ต้นกำเนิดผัดไท

        ผัดไท น่าจะเป็นเมนูหนึ่งที่ใครหลาย ๆ คนชื่นชอบ ด้วยรสชาติที่จัดจ้าน พ่วงด้วยเครื่องเคียงอย่างถั่ว ผักและถั่วงอก ซึ่งรสชาติที่ดึงดูดนี่เองทำให้ชาวต่างชาติที่เดินทางเข้ามาท่องเที่ยวก็ล้วนชื่นชอบไม่ต่างกัน แต่ใครจะรู้บ้างว่าผัดไท ที่เรานิยามว่าคืออาหารไทย แท้จริงแล้วผู้ที่ริเริ่มไม่ใช่คนไทย และครั้งหนึ่งผัดไท คือเมนูอาหารช่วยชาติไทยและสร้างชาติไทยอีกด้วย ผัดไท แท้จริงแล้ว ผู้ที่ริเริ่มไม่ใช่คนไทย แต่เป็นชาวจีนนำเส้นก๋วยเตี๋ยวมาประยุกต์ด้วยการนำไปผัดแทนนั่นเอง         ก่อนอื่นต้องย้อนไปในยุคที่ชาวจีนโพ้นทะเลอพยพย้ายเข้ามาในประเทศไทย และประกอบอาชีพค้าขาย ซึ่งก็มีชาวจีนที่มีทักษะการปรุงก๋วยเตี๋ยว จึงได้นำมาเป็นอาชีพด้วยการเดินหาบเร่ขายบ้าง พายเรือขายบ้าง หรือหากขายจนมีเงินมากพอก็จะนำไปเปิดร้านแบบถาวร […]