กล้วยทอด หรือ กล้วยแขก อาหารว่างที่เป็นที่นิยมของใครหลายๆคน  ซึ่งแน่นอนที่ประเทศอินเดีย หรือประเทศแถยนั้น ไม่มีชาติใดรู้จักหรือทำอาหารชนิดนี้มาก่อน แล้วทำไมพี่ไทยถึงเรียกเจ้าสิ่งนี้ว่า กล้วยแขก ละครับนายจ๋า บังขอคำอธิบายที ประวัติความเป็นมาของ กล้วยทอด แล้วทำไมประชาชนคนไทยถึงเรียกเจ้าสิ่งนี้ว่า กล้วยแขก มา… เข้าสู่ช่วงสาระมีอยู่จริงกันเลย กล้วยทอดเกิดขึ้นในสยามประเทศครั้งแรก ในสมัยกรุงศรีอยุธยาศรีรามเทพนคร เป็นราชธานี ซึ่งชาวอิสลาม หรือที่บ้านเราเรียกเขาว่าแขก เป็นศาสตราจารย์เกี่ยวกับอาหารประเภททอดทุกชนิด และในช่วงนั้นสยามประเทศยังไม่เคยทำอาหารชนิดใดให้สุก และสามารถกินได้จากการทอดมาก่อนเลย […]

               น้ำขิง ในการป้องกันโควิดนั้น  จะให้น้ำหนักไปทางน้ำส้ม หรือทานอาหารที่มีวิตามินซี โดยให้เหตุผลเพราะเป็นอาหารต่อต้านหวัด ป้องกันการเกิดไข้หวัด เสริมภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย และลดความเสี่ยงต่ออาการเจ็บป่วยได้ง่าย แต่คุณรู้ไหม…นอกจากน้ำส้มที่เป็นเมนูสุขภาพที่ช่วยป้องกันความเสี่ยงของโควิดแล้ว เราอย่าลืมน้ำขิง เพราะน้ำขิงเป็นเครื่องดื่มสมุนไพรที่ช่วยให้ร่างกายไม่เจ็บป่วยง่าย ของแบบนี้เราต้องมีไว้ในครอบครองเสียแล้วล่ะ สรรพคุณของน้ำขิงมีมากมาย เราสามารถซื้อขิงสดๆ มาล้างน้ำทำความสะอาด ทุบให้แตกแล้วต้มน้ำร้อนจนเดือด แล้วตักน้ำขิงที่ได้จากการต้มขิงมาดื่ม จะช่วยป้องกันอาการไข้หวัดได้ ส่วนใครไม่สะดวกซื้อขิงสดๆ เราสามารถหาซื้อขิงผงแบบชงดื่ม คุณค่าทางสารอาหารอาจจะน้อยกว่ากันแต่ดีกว่าไม่มีอะไรป้องกันเลย แล้วทำไมต้องเป็น น้ำขิง เพราะจะช่วยป้องกันอาการไข้หวัดได้ วันนี้เรามีคำตอบมาให้มากมาย จากที่ได้เห็นแหล่งข่าวแห่งหนึ่งในเวียดนาม ซึ่งเป็นประเทศเพื่อนบ้านของไทย โดยมีผู้สื่อข่าวได้สัมภาษณ์ถึงแนวทางการป้องกันโควิด ชาวเวียดนามแนะนำเมนูน้ำขิง  เนื่องจากเมนูนี้จะช่วยป้องกันการติดเชื้อ โดยให้เหตุผลว่าเชื้อโควิดมีโอกาสฟักตัวอยู่ในคอถึง 4 วัน จากการได้สูดเข้ามาทางระบบทางเดินหายใจ และการได้ดื่มน้ำขิงเป็นการขับไล่เชื้อโรคที่อยู่ในลำคอให้ออกไป และต้องดื่มตอนที่ยังร้อนๆ อุ่นๆ ซึ่งจะมีประสิทธิภาพดีกว่าการดื่มแบบเย็นๆ เนื่องด้วยเป็นยาอายุวัฒนะ การทำเมนูน้ำขิง แง่งขิงที่ใช้ทำจะเป็นสมุนไพรฤทธิ์ร้อน มีฤทธิ์ในการกำจัดเชื้อโรคเช่นเดียวกันกับกระเทียม การทำเป็นเมนูจริงๆ การที่เราจะกินขิงสดๆ ทำได้ยากมากในชีวิตประจำวันแล้ว จึงต้องมีการทุบแง่งขิงก่อนนำไปต้มน้ำ เพื่อให้สารที่อยู่ในขิงออกมากับน้ำ เพื่อที่จะสามารถดื่มเพื่อรักษาอาการป่วย ป้องกันมะเร็ง ช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์ ป้องกันความชราก่อนวัย หรือดื่มเพื่อสุขภาพป้องกันความเสี่ยงจากเชื้อโควิดได้ นอกจากฝั่งเวียดนามที่ยังมีความเชื่อเรื่องสรรพคุณของขิงแล้ว […]

                สีสันอาหารจากผัก ที่มีอาหารที่มีสีสันตามธรรมชาติมากมาย ซึ่งคุณสามารถดัดแปลงนำสีของอาหารแต่ละชนิดมาใช้ตกแต่งเมนูต่างๆ ได้ ทำให้อาหารแสนอร่อยของคุณดูน่ากินแล้ว ไม่ต้องพึ่งพาสีเคมี และยังช่วยให้สรรพคุณหรือประโยชน์จากอาหารชนิดนั้นๆ ด้วย   สีสันอาหารจากผัก สีสันตามธรรมชาติมากมาย ที่ช่วยให้สรรพคุณหรือประโยชน์อีกด้วย สีแดงจากอาหาร พริกขี้หนูสีแดง ให้คุณนำพริกขี้หนูที่แก่แล้วจนเป็นสีแดงมาใช้ โดยนำมาซอยให้ละเอียด หรือตำพอหยาบๆ ใช้เพียงเล็กน้อยก็ช่วยเพิ่มสีสันให้น่ากิน แถมยังช่วยทำให้อาหารมีรสชาติแซ่บลิ้นสะใจ และคุณอาจจะใช้พริกขี้หนูแห้งก็จะทำให้อาหารมีสีสันที่แดงจัดมากยิ่งขึ้น นอกจากนี้พริกขี้หนูยังมีประโยชน์ดีๆ เช่น ช่วยป้องกันโรคหลอดลมอักเสบ ต่อต้านอนุมูลอิสระ […]

               พริกแกงแดง สามารถนำไปทำเมนูแกงได้มากมาย โดยเฉพาะแกงเผ็ดที่ใส่กะทิ ซึ่งปกติคุณมักซื้อแบบสำเร็จรูปเพราะเห็นว่าสะดวกดี แต่ความจริงแล้วพริกแกงแดงทำเองได้ง่ายมาก เพียงแค่คุณเตรียมวัตถุดิบและโขลกหรือตำเท่านั้น หรือหากคุณทำไว้เยอะหน่อยก็เก็บไว้ในตู้เย็น สามารถนำมาใช้ได้อีกหลายเมนูเลย พริกแกงแดง สามารถทำเองได้ง่ายมาก เพียงแค่คุณเตรียมวัตถุดิบ และโขลกหรือตำเท่านั้น ส่วนผสมพริกแกงแดง คุณสามารถทำเครื่องพริกแกงแดง หรือพริกแกงเผ็ดเองได้ง่ายๆ  ด้วยส่วนผสมเหล่านี้ พริกชี้ฟ้าแห้งเม็ดใหญ่ 10 เมล็ด  พริกขี้หนูแห้ง 10 เมล็ด กระเทียมแกะเปลือก 30 […]

               ทำน้ำซุปผักทานเอง สำหรับคนที่ชอบทำอาหารประเภทแกงเผ็ด แกงจืด หรือซุปต่างๆ ก็มักจะต้องใช้ซุปก้อนปรุงเป็นประจำ แต่เจ้าซุปก้อนเหล่านี้แม้จะทำง่ายเสร็จไว แต่ก็เต็มไปด้วยเกลือ น้ำตาล ไขมัน และสารปรุงแต่งมากมาย รวมทั้งยังไม่เหมาะสำหรับคนที่กินเจหรือกินมังสวิรัติด้วย ดังนั้นการทำน้ำซุปผักไว้กินเอง ก็จะช่วยลดปัญหานี้ได้ นอกจากคุณจะไม่ต้องกังวลว่าจะมีส่วนผสมของเนื้อสัตว์แล้ว ก็ยังมั่นใจได้ว่าอร่อยจริง สะอาดจัง และไม่มีสารพิษแน่นอน ทำน้ำซุปผักทานเอง ที่แสนอร่อย และยังได้สุขภาพที่ดีอีกด้วย จะมีวิธรทำและวัตถุดิบอะไรบ้าง? ส่วนผสมน้ำซุปผัก น้ำสะอาด 2 ลิตร                      […]

โป๊ะแตก เป็นเมนูสุขภาพที่มีรสชาติจัดจ้าน และยังช่วยบำรุงสุขภาพ เพราะอุดมด้วยสมุนไพร ไขมันต่ำ และยังทำได้ง่ายมาก ๆ จึงเหมาะจะเป็นเมนูขึ้นโต๊ะที่บ้านคุณเป็นประจำ โป๊ะแตก เมนูรสชาติจัดจ้าน ที่อุดมไปด้วยสมุนไพร ไขมันต่ำ และยังสามารถทำเองได้ง่ายมาก ๆ ส่วนผสมโป๊ะแตก ปลาหมึกหั่นตามขวาง 1 เปนวง   เนื้อหอยแมลงภู่ 1 ½ ถ้วยตวง   กุ้งแกะเปลือกและดึงเส้นดำออก 15 ตัว                         […]

               เคล็ดลับทำแกงเผ็ด ซึ่งการทำแกงเผ็ดที่เหมือนจะดูง่าย แต่หลายคนกลับทำแล้วไม่อร่อย รสชาติผิดเพี้ยนไม่เหมือนที่เคยกินมา แต่จากนี้ไปคุณจะทำแกงเผ็ดได้เอร็ดอร่อยขึ้น ด้วยเคล็ดลับทำแกงเผ็ดให้อร่อยนี้ เคล็ดลับทำแกงเผ็ด ที่อาจจะเหมือนจะดูง่าย แต่บางคนทำแล้วไม่อร่อย บอกเลยว่าเรามีเคล็ดลับมาฝาก แก้ปัญหาพริกแกงเผ็ดเผ็ดน้อยเกินไป เคล็ดลับทำให้แกงเผ็ดอร่อย คือหากเครื่องแกงเผ็ดที่คุณซื้อมาเผ็ดน้อยเกินไป คุณก็สามารถปรุงเพิ่มได้โดยเติมพริกแห้งลงไป แล้วนำไปปั่นหรือโขลกเพิ่มก็จะทำให้ได้ความเผ็ดฉุนมากขึ้น หรืออาจจะใช้เป็นพริกสดก็จะได้ความหอมสดใหม่ไปอีกแบบ แต่ความเผ็ดก็จะน้อยกว่าแบบพริกแห้ง แก้ปัญหาน้ำแกงเผ็ดข้นเกินไป ถ้าระหว่างที่คุณทำแกงแล้วรู้สึกว่าน้ำแกงข้นขลั่กเกินไป ก็สามารถแก้ไขได้ง่ายๆ ด้วยการค่อยๆ เติมน้ำหรือหางกะทิ (กรณีที่เป็นแกงกะทิ) ลงไปอีกเพียงเล็กน้อย […]

               วุ้นใบเตย ช่วยลดน้ำหนักได้ หากคุณเติมน้ำตาลในปริมาณน้อยๆ ให้พอได้รสหวานนิดๆ ซึ่งวุ้นน้ำหวานสูตรนี้จะไม่เติมน้ำตาลลงไปในเนื้อวุ้นเลย เพื่อให้คุณไม่ได้รับน้ำตาลมากเกินไป โดยจะใช้น้ำเชื่อมแทน ซึ่งถ้าคุณกำลังควบคุมน้ำหนักก็ลดปริมาณน้ำเชื่อมลง หรืออาจจะใช้หญ้าหวานหรือน้ำตาลเทียมประเภทต่างๆ ได้ โดยเฉพาะน้ำตาลอิริทริทอลที่ให้ความหวานใกล้เคียงน้ำตาลธรรมชาติมากที่สุด แต่ไม่มีแคลอรีเลย  วุ้นใบเตย สูตรน้ำตาลน้อยสำหรับคนที่กำลังควบคุมน้ำหนัก ก็สามารถลดปริมาณน้ำเชื่อมลงได้ ส่วนผสมวุ้นใบเตย วุ้นผง ½ – 1   ช้อนโต๊ะ  (ถ้าใส่วุ้นผง 1 ช้อนโต๊ะจะแข็งอยู่ตัวมากๆ) น้ำสะอาด […]

               น้ำซุปผัก ที่คุณสามารถทำน้ำซุปผักเองได้ โดยไม่ต้องพึ่งซุปก้อนสำเร็จรูปเลย เพราะวิธีทำน้ำซุปผักง่ายมาก และยังช่วยให้ประหยัดด้วย นอกจากนี้คุณก็สามารถควบคุมปริมาณโซเดียมหรือเกลือได้ ทำให้นอกจากจะอร่อยแล้วก็ยังได้สุขภาพดีอีก ซึ่งคุณสามารถนำน้ำซุปนี้ไปใช้เป็นน้ำแกงจืดหรือน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวได้ด้วย น้ำซุปผัก ที่นอกจากจะอร่อยแล้วก็ยังได้สุขภาพดีอีกด้วย บอกเลยว่าคนรักสุขภาพห้ามพลาด ส่วนผสมซุปผัก สำหรับซุปผักนี้ก็มีส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง ดังนี้   หัวผักกาดขาวหั่นชิ้นโตๆ ½ หัว กะหล่ำปลีหั่นชิ้นโตๆ ½ หัว ต้นหอมหั่นเป็นท่อนๆ ประมาณ 1.5 นิ้ว […]