หอยกาบสวยๆ

               การเลือกซื้อหอยกาบ ที่ถ้าพูดถึงหอยกาบในร้านอาหารหรูก็มักจะนึกถึงเมนูหอยกาบอบไวน์ขาวชั้นเลิศ บางคนอาจเคยมีประสบการณ์ปรุงหอยกาบในครัวเรือนมาก่อนหากอยู่ในย่านชายทะเล แต่บางคนอาจไม่มีเลย เพราะหากกล่าวกันตามตรง หอยกาบคือหอยชนิดที่ไม่ได้นิยมบริโภคแพร่หลายในไทยนัก ต่างจากหอยแครง หอยแมลงภู่ หอยลาย และหอยนางรม ที่พวกเราคุ้นเคยและเห็นได้ทั่วไป การเลือกซื้อหอยกาบ อันที่จริงแล้วเคล็ดลับในการเลือกนั้นไม่ยาก จะมีวิธีไหนกันบ้าง ? เลือกหอยที่ปิดสนิท หอยสด สะอาด ควรมีเปลือกที่ปิดสนิท (กรณีนี้ใช้ในการเลือกหอยที่โดนแช่น้ำแข็งมาห่างจากชายฝั่ง) อย่างๆ น้อยๆ คุณควรเลือกหยิบด้วยตนเองแทนที่จะให้แม่ค้าหยิบให้ เพื่อทำการตรวจสอบในขั้นต้นว่าเปลือกหอยนั้นปิดแน่นดี […]