ฟอกเลือด แก้ไอและขับเสหะ ยังช่วยขับประจำเดือนได้อีกเมนูนี้ผู้หญิงน่าทำทานมากเลยค่ะ สรรพคุณล้นเหลือจริงๆ ค่ะ นอกจากใบมะดัน ขาหมูก็มีประโยชน์ต่อร่างกายค่ะ เช่น มีพลังงานสารอาหาร และไขมันอิ่มตัว และวิตามิน จะเห็นว่าแกงที่แอดเลือกมารีวิว มีประโยช์ครบคันจริงๆ ใครไม่ทำทานจะเสียใจนะค่ะ เพราะแอดรับรองเลยว่า สรรพคุณผักของบ้านเรานั้นมีดีและอร่อยมากเลยเมื่อว่าประกอบอาหาร เมนูนี้เด็กอาจยังทานไม่ได้ไว้เป็นเมนู ให้ผู้ใหญ่ในบ้านทานก็ดีเหมือนกันนะค่ะ

ชวนเข้าครัวทำเมนู ต้มขาหมูใบมะดัน ให้อร่อยจนต้องขอเติมข้าวอีกจาน

วัตถุดิบการเตรียมทำ บล็อคเว็บรวบรวมข้อมูลอาหาร ต้มขาหมูใบมะดัน แกงโบราณมีขั้นตอนดังนี้

ผักชีฝรั่ง จำนวน1 ต้น (ซอยละเอียด)
ตะไคร้ จำนวน 1 (ต้นเป็นท่อน)
เห็ดฟาง จำนวน 5ถึง 6 (หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ)
ใบมะกรูด จำวน 5 ใบ (ฉีกและเอาเส้นกลางออก)
ขาหมู จำนวน 1 กิโลกรัม (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)
ตีนหมู จำนวน 1 กิโลกรัม (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)
ใบมะดันอ่อน จำวน 1 กำมือ
น้ำมะขามเปียก จำนวน 1 ช้อนโต้ะ
น้ำปลาปท้ ปริมาณ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว ปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสวน จำนวน 10 เม็ด (ตำหยาบๆ)
หอมแดง จำนวน 2 หัว (โขกให้แตก)
ข่า จำนวน 1 หัว (ซอยเป็นชิ้นบางๆ)
น้ำเปล่า ปริมาณ 3 ลิตร

วิธีทำต้มขาหูมใบมะดัน แกงโบราณ มีขั้นตอนการทำดังต่อไปนี้

นำขาหมูมาล้างให้สะอาด เอาขนออกให้หมด เตรียมตั้งหม้อน้ำใส่ขาหมูลงไป เปิดไฟอ่อนๆ ต้มิ้งไว้จนขาหมูเปื่อยประมาณ 2 ชั่วโมง พอหมูนุ่มได้ที่ตักใส่จานพักทิ้งไว้ก่อน
จากนั้นเตรียมหม้อน้ำ ใส่น้ำต้มให้เดือด เปิดไพอ่อนๆ ใส่ หอมแดง ข่า พริกขี้หนูสวนและตะไคร้ ลงไปต้มให้เดือด พอเริ่มเดือดได้กลิ่นหออมใส่ใบมะกรูดตามลงไปได้เลย
จากนั้นเตรียมขาหมูที่หั่นเป็นชิ้นพอดีคำแล้ว และเห็ดฟาง ลงไปต้มตาม ปรุงรสด้วย น้ำมะขามเปี๊ยกและ น้ำปลาแท้ ส่งกลิ่นหอม ปิดไฟได้เลย ใส่ใบมะดันอ่อน ผักชี น้ำมะนาว ตามด้วยชิมรส สามารถปรุงรสตามที่ชอบได้เลยค่ะ เพิ่มเติมได้ตามที่ต้องการ