หมูนุ่ม

ผงฟู หรือ เบกกิ้งโซดา ไม่ว่าจะเป็นผงฟูหรือเบกกิ้งโซดานั้นจะมีความเป็นด่างอ่อน ๆ ซึ่งปกติแล้วเราจะใช้เป็นวัตถุดิบในการทำพวกขนมปังหรือขนมเค้ก แต่นอกเหนือจากนั้นเรายังสามารถนำมาหมักหมูได้ ซึ่งให้ใส่ผงฟูหรือเบกกิ้งโซดาเพียงเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องใส่ในปริมาณที่มาก ก็สามารถที่จะทำให้หมูของเรานุ่มขึ้นได้มาก   ซอสหอยนางรม หรือ จำพวกซอสปรุงรส นอกจากที่เราใส่ซอสหอยนางรมหรือซอสปรุงรสเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับหมูที่เราหมักแล้ว ซอสเหล่านี้ยังสามารถช่วยทำให้หมูของเรามีความนุ่มมากขึ้น แต่อาจจะไม่ได้ช่วยทำให้นุ่มมากเหมือนกับวัตถุดิบตัวอื่นๆ แต่ก็ยังพอช่วยให้หมูของเรานุ่มกว่าตอนที่ไม่ได้ใส่   น้ำสับปะรด สำหรับน้ำสับปะรดนั้นถือว่าเป็นวัตถุดิบจากธรรมชาติที่มีค่าความเป็นกรดโดยธรรมชาติ เราสามารถนำมาหมักหมูให้นุ่มขึ้นได้โดยที่ไม่จำเป็นต้องใช้สารเคมี ซึ่งนอกจากที่เราจะนำมาหมักหมู บางครั้งเรายังสามารถนำน้ำสับปะรดไปใช้ในการทำให้เนื้อสัตว์มีความนุ่มหรือเปื่อยขึ้นในเมนูอื่นๆได้อีก   […]