แจงลอน  ทอดมันย่างหรือปลาจับไม้ คืออาหารพื้นบ้านของชาวชลบุรี แต่ปัจจุบันเป็นที่นิยมมาก เพราะเป็นอาหารที่เราคุ้นเคยกันดี เนื่องจากวัตถุดิบหลักก็คล้ายทอดมัน แต่นำไปทำให้สุกด้วยการย่าง ไม่ทอดจนเลี่ยนแบบทอดมัน จึงทำให้แจงลอนมีแคลอรีต่ำ ปราศจากไขมัน มีโปรตีนสูง ดีต่อสุขภาพ และเหมาะสำหรับการลดน้ำหนักด้วย แจงลอน อาหารพื้นบ้านของชาวชลบุรี ที่ทำให้สุกด้วยการย่าง ไม่ทอดจนเลี่ยนแบบทอดมัน ส่วนผสมแจงลอน (ทอดมันย่าง) เนื้อปลากรายขูดละเอียด 1 กิโลกรัม ไข่ไก่ 2 […]

แกงหมูสามชั้นเทโพ เป็นเมนูยอดฮิตที่หลายคนชื่นชอบ เพราะนอกจากจะหอมมันครบรสแล้ว ก็ยังได้ความกรุบกรอบจากผักบุ้งไทย ซึ่งผักบุ้งไทยมีสรรพคุณที่ดี เช่น ช่วยบำรุงสายตา ช่วยขับสารพิษ บำรุงเลือด ช่วยให้ผิวหมองคล้ำใสขึ้น และยังบรรเทาอาการนอนไม่หลับด้วย แกงหมูสามชั้นเทโพ นอกจากจะหอมมันครบรสแล้ว ก็ยังได้ความกรุบกรอบจากผักบุ้งไทยอีกด้วย ส่วนผสมแกงหมูสามชั้นเทโพ เนื้อหมูสามชั้น 3 ขีด ผักบุ้งไทย 4 ขีด น้ำพริกแกงสำหรับคั่ว 6 ช้อนโต๊ะ กะทิ 6 ถ้วยตวง ผลมะกรูด […]

แกงป่าหัวปลี เป็นเมนูเพื่อสุขภาพจริงๆ เพราะเป็นแกงป่าแคลอรีต่ำ และยังอุดมด้วยผักนานาที่ดีต่อสุขภาพ โดยเฉพาะหัวปลีมีสรรพคุณที่ดี คือช่วยบรรเทาอาการร้อนใน ช่วยบำรุงเลือดจึงทำให้ผิวพรรณดูดีมีเลือดฝาด ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ต่อต้านอาการซึมเศร้า ปรับสมดุลภาวะประจำเดือนมามากผิดปกติ บรรเทาอาการโรคกระเพาะ บำรุงลำไส้ ลดอาการลำไส้ อักเสบ และยังช่วยเพิ่มน้ำนมให้คุณแม่มือใหม่ด้วย แกงป่าหัวปลี เมนูที่มีสรรพคุณที่ดี ช่วยบรรเทาอาการร้อนใน และช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดอีกด้วย ส่วนผสมแกงป่าหัวปลี หัวปลี 1 หัว ชะอม ½ […]

แกงป่ากระดูกหมู นอกจากจะเป็นเมนูแกงป่าที่ดีต่อสุขภาพแล้ว ก็ยังมีกระดูกหมูซึ่งถือเป็นพระเอกหลัก ที่ไม่ว่าใครก็ชื่นชอบ เพราะมีทั้งน้ำแกงรสแซ่บซดได้คล่องคอ มีทั้งเนื้อนุ่มๆ ให้เคี้ยวเล่น และยังสามารถแทะกระดูกให้เพลินใจได้อีก แกงป่ากระดูกหมู กับน้ำแกงรสแซ่บที่ซดได้คล่องคอ จะมีวิธีทำอย่างไรบ้าง ? มาดูกัน ส่วนผสมแกงป่ากระดูกหมู กระดูกหมู 150 กรัม มะเขือเปราะ 8 ผล มะเขือพวง ½ ถ้วยตวง พริกไทยสด 2 พวง กระชาย 1 แง่ง […]

               แกงป่าเปลือกแตงโม เป็นเมนูเพื่อไดเอตอย่างแท้จริง เพราะไขมันต่ำ และอุดมด้วยไฟเบอร์จากเปลือกแตงโม ทั้งยังทำง่ายมาก ประหยัด เพราะใช้ประโยชน์จากเปลือกแตงโมที่ปกติเรามักจะทิ้งให้เสียของ แกงป่าเปลือกแตงโม ที่ใคร ๆ ก็สามารถทำทานเองได้ง่าย ๆ ที่ไขมันต่ำ และอุดมด้วยไฟเบอร์จากเปลือกแตงโม ส่วนผสมแกงป่าเปลือกแตงโม เปลือกแตงโม 300 กรัม หมูสับ หรือเนื้อสัตว์อื่นๆ เช่น กุ้ง ปลา 100 […]

               แกงขี้เหล็ก กินเป็นอาหารแทนยา เพราะใบขี้เหล็กมีสรรพคุณมากมาย คือช่วยระบายท้องอย่างเป็นธรรมชาติ เนื่องจากจะช่วยกระตุ้นการหลั่งน้ำและเกลือแร่ในลำไส้ได้  ทำให้นอนหลับได้ดี ช่วยขับพยาธิ ป้องกันอาการเหน็บชา บรรเทาอาการเบาหวาน ช่วยขับสารพิษร้ายออกจากร่างกาย ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็ง ช่วยบำรุงสายตาเพรามีวิตามินเอสูง บำรุงกระดูกและฟันเนื่องจากอุดมด้วยฟอสฟอรัส ช่วยปรับความดันให้เป็นปกติ แก้อาการร้อนใน มีฤทธิ์ที่ช่วยในการคลายเครียด ทำให้อารมณ์ดี ช่วยบำรุงสายตา ป้องกันการเป็นโรคมะเร็ง นอกจากนี้ความขมๆ ฝาดๆ ในขี้เหล็กยังช่วยให้คนที่เบื่ออาหารอยากกินมากขึ้น แกงขี้เหล็ก ที่ใบขี้เหล็กมีสรรพคุณมากมาย […]

แกงกะทิสายบัวปลาทูนึ่ง เป็นเมนูที่หากินยาก ดังนั้นคุณจึงน่าจะลองทำเอง เพราะเป็นเมนูที่ทำง่าย แต่ครบรส แถมยังได้ประโยชน์จากสายบัวด้วย เนื่องจากสายบัวมีประโยชน์คือ ไฟเบอร์สูงจึงช่วยขับถ่าย บำรุงกระดูกและฟันเพราะมีฟอสฟอรัสสูง และยังมีฤทธิ์เย็นจึงช่วยบรรเทาอาการไข้หรือตัวร้อนได้ แกงกะทิสายบัวปลาทูนึ่ง เป็นเมนูที่สามารถทำทานเองได้ง่าย ๆ รสชาติครบรส แถมยังได้ประโยชน์จากสายบัวด้วย ส่วนผสมแกงกะทิสายบัวปลาทูนึ่ง สายบัว 6 สาย ปลาทูนึ่งขนาดย่อมๆ 3 ตัว                           กะทิ […]

               เทคนิคเลือกซื้อผักให้สดใหม่ ด้วยเทคนิคการเลือกซื้อผักจะทำให้คุณสามารถเนรมิตทุกเมนูได้เอร็ดอร่อย เพราะได้วัตถุดิบที่ดีมีคุณภาพ ซึ่งจะช่วยให้เมนูที่คุณทำทั้งสดกรอบใหม่ หวานตามธรรมชาติ และยังคงรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของผักนั้นๆ เทคนิคเลือกซื้อผักให้สดใหม่ ที่ดี และมีคุณภาพบอกเลยว่าน่าสนใจมาก ๆ จะมีวิธีไหนบ้าง ? วิธีการเลือกซื้อข้าวโพดอ่อน ข้าวโพดอ่อนที่ดีที่คุณควรเลือกซื้อก็คือ เป็นฝักที่ยังอ่อนๆ หากใหญ่เกินไปก็จะหวานน้อย และเนื้อแข็ง นอกจากนี้ก็ควรเลือกฝักที่ยังติดขั้วอยู่ก็จะสดมากกว่าแบบที่แกะออกหมด วิธีการเลือกซื้อกระเทียม                กระเทียมที่คุณควรเลือกใช้ควรเป็นแบบทกลีบเล็กๆ เพราะจะได้ความหอมฉุนกว่ากลีบใหญ่ และควรเลือกที่เปลือกไม่มีรา จับดูแล้วเนื้อไม่ฟ่ามหรือแห้ง […]

               เทคนิคเลือกซื้อเนื้อสัตว์ การเลือกซื้อเนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพจะช่วยให้คุณทำอาหารได้อร่อยทุกเมนู และยังลดความเสี่ยงในการเป็นโรคติดเชื้อหรือท้องเสียได้ด้วย ดังนั้นมาดูกันว่ามีเทคนิคการเลือกซื้อเนื้อสัตว์อะไรบ้างที่จะช่วยคุณทำอาหารได้ถูกปากถูกใจทุกคนในครอบครัว เทคนิคเลือกซื้อเนื้อสัตว์ เพื่อลดความเสี่ยงในการเป็นโรคติดเชื้อหรือท้องเสียได้อีกด้วย วิธีการเลือกซื้ออกไก่ ควรเลือกอกไก่ที่มีสีชมพูอ่อนใส ไม่เขียวคล้ำ กดดูเนื้อนุ่มกำลังดี ไม่ควรบุ๋มหรือจมลงไปแล้วไม่คืนมา เพราะจะแสดงว่าเก่าแล้ว นอกจากนี้ก็ควรจะติดมันหรือติดหนังแต่น้อยด้วย และหากคุณอยากจะหมักอกไก่ก่อนใช้ก็จะอร่อยมากขึ้น เพราะจะทำให้อกไก่มีความนุ่มอร่อย ซึ่งคุณอาจหมักง่ายๆ ด้วยการใช้แค่น้ำตาล ซอสปรุงรส และแป้งมันนิดนึงหมักไก่สัก 3 ชั่วโมงก็จะช่วยให้ไก่นุ่ม และรสชาติซึบซาบได้ดี   วิธีการเลือกซื้อเนื้อปลากรายขูด […]