หอยหวานผัดพริกแห้ง เป็นอาหารยอดฮิตของภาคใต้ เบื่ออาหารภาคตัวเองกันแล้วเปลี่ยนมาทานอาหารใต้กันบางนะค่ะ หอยหวานผัดพริกแห้ง อาหารใต้ มีทั้งรสชาติที่หวานและเผ็ดอยู่ในเมนูเดียวคนที่ไม่ทานเผ็ดเมนุแอดว่าทานได้ค่ะ เพราะมีรสหวานตัดอยู่ แล้วอีกอย่างอาหารใต้ก็เป็นอาหารที่น่าทาน เรียนรู้การทำไว้ก็ดีนะค่ะ จะได้ไม่จำเจกับอาหารที่ทานอยู่เป็นประจำ หอยมีประโยชน์มากมาย เช่นมีกรดไขมันที่จำเป็ต่อร่างกาย ช้วยป้องกันในโลกเสื่อม ต่างๆ และยังต่านมะเร็งป้องกันอัมพาตได้ด้วยค่ะ แอดเลยอยากมารีวิวเมนูที่ทานแล้วมีประโยชน์ต่อร่างกายมาให้ดูกันค่ะ
เคล็ดลับการทำเมนู หอยหวานผัดพริกแห้ง ให้อร่อยจนต้องเติมข้าว
วัตถุดิบที่ต้องเตรียม วิธีทำอาหาร ในการประกอบอาหาร เมนูหอยหวานผัดพริกแห้ง อาหารใต้ มีดังนี้
- พริกแห้ง ปริมาณ 2 ช้อนโต้ะ (หั่นเป็นหยาบๆ)
- น้ำปลา ปริมาณ 1 ช้อนชา
- ซอสปรุงรส ปริมาณ 1 ช้อนชา
- ซอสน้ำมันหอย ปริมาณ 1 ช้อนชา
- กระเทียม ปริมาณ 1 ช้อนโต้ะ (บดให้ละเอียด)
- หอมแดง ปริมาณ 2 ช้อนโต้ะ (ลอยให้ละเอียด)
- น้ำพริกเผา ปริมาณ 2 ช้อนโต้ะ
- น้ำตาลทรายขาว ปริมาณ 1 ช้อนชา
- หอยหวาน ปริมาณ 1 ถ้วย
- พริกไทยป่น ปริมาณ 1 ช้อนโต้ะ
- กะทิ ปริมาณ 2 ช้อนโต้ะ
- ใบโหระพา จำนวน 1 กรัม
วิธีการทำหอยหวานผัดพริกแห้ง อาหารใต้มีขั้นตอนการทำดังนี้
- เตรียมตั้งหม้อน้ำต้มน้ำให้เดือดใส่นำหอยลงไปลวกให้เดือด น็อคน้ำเย็นไว้สักพัก จากนั้นแกะเอาหอยเตรียมใส่ใจ พักไว้ก่อน
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำเปิดไฟปานกลางใส่หอมแดงไปผัดให้ส่งกลิ่นหอมและมีสีเหลืองพอสวยงาม ตามด้วยใส่พริกแห้ง กระเทียมลงไปผัด ให้ส่งกลิ่นหอม เมนูแนะนำสำหรับคนชอบหอย เมนูหอย บอกเลยว่าต้องลอง
- จากนั้นใส่เนื้อหอยหวานลงไปผัด ตามด้วยใส่เครื่องปรุงรส น้ำปลาปลาแท้ น้ำตาล น้ำมันหอย พริกไทย ผัดให้ทั่วกัน ใส่น้ำซุปเล็กน้อย ผัดไปเรื่อยๆ จนทุกอย่างเข้ากันหมด
- จากนั้นใส่ใบโหระพา ตามด้วยกะทิผัดจนหอมเป็นอันว่าเสร็จพร้อมทานได้แล้วค่ะ ตักใส่จานทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ได้เลยค่ะ
เคล็บลับการทำให้อร่อย ในเมนูนี้ การเลือกซื้อหอยต้องเป็นหอยที่สดเพราะจะทำให้ได้รสหวานของหอยและการล้างให้สะอาด การทำน้ำซุปในการผัดข้อนี้จำเป็นค่ะ ห้ามใช้น้ำเปล่าจะทำให้ปรุงยากและอาจเสียรสชาติไปได้เลยค่ะ และการผัดที่เลือกใส่หอมแดงก่อนจะช่วยลดกลิ่นของกระเทียมไม่ให้ฉุนมากเกินไปด้วยเพียงเท่านี้ก็ได้หอยหวานผัดพริกแห้งอาหารใต้ทานแบบง่ายๆ แล้วค่ะ