หัวหอมดองเป็นวิธีที่ดีในการเปลี่ยนหัวหอมดิบที่เหลือให้เป็นประโยชน์ เป็นการถนอมอาหารที่ดี หรือเพื่อยกระดับรสชาติ หรือเป็นการเปลี่ยนแปลงรสชาติของอาหารให้มีรสชาติและความอร่อยเพิ่มมากขึ้น และเราก็มีวิธีทำหอมดองมาแนะนำ ลองดูกันค่ะว่าสูตรหรือวิธีที่เรานำมาฝากจะยากหรือง่ายขนาดไหน และจะชอบสูตรไหน และเมื่อเห็นสูตรแล้วจะอยากทำกินขึ้นมาทันทีเลยไหม ไปดูกันค่ะ วิธีการทำหัวหอมดองโดยใช้น้ำส้มสายชู วัตถุดิบ หัวหอมแดงหั่นแว่น น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู วิธีทำ เตรียมหัวหอมโดยหั่นเป็นแว่นๆ เลือกหัวหอมตามชอบ (เราชอบหัวหอมสีแดง) นำน้ำส้มสายชูมาต้มให้เดือนในกระทะและพักให้เย็น ใส่น้ำตาลและเกลือจากนั้นก็คนให้น้ำตาลและเกลือละลาย เทส่วนผสมของน้ำส้มสายชูลงบนหัวหอมและต้องเทน้ำส้มสายชูที่ต้มไว้ให้ท่วมท่วมหัวหอมจนมิด โดยที่น้ำส้มห้ามน้อยหรือต่ำกว่าหัวหอม จากนั้นให้หมักอย่างน้อย 1 […]

พาสต้า พอพูดชื่อนี้สิ่งแรกที่ทุกคนจะนึกถึงน่าจะเป็น แป้งเส้นเกลียวผัดกับซอสมะเขือเทศตกแต่งด้วยผักเขียวๆบนเมนูใช่ไหมคะ แต่จริงๆแล้วคุณทราบไม่คะว่าพาสต้าคืออะไร..??? เพราะอย่างงั้นในวันนี้เราจะพาทุกคนมาทำความรู้จักกับพาสต้า ว่าคืออะไรกันแน่ และเมนูใดบ้างที่เราเรียกว่าพาสต้า… จริงๆ แล้วพาสต้ามีต้นกำเนิดมาจากประเทศอิตาลี ทุกคนก็จะบอกว่า อ๋อมาพร้อมกับสปาเก็ตตี้ แต่จริงๆแล้วสปาเก็ตตี้ที่เรารู้จักกันนั้น มันคือ หนึ่งในชนิดของเส้นพาสต้านั้นเอง โดยเส้นพาสต้าจะมีด้วยกันมากมายหลากหลายชื่อ มากกว่า 500 ชนิดกันเลยทีเดียว แต่เราก็สามารถที่จะแบ่งรูปแบบของเส้นออกเป็นรูปแบบใหญ่ๆได้ 3 แบบ ได้แก่ เป็นเส้นยาว ตัวอย่างเช่น เส้นสปาเก็ตตี้ที่เรารู้จักกันเป็นอย่างดีนั่นเอง […]

หมูชะมวง เป็นอาหารพื้นบ้านประจำจังหวัดระยอง จันทบุรี ตราด เป็นอาหารที่ไม่ว่าใครที่แวะมาเที่ยวเมืองระยอง จันฯ ตราด จะต้องไม่พลาดที่จะแวะชิม ซึ่งอย่างที่กล่าวไว้ทางแถบระยอง จัน ตราด เป็นจังหวัดแรกๆที่ได้ทำเมนูนี้ขึ้นมา แต่จะให้ฟันธงเลยว่าจังหวัดใดทำก่อนก็คงไม่อาจหาคำตอบมาให้ได้ เพราะไม่ว่าคนจังหวัดไหนก็บอกว่าจังหวัดตนทำก่อน ดังนั้นจึงได้กล่าวว่า หมูชะมวงเป็นอาหารพื้นบ้านของทั้ง 3 จังหวัดนี้นั่นเอง หมูชะมวง เป็นอาหารประเภทแกงแต่จะเป็นแกงที่ไม่ได้ใส่กะทิ หรือไม่ได้มีกะทิเป็นวัตถุดิบ ซึ่งจะเป็นการนำเอาหมูสามชั้นมาผัดรวมกับเครื่องแกง เช่น พริกแห้ง ข่า […]

ผงฟู หรือ เบกกิ้งโซดา ไม่ว่าจะเป็นผงฟูหรือเบกกิ้งโซดานั้นจะมีความเป็นด่างอ่อน ๆ ซึ่งปกติแล้วเราจะใช้เป็นวัตถุดิบในการทำพวกขนมปังหรือขนมเค้ก แต่นอกเหนือจากนั้นเรายังสามารถนำมาหมักหมูได้ ซึ่งให้ใส่ผงฟูหรือเบกกิ้งโซดาเพียงเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องใส่ในปริมาณที่มาก ก็สามารถที่จะทำให้หมูของเรานุ่มขึ้นได้มาก   ซอสหอยนางรม หรือ จำพวกซอสปรุงรส นอกจากที่เราใส่ซอสหอยนางรมหรือซอสปรุงรสเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับหมูที่เราหมักแล้ว ซอสเหล่านี้ยังสามารถช่วยทำให้หมูของเรามีความนุ่มมากขึ้น แต่อาจจะไม่ได้ช่วยทำให้นุ่มมากเหมือนกับวัตถุดิบตัวอื่นๆ แต่ก็ยังพอช่วยให้หมูของเรานุ่มกว่าตอนที่ไม่ได้ใส่   น้ำสับปะรด สำหรับน้ำสับปะรดนั้นถือว่าเป็นวัตถุดิบจากธรรมชาติที่มีค่าความเป็นกรดโดยธรรมชาติ เราสามารถนำมาหมักหมูให้นุ่มขึ้นได้โดยที่ไม่จำเป็นต้องใช้สารเคมี ซึ่งนอกจากที่เราจะนำมาหมักหมู บางครั้งเรายังสามารถนำน้ำสับปะรดไปใช้ในการทำให้เนื้อสัตว์มีความนุ่มหรือเปื่อยขึ้นในเมนูอื่นๆได้อีก   […]

“มะม่วงน้ำปลาหวาน” หากใครได้ยินชื่อนี้ ต้องมีความรู้สึกเปรี้ยวปากพร้อมกับกลืนน้ำลายอย่างแน่นอน เพราะเป็นเมนูที่ไม่ว่าจะเป็นใครก็ต้องติดใจกับรสชาติอย่างแน่นอน เพราะคุณจะได้ความเปรี้ยวจากมะม่วง ความหวาน เค็มและเผ็ดจากน้ำปลาหวาน อีกทั้งบางทีบางสูตรก็จะมีกุ้งแห้งหรือปลากรอบปนมาในน้ำปลาหวานเพิ่มรสสัมผัสให้กับน้ำปลาหวานได้มากยิ่งขึ้น หรืออร่อยมากยิ่งขึ้นนั่นเอง ในวันนี้เราจะพามาดูวิธีในการเลือกมะม่วงที่จะนำมากินกับน้ำปลาหวานได้อย่างอร่อยเอร็ด และก็จะพาไปทำน้ำปลาหวานทานกันเอง โดยจะนำสูตรมาแบ่งปันแบบไม่มีกั๊กแน่นอนค่ะ การเลือกมะม่วง เริ่มกันที่การเลือกมะม่วงที่เหมาะกับการกินน้ำปลาหวานก่อนเลยค่ะ สิ่งแรกที่ต้องจำไว้นั่นก็คือ มะม่วงต้องเปรี้ยวเท่านั้นค่ะ คุณจะกินน้ำปลาหวานกับมะม่วงมัน ไม่ได้ ไม่ได้จริงๆค่ะ 555 แต่ระดับความเปรี้ยวนั้นก็อยู่ที่คุณหรือคนที่รับประทานจะทนทานไหวค่ะ สำหรับผู้เขียนต้องเปรี้ยวสุดๆเท่านั้นค่ะ น้ำดอกไม้ได้ยิ่งดีค่ะ ถ้าไม่เปรี้ยว ไม่เข้ากับน้ำปลาหวานจริงๆค่ะ […]

ข้าวมันไก่ไหหลำเป็นหนึ่งในอาหารที่ยอดเยี่ยมที่สุดในโลกซึ่งเป็นที่รักของใคร ๆ ก็ลอง มันไม่เผ็ดเกินไปไม่แฟนซีเกินไปชอบอาหารที่สะดวกสบายซึ่งเป็นที่ชื่นชอบในระดับสากล นอกจากนี้ยังเป็นหนึ่งในอาหารที่หายากที่สุดในร้านอาหาร แม้ว่าคุณจะอาศัยอยู่ในนิวยอร์คหรือแอลเอ แต่ก็มีเพียงไม่กี่แห่งที่เชี่ยวชาญในการทำข้าวมันไก่ไหหลำที่ดีที่สุด โชคดีที่ข้าวมันไก่ไหหลำเป็นเรื่องง่ายที่จะทำที่บ้าน   เนื่องจากโดยทั่วไปแล้วเป็นอาหารข้างทางข้าวมันไก่ไหหลำทำโดยการทำข้าวและไก่แยกกันจากนั้นจึงเสิร์ฟบนจานพร้อมกับซอสหลายอย่างซุปและแตงกวา มันทำแบบนี้เพราะเมื่อให้บริการลูกค้าหลายร้อยคนการแยกส่วนประกอบและทำอาหารแยกต่างหากหมายความว่าคุณสามารถสร้างรายได้มากขึ้นในครั้งเดียว ที่บ้านแม้ว่าหม้อหนึ่งหม้อรุ่นชามหนึ่งนี้สมเหตุสมผลและมันก็อร่อยพอ ๆ กับรุ่นที่ดีที่สุดที่คุณจะหาได้ วิธีทำข้าวมันไก่ไหหลำ หัวใจของมันคือข้าวมันไก่ไหหลำเป็นข้าวที่ผัดกับอะโรเมติกและปรุงในน้ำซุปไก่หัวหอมและขิงจากนั้นก็เสิร์ฟพร้อมไก่ตุ๋นและซอสหลากหลายชนิด หากคุณต้องการให้มันถูกวิธีคุณต้องปรุงไก่ก่อนด้วยหัวหอมและขิงจากนั้นใช้น้ำซุปที่ได้จากการทำข้าว   แน่นอนว่าทุกคนในครอบครัวปรับแต่งสูตรตามความชอบของตนเองและเราก็ไม่ได้แตกต่างกัน ในทุกปีที่เราทำมันขึ้นมาเคล็ดลับของครอบครัว (ไม่ใช่เรื่องแปลก) คือการผัดข้าวในไขมันไก่เพื่อความดีของไก่และไก่ สิ่งนี้ทำให้ข้าวมันวาวและอุดมสมบูรณ์และต้านทานไม่ได้ เรายังเสิร์ฟน้ำมันหอมหัวใหญ่แทนซอสขิงกระเทียมตามปกติ   Bibimbap คืออะไร Bibimbap เป็นจานข้าวเกาหลีซึ่งเป็นหลักชามข้าวกับผักและเนื้อสัตว์และ gochujang (ซอสพริกหมัก) ทุกสิ่งนั้นถูกนำเสนอในรูปแบบของชามที่สวยงามและผสมจากนั้นผสมที่โต๊ะก่อนรับประทานอาหาร หากสิ่งทั้งหมดนั้นถูกนำเสนอในชามหินร้อนและคุณได้ข้าวที่กรอบด้านล่างนั่นคือ dolsot bibimbap ทั้งสองรุ่นมีความอร่อยอย่างเต็มที่ เรากำลังเรียกวิธีที่เราเสิร์ฟข้าวมันไก่ไหหลำแบบนี้“ bibimbap-style” […]

วันวาเลนไทน์เป็นวันที่แสนพิเศษสำหรับใครๆหลายคน หรือใครๆในหลายๆคู่ และในวันนี้เป็นอีกวันที่จะต้องใช้ความคิด หรือใช้สมองในการมองหาร้านที่สุดแสนพิเศษหรือสุดแสนโรแมนติกเพื่อวันสำคัญกับคนพิเศษของเรา แต่มันจะพิเศษจริงๆเหรอ ถ้าทุกคู่ก็ทำแบบเดียวกัน ดังนั้นในขณะที่ผู้คนจำนวนมากยังคงออกไปทานอาหารค่ำนอกบ้าน เรามาใช้ช่วงลานี้ทำอะไรที่พิเศษเพื่อคนพิเศษของเราดีกว่า ในวันนี้เราก็มีเมนูสุดโรแมนติกมานำเสนอเผื่อใครสนใจนำไปทำให้คนพิเศษได้เลยนะคะ   พาสต้าครีมมะนาว คุณสามารถกลับไปทำพาสต้าด้วยตัวเองได้อย่างง่ายๆ และใช้เวลาในการดูแลตัวเองและทำใจให้สบายๆ สำหรับดินเนอร์เย็นนี้ของคุณพาสต้าครีมมะนาวเลมอนนี้เรียบง่ายและอร่อย รับรองได้เลยว่าคู่เดทของคุณจะต้องร้องว้าวแน่นอน   สเต็กและมันฝรั่ง เมนูที่สุดแสนคลาสสิก เป็นเมนูที่ไม่ว่าเทศกาลอะไรหรือวันพิเศษอะไร เราก็สามารถที่จะกินได้แน่นอนไม่มีเบื่อ และจะเป็นไรไปถ้าวันนี้จะกินอีกสักครั้งกับคนสุดพิเศษ   หม้อไฟ อันนี้เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับคู่รักที่ชอบคุยกันเป็นพิเศษ 555 เพราะเป็นเมนูที่เหมาะกับการนั่งกินกันไปคุยกันไปตามประสาคนรัก […]

การวิจัยแสดงให้เห็นว่าเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลเป็นสาเหตุของการเพิ่มน้ำหนัก, น้ำหนักเกินและโรคอ้วน ไขมันในร่างกายส่วนเกินเป็นสาเหตุของมะเร็งอย่างเกือบ 20 % การงดดื่มโซดาหวานเครื่องดื่มบำรุงกำลังและเครื่องดื่มที่หวานน้ำตาลอื่น ๆ ช่วยลดความเสี่ยงของการเป็นมะเร็งโดยช่วยหลีกเลี่ยงน้ำหนักตัวมากเกินความอ้วนและน้ำหนักที่เพิ่มขึ้น มีหลักฐานที่น่าเชื่อถือว่าเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลหวานเพิ่มความเสี่ยงของ: น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นน้ำหนักเกินและโรคอ้วน นี่เป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากมีหลักฐานที่ชัดเจนว่าไขมันส่วนเกินในร่างกายเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งอย่างน้อย 12 ชนิดในผู้ใหญ่ รายละเอียดของการดื่มน้ำหวาน การดื่มเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลหวานมีส่วนทำให้น้ำหนักเพิ่มน้ำหนักตัวเกินและโรคอ้วนทั้งในเด็กและผู้ใหญ่ เครื่องดื่มที่มีรสหวานน้ำตาลคือของเหลวใด ๆ ที่เติมน้ำตาลไม่ว่าจะเป็นน้ำตาลอ้อยน้ำตาลหัวบีทน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงสารให้ความหวานข้าวโพดเดกซ์โทรสฟรุคโตสกลูโคสน้ำผึ้งน้ำเชื่อมมอลต์หรือน้ำตาลอื่น ๆ ตัวอย่างของเครื่องดื่มที่มีรสหวานน้ำตาล ได้แก่ โซดาปกติเครื่องดื่มกีฬาเครื่องดื่มบำรุงกำลังน้ำมะนาวโทนิคน้ำผลไม้และเครื่องดื่มที่ใช้กาแฟและชาซึ่งมีรสหวานด้วยน้ำตาลบางชนิด เครื่องดื่มที่มีน้ำตาลหวานเป็นแหล่งแคลอรี่ที่เข้มข้นซึ่งทำให้ง่ายต่อการบริโภคมากกว่าที่คุณต้องการ หลักฐานที่แข็งแกร่งจากการทดลองควบคุมระยะสั้นและการศึกษาเชิงสังเกตระยะยาวแสดงให้เห็นว่าการบริโภคบ่อย ๆ ช่วยเพิ่มน้ำหนัก การศึกษาของมนุษย์สนับสนุนการ จำกัด เครื่องดื่มที่มีน้ำตาลหวานเป็นวิธีการลดการบริโภคแคลอรี่ […]

เชอร์รี่ เชอร์รี่เป็นอาหารที่มีเมลาโทนินสูงที่สุดซึ่งแสดงถึงศักยภาพในการป้องกันมะเร็ง มีในการศึกษาในห้องปฏิบัติการ และงานวิจัยเกี่ยวกับเชอร์รี่ ว่าเป็นแหล่งของเมลาโทนิน ซึ่งมีศักยภาพในการช่วยในเรื่องของการนอนหลับ แต่ไม่ค่อยมีใครรู้ว่าการกินเชอร์รี่ที่อุดมไปด้วยเมลาโทนินนั้นมีส่วนช่วยป้องกันมะเร็งหรือไม่ ข้อมูลอื่นๆ หลังจากการทบทวนวรรณกรรมทางวิทยาศาสตร์ทั่วโลกอย่างเป็นระบบแล้ว AICR / WCRF วิเคราะห์ว่าผลไม้และสารอาหารของพวกมันมีผลต่อความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งอย่างไร หลักฐานที่จัดว่า“ น่าเชื่อถือ” หรือ“ น่าจะเป็น” หมายถึงมีงานวิจัยที่แข็งแกร่งแสดงให้เห็นถึงความสัมพันธ์เชิงสาเหตุของโรคมะเร็ง – ลดลงหรือเพิ่มความเสี่ยงการวิจัยจะต้องรวมถึงการศึกษาที่มีคุณภาพของมนุษย์ที่ตรงตามเกณฑ์ที่เฉพาะเจาะจงและคำอธิบายทางชีวภาพสำหรับการค้นพบ การตัดสินที่น่าเชื่อหรือน่าจะเป็นที่แข็งแกร่งพอที่จะพิสูจน์ข้อเสนอแนะ มีหลักฐานที่น่าจะเป็นว่าอาหารที่มีเส้นใยอาหารลดความเสี่ยงของ: มะเร็งลำไส้ใหญ่ มีหลักฐานที่น่าจะเป็นที่ว่าผักผลไม้และผักที่ไม่ใช่แป้งรวมกันลดความเสี่ยงของ: มะเร็งในระบบทางเดินหายใจ (ปาก, […]

ไม่มีอาหารชนิดใดที่สามารถป้องกันคุณจากมะเร็งได้ด้วยตัวเอง แต่จากการวิจัยแสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารที่เต็มไปด้วยผักผลไม้ธัญพืชถั่วและอาหารจากพืชอื่น ๆ จะช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งได้ ในการศึกษาในห้องปฏิบัติการแร่ธาตุวิตามินและไฟโตเคมิคอลหลายชนิดแสดงให้เห็นถึงฤทธิ์ต้านมะเร็ง   แอปเปิ้ล… แอปเปิ้ลให้เส้นใยอาหารและสารโพลีฟีนอลที่เป็นพันธมิตรกับจุลินทรีย์ในลำไส้เพื่อสร้างสภาพแวดล้อมที่อาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง การศึกษาประชากรเชิงสังเกตเชื่อมโยงแอปเปิ้ลกับความเสี่ยงที่ลดลงของรูปแบบเอสโตรเจนรีเซพเตอร์ลบ (ER-) ของมะเร็งเต้านม หลังจากทบทวนวรรณกรรมทางวิทยาศาสตร์ทั่วโลกอย่างเป็นระบบแล้ว AICR / WCRF วิเคราะห์ว่าผลไม้และสารอาหารของพวกมันมีผลต่อความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งอย่างไร หลักฐานที่จัดว่า“ น่าเชื่อถือ” หรือ“ น่าจะเป็น” หมายถึงมีงานวิจัยที่แข็งแกร่งแสดงให้เห็นถึงความสัมพันธ์เชิงสาเหตุของโรคมะเร็งไม่ว่าจะลดหรือเพิ่มความเสี่ยงการวิจัยจะต้องรวมถึงการศึกษาที่มีคุณภาพของมนุษย์ที่ตรงตามเกณฑ์ที่เฉพาะเจาะจงและคำอธิบายทางชีวภาพสำหรับการค้นพบ การตัดสินที่น่าเชื่อหรือน่าจะเป็นที่แข็งแกร่งพอที่จะพิสูจน์ข้อเสนอแนะ แอปเปิ้ลเป็นผลไม้ที่มีกากใยมีหลักฐานที่น่าจะเป็นว่าอาหารที่มีใยอาหารลดความเสี่ยงต่อการเป็น: มะเร็งลำไส้ใหญ่ อาหารที่มีผลไม้สูงและผักที่ไม่มีแป้งช่วยลดความเสี่ยงในการ: โรคมะเร็งระบบทางเดินหายใจโดยรวม (เช่นหลอดอาหารและปาก, […]