ถั่วเลนทิล

เคล็ดลับสำหรับการปรุงอาหารด้วย ถั่วเลนทิล พืชตระกูลถั่วที่เก่าแก่ที่สุด

November 15, 2020 Sai 0

ถั่วเลนทิล มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันตกเฉียงใต้และน่าจะเป็นพืชตระกูลถั่วที่เก่าแก่ที่สุด ปัจจุบันถั่วเลนทิลส่วนใหญ่มาจากอินเดีย แคนาดา และตุรกี ถั่วเลนทิลเป็นพืชตระกูลถั่วที่อัดแน่นไปด้วยรสชาติและสารอาหาร แถมยังทำง่าย มีราคาไม่แพงอีกด้วย ทำความรู้จัก ถั่วเลนทิล พืชตระกูลถั่วที่อัดแน่นไปด้วยรสชาติ และสารอาหาร บอกเลยไม่ควรพลาด ถั่วเลนทิล (Lentils) เป็นถั่วประเภทหนึ่ง มีหลายสีและหลายขนาด ได้แก่ ดำ เขียว เหลือง แดง และน้ำตาล ถั่วเลนทิลบางชนิดเหมาะสำหรับทำซุป ในขณะที่บางชนิดเหมาะจะเป็นเครื่องเคียงหรือสลัด […]

ประโยชน์ของเกลือ

ประโยชน์ของเกลือ ที่คุณต้องมีติดครัวไว้ใช้ บอกได้เลยว่ามีประโยชน์มากมายจริง ๆ

November 14, 2020 Sai 0

          ประโยชน์ของเกลือ ที่ไม่ใช่แค่เครื่องปรุงรสอาหารให้มีรสชาติเค็มอร่อยเท่านั้น แต่ยังช่วยให้งานครัวของคุณง่ายขึ้น ซึ่งเกลือมีประโยชน์มากมายจริง ๆ มาดูกันว่าคุณสามารถใช้เกลือทำอะไรได้บ้าง ประโยชน์ของเกลือ มาดูกันว่าคุณสามารถใช้เกลือทำอะไรได้บ้าง ? ที่คุณต้องได้เรียนรู้ไว้ ตำเกลือพร้อมกับเครื่องแกงช่วยให้ละเอียดไว             การโขลกเครื่องแกงมักจะทำให้คุณเข็ดขยาด เพราะโขลกทีไรก็กระเด็นเละเทะ ต้องออกแรงมากกว่าจะละเอียดยิบ แต่จากนี้ไปการโขลกเครื่องแกงจะเป็นเรื่องง่ายมาก หากคุณนำเกลือใส่ลงไปในเครื่องแกงจะทำให้โขลกง่าย ไม่ต้องออกแรงมาก ทั้งยังไม่กระเด็น ซึ่งที่เป็นอย่างนี้ก็เพราะว่าเกลือมีความเป็นเม็ดหยาบ ๆ ซึ่งจะช่วยในการบดได้เป็นอย่างดี ใช้เกลือล้างผักผลไม้ให้สะอาด             คุณสามารถล้างผักผลไม้ให้สะอาดด้วยเกลือธรรมดาๆ นี่แหละ […]

8 วัตถุดิบปรุงอาหาร

8 วัตถุดิบปรุงอาหาร เพิ่มรสชาติอูมามิแบบไม่ง้อผงชูรส กับเคล็ดลับสำคัญที่คนทำอาหารควรรู้

November 11, 2020 Sai 0

8 วัตถุดิบปรุงอาหาร หากกล่าวถึงรสชาติอูมามิหลายคนนึกถึงผงชูรส แต่อันที่จริงแล้วมีวัตถุดิบอาหารตามธรรมชาติมากมายที่ให้รสอูมามิ ทั้งหมดนี้ประกอบด้วยสิ่งสำคัญนั่นคือ “กรดกลูตามิก” ที่ทำหน้าที่เหมือนกับโมโนโซเดียมกลูตาเมต (ก็ผงชูรสนั่นเอง) ซึ่งวัตถุดิบเหล่านี้ถือเป็นเคล็ดลับสำคัญที่คนทำอาหารควรรู้ เพียงเท่านี้เราก็ยืดอกใส่คนรับประทานได้เลยนะว่าฉันทำอร่อยเองโดยไม่พึ่งผงชูรส ทั้งยังเหมาะกับผู้ที่แพ้ผงชูรสด้วย แนะนำ 8 วัตถุดิบปรุงอาหาร ทำอร่อยเองโดยไม่พึ่งผงชูรส จะมีอะไรบ้าง ? ปลากะตักแห้ง ปลากะตักนั้นประกอบด้วยกรดกลูตามิกหรือรสชาติอูมามิเป็นจำนวนมาก ซึ่งไม่ว่าคุณจะนำไปทำอาหารอะไรก็สามารถเพิ่มความนัวให้อาหารได้แน่ๆ ไม่ว่าจะเป็นแกง ซอส หรืออาจจะทำเป็นปลาป่นไว้ผสมในน้ำพริก ผัด ต้มต่างๆ […]

โคชูจัง

โคชูจัง เครื่องปรุงสุดอัศจรรย์ อีกทั้งยังเป็นส่วนประกอบของอาหารเกาหลีที่มีมานานกว่า 200 ปีแล้ว

November 9, 2020 Sai 0

            โคชูจัง นาทีนี้คงไม่มีใครไม่ได้รับอิทธิพลจากกระแส K-pop ของเกาหลีอย่างแน่นอน เพราะไม่ว่าจะเป็นการแต่งตัว แต่งหน้า เพลง หนัง เกมส์ หรือแม้แต่อาหาร ทุกอย่างล้วนมีกระแสนิยมความเป็นเกาหลีเข้ามาในสังคมของเราอย่างต่อเนื่อง หนึ่งในความนิยมของอาหารเกาหลี ที่มีตัวชูโรงอย่าง โคชูจังที่ถือเป็นส่วนประกอบในการทำอาหารเกาหลีชนิดหนึ่ง มีรสชาติหวาน เค็ม เผ็ด เปรี้ยว เรียกได้ว่าครบรส อีกทั้งยังเป็นส่วนประกอบของอาหารเกาหลีที่มีมานานกว่า 200 ปีแล้ว นอกจากนี้โคชูจังยังใช้ทำอาหารได้หลากหลายเรียกได้ว่าเป็นเครื่องปรุงสุดอัศจรรย์ที่คาดไม่ถึงทีเดียว โคชูจัง […]

ทำไม..? เราต้องใส่เครื่องเทศ

November 24, 2019 admin 0

“เครื่องเทศ” หลายๆคนรู้จักดีกับคำๆนี้ เวลาได้ยินก็จะนึกถึง กลิ่นฉุนๆ หรือกลิ่มหอมรุนแรง ใส่เครื่องเทศเพื่อดับกลิ่นอาหารคาวหรือเพิ่มกลิ่นให้กับอาหารตามที่ต้องการ แต่จริงๆแล้วเครื่องเทศคืออะไรกันแน่ และประโยชน์จริงๆไว้ใช้แค่ดับกลิ่นจริงหรือไม่ หรือว่ามันจะมีประโยชน์มากกว่านั้น วันนี้เราจะมาให้คำตอบกันค่ะ “เครื่องเทศ” หมายถึง ของหอมที่มีกลิ่นแรงหรือหอมฉุม และมีรสเผ็ดร้อนที่ได้มากจากพืช ต้นไม้ ไว้ใช้สำหรับปรุงอาหารหรือทำยา โดยที่เครื่องเทศนั้นเราจะไม่นับว่าเป็นอาหาร เพราะมีประโยชน์ทางโภชนาการ หรือคุณค่าทางโภชนาการน้อย เพราะเวลาใช้เราจะใส่ในประมาณที่น้อยมาก เพียงเพราะใส่เพื่อต้องการดับกลิ่นคาวในเนื้อสัตว์บางชนิดที่เรานำมาประกอบอาหารเท่านั้นเอง เครื่องเทศ มีแหล่งกำเนิดมาจากทวีปเอเชีย ในสมัยก่อนมีการนำมาใช้ประโยชน์มากมาย มีการนำมาซื้อขายและเปลี่ยนกันระหว่างทวีป […]