อาหารไทยชาววัง สมัยอยุธยา ในสมัยแผ่นดินพระนารายณ์มหาราช จากหลังวังสู่หลังบ้าน
อาหารไทยชาววัง ในประวิติศาสตร์ไทย เริ่มมีขึ้นตั้งแต่สมัยอยุธยา ในสมัยแผ่นดินพระนารายณ์มหาราช โดยท้าวทองกีบม้าเป็นผู้ประกอบอาหารถวายทั้งอาหารหวานคาว ซึ่งได้แก่ ขนมหวานทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง ส่วนอาหารคาวก็ได้แก่อาหารประเภทไข่ ปลาต้มเค็ม เช่น ปลาตะเพียน และอาหารประเภทเนื้อต่าง ๆ ที่เหลือก็ให้พวกไพร่เอาไปกิน จนอาหารชาววังได้แพร่หลายไปในสามัญชนในที่สุด อาหารไทยชาววัง มีการจดบันทึกไว้อย่างเป็นระเบียบ และบ้างก็มีผิดเพี้ยนไปบ้างทั้งรูปแบบ และรสชาติ แต่สำหรับต้นตำหรับนั้นได้มีการจดบันทึกไว้อย่างเป็นระเบียบ จึงทำให้อาหารไทยชาววังออกมาได้หลายสูตร บ้างก็เหมือนเดิม และบ้างก็มีผิดเพี้ยนไปบ้างทั้งรูปแบบ […]