ทำข้าวเบือ

           ข้าวเบือ หากใครได้เคยเดินทางไปลิ้มรสอาหารอีสานถึงถิ่นมาแล้ว จะต้องเคยเจอรสสัมผัสที่ไม่เหมือนที่ไหน แม้แต่ในร้านอาหารอีสานกลางเมืองกรุงก็ยังหาทานไม่ได้ นั่นก็คือรสของข้าวเบือ วัตถุดิบที่ทำให้ลักษณะของเมนูอาหารเปลี่ยนแปลงไปเลย เช่น จากเดิมที่รสธรรมดา ก็จะมีความหอมปะหลาดเกิดขึ้น ไม่รู้ว่ามันคืออะไร หรือจากที่น้ำใสอยู่ดี ๆ พอใส่วัตถุดิบนี้ลงไปก็จะกลายเป็นน้ำข้นแบบราดหน้าได้ ยิ่งใส่มากก็ยิ่งข้นมาก เป็นต้น ข้าวเบือ ก็คือข้าวเหนียวธรรมดา ผ่านการบดละเอียดมาแล้ว ชาวอีสานนิยมใช้ใส่ในแกงต่าง ๆ                ข้าวเบือ เป็นวัตถุดิบที่ใช้ได้กับหลากหลายเมนู ส่วนใหญ่แล้วไม่มีขายเลย แม้ว่าจะเป็นพื้นที่แถบภาคอีสานเองก็ตาม […]