น้ำปลา

8 วัตถุดิบปรุงอาหาร หากกล่าวถึงรสชาติอูมามิหลายคนนึกถึงผงชูรส แต่อันที่จริงแล้วมีวัตถุดิบอาหารตามธรรมชาติมากมายที่ให้รสอูมามิ ทั้งหมดนี้ประกอบด้วยสิ่งสำคัญนั่นคือ “กรดกลูตามิก” ที่ทำหน้าที่เหมือนกับโมโนโซเดียมกลูตาเมต (ก็ผงชูรสนั่นเอง) ซึ่งวัตถุดิบเหล่านี้ถือเป็นเคล็ดลับสำคัญที่คนทำอาหารควรรู้ เพียงเท่านี้เราก็ยืดอกใส่คนรับประทานได้เลยนะว่าฉันทำอร่อยเองโดยไม่พึ่งผงชูรส ทั้งยังเหมาะกับผู้ที่แพ้ผงชูรสด้วย แนะนำ 8 วัตถุดิบปรุงอาหาร ทำอร่อยเองโดยไม่พึ่งผงชูรส จะมีอะไรบ้าง ? ปลากะตักแห้ง ปลากะตักนั้นประกอบด้วยกรดกลูตามิกหรือรสชาติอูมามิเป็นจำนวนมาก ซึ่งไม่ว่าคุณจะนำไปทำอาหารอะไรก็สามารถเพิ่มความนัวให้อาหารได้แน่ๆ ไม่ว่าจะเป็นแกง ซอส หรืออาจจะทำเป็นปลาป่นไว้ผสมในน้ำพริก ผัด ต้มต่างๆ […]