ของหวาน

วุ้นไมโลสาคู อีกหนึ่งเมนูขนมหวาน คลายร้อน ที่แค่ได้ยินชื่อ ก็เย็นชื่น ใจกันแล้ว และทีสำคัญสามารถทำได้เองง่ายๆ แถมอร่อยอีกด้วย ไม่ว่าจะทำไว้ทานเอง หรือทำขาย ก็ถูกใจทุกเพศ ทุกวัยกันเลยค่ะ แถมวัตถุดิบที่ใช้ก็สามารถหาซื้อได้ง่ายๆ ตามท้องตลาด ยิ่งในช่วงปิดเทอมแบบนี้ คุณพ่อคุณแม่ สามารถชวนคุณลูกมาทำใส่ตู้เย็นไว้ทานคลายร้อนได้เลย ไปดูกันเลยค่ะ ว่าวัตถุดิบและวิธีการทำมีอะไรกันบ้าง วิธีทำ วุ้นไมโลสาคู ส่วนที่ 1 ส่วนผสมของตัววุ้นไมโล 1.น้ำเปล่า […]

เค้กหน้านิ่มไมโล ของหวานแล้วใครๆ ก็คงนึกถึงความหวานที่จะได้ทาน แต่การทานของหวานในปัจจุบันนั้นไม่ใช่เพียงแค่ความหวานเพียงอย่างเดียวแต่ยังมีไอเดียในการรังสรรค์อาหารอีกด้วย อย่างเมนู เค้กหน้านิ่มไมโลก็เป็นเมนูหนึ่งที่มีการรังสรรค์ด้วยการเปลี่ยนให้ไมโลที่เรารู้จักนั้นได้มีการปรับเปลี่ยนเป็นเมนูที่น่ากินขึ้นไปอีกโดยการทำเป็นเค้กหน้านิ่มนั่นเอง                                                           เค้กหน้านิ่มไมโล ก็เป็นเมนูหนึ่งที่มีการรังสรรค์ กับวัตถุที่แสนจะหาง่ายในครัว เค้กหน้านิ่มไมโลชื่อก็บอกแล้วว่าเค้กต้องมีความนิ่ม แต่จะมีลักษณะอย่างไรบ้างนั้น เราก็อยากให้คุณได้นึกได้นึกถึงวุ้นหรือเจลาตินที่มีความเด้งดึ๋งเค้กหน้านิ่มก็เช่นเดียวกัน  โดยเค้กหน้านิ่มนั้นจะมีความนิ่มเฉพาะหน้าเค้กเท่านั้นส่วนตัวเค้กยังคงเป็นแบบเค้กทั่วๆไป เป็นความอร่อยที่คุณไม่ควรพลาดเลย และยิ่งมีการนำไมโลมาเป็นส่วนผสมในเค้กหน้าอีกก็ยิ่งที่จะเพิ่มความอร่อยมากขึ้น                                                            เค้กหน้านิ่มไมโลที่คุณจะเห็นนั้นมีลักษณะที่มีสีออกน้ำตาล เพราะด้วยตัวของผงไมโลแล้วมีสีน้ำตาลนั่นเอง ฉะนั้น ในการนำมาทำเป็นเค้กสีที่เกิดขึ้นเมื่อเป็นตัวเค้กแล้วก็คงมีสีที่ไม่มีความแตกต่างจากสีดั้งเดิม อีกทั้ง เป็นการทำของหวานที่มีการปรับเปลี่ยนให้ไมโลมีความน่ากินมากกว่าเดิมและไม่ใช่เพียงแค่ความอร่อยเท่านั้นแต่ความอร่อยนี้สามารถที่จะนำไปต่อยอดในการทำธุรกิจได้อีกด้วย ฉะนั้น ใครที่ชอบในการทำของหวานเป็นเดิมทุนอยู่แล้ว เมนูเค้กหน้านิ่มไมโลก็เป็นเมนูหนึ่งที่คุณควรใช้เป็นตัวเลือกในการรังสรรค์เพราะนอกจากจะสร้างความอร่อยแล้วยังจะสามารถต่อยอดทางธุรกิจได้อีกด้วย #รวบรวมเมนูอาหาร […]

ขนมหวานส่วนใหญ่ที่เรามักจะได้ทานเห็นมั้ยว่าจะเป็นขนมโบราณซะส่วนใหญ่ อย่างเช่น ทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง เป็นต้น แต่ก็จะมีขนมหวานในรูปแบบใหม่ๆที่เราก็ได้เห็นเช่นเดียวกัน ไมว่าจะเป็นพวกเค้ก โดนัท หรือว่าจะเป็นขนมปังในรูปแบบที่หลากหลาย แต่อย่างไรก็ดี คนในยุคปัจจุบันก็เลือกที่จะทานขนมหวานแบบทั้งโบราณ เพราะด้วยเหตุที่ยังมีคนได้รับการสืบทอดในการทำขนม ซึ่งในที่นี้เราขอยกตัวอย่าง ขนมหวานที่ชื่อว่า ขนมถ้วย ขนมถ้วย เป็นขนมหวานที่มีความมันเมื่อได้ทานเข้าไปแล้ว นอกจากความมันแล้วยังมีความหวานและความหอมอีกด้วย จึงทำให้ขนมถ้วยเป็นขนมหวานชนิดหนึ่งที่หลายๆคนเลือกทาน ซึ่งหากจะทำกินเองก็ทำง่ายส่วนผสมก็มีไม่มากสามารถที่จะหาได้ง่าย และจะนำไปทำอาชีพเสริมก็ยังทำได้อีก นับเป็นขนมหวานที่มีคุณค่าเป็นอย่างยิ่ง และคุณทราบหรือไม่ว่าขนมถ้วยนั้น ที่มีความมันได้ก็เพราะเหตุมาจากส่วนผสมใด […]

พูดถึงทับทิมกรอบทุกคนคงจะนึกถึง ความหอมหวานเย็นสดชื่น ความกรุบกรอบของแห้ว (แต่กินแล้วไม่แห้วนะ แฮร่) เมนูนี้อาจจะเป็นเมนูสุดโปรดของใครหลายคน โดยเฉพาะอากาศในช่วงนี้ที่ร้อนเหลือเกินจะบรรยาย ใครที่กำลังมองหาของหวานทานง่ายแก้กระหายต้องเมนูนี้เลย “ทับทิมกรอบมะพร้าวอ่อน” มาดูประวัติความเป็นมาของขนมหวานของเราค่ะ นานมาแล้วทับทิมกรอบเป็นแค่ขนมหวานไว้กินเล่นของชาวบ้านธรรมดา ๆ แต่ในวันหนึ่งพระวิมาดาเธอ (หม่อมเจ้าสาย ลดาวัลย์) พระอัครชายาในพระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว รัชกาลที่ 5 ได้นำเอาสูตรทับทิมกรอบของชาวบ้าน ปรับปรุงพัฒนา และได้ปรุงรสใหม่ แล้วนำขึ้นทูลถวาย เป็นหนึ่งในพระกระยาหารแด่สมเด็จพระพุทธเจ้าหลวง ซึ่งด้วย ฝีมือในการปรุงอาหารหวานของวิมาดาเธอฯ […]

ช่วงนี้เป็นฤดูกาลของผลไม้จริงๆค่ะ มะม่วงเริ่มสุกเยอะกินไม่ทัน เรามีวิธีการแปรรูปอาหารมาฝากกันค่ะ วันนี้เราจะทำมะม่วงกวนหวานๆอมเปรี้ยวเป็นของว่างไว้ทานเล่นได้และยังสามารถเก็บไว้ได้นานอีกด้วยนะคะ มะม่วงกวนเป็นหนึ่งในวิธีการถนอมอาหารที่มีมาตั้งแต่สมัยโบราณที่ มะม่วงนิยมนำมาทำเป็นมะม่วงกวนส่วนใหญ่จะเป็นมะม่วงที่มีน้ำน้อยๆ เพราะถ้ามีน้ำในมะม่วงจะทำให้เราใช้เวลาในการกวนนานขึ้นแถมสีของมะม่วงกวนยังคล้ำอีกด้วยนะคะ แต่สามารถเอาไปผสมรวมกับมะม่วงชนิดอื่นๆได้ดีค่ะจะทำให้มะม่วงกวนของเราเนื้อไม่ข้นจนเกินไป มะม่วงที่นิยมนำมาทำส่วนใหญ่จะเป็นมะม่วงแก้วกวนแล้วเนื้อจะเหลืองใสน่ารับประทาน หรือสามารถนำเอามะม่วงหลาย ๆ ชนิดมาผสมรวมกันก็ได้ ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันค่ะ วัตถุดิบและส่วนผสมของมะม่วนกวน มะม่วงสุก น้ำตาล เกลือ มะนาว วิธีทำ นำมะม่วงสุกมาปอกเปลือกหั่นเอาแต่เนื้อมะม่วง ควรล้างมะม่วงก่อนปลอกเปลือกนะคะเพราะเวลาที่เราปลอกเปลือกเนื้อมะม่วงของเราจะได้ไม่สกปรก หั่นเนื้อมะม่วงหรือนำเนื้อมะม่วงใส่เครื่องปั่น ปั่นให้ละเอียด หรือถ้าไม่มีเครื่องปั่นสามารถใส่ถุงมือใช้มือขย่ำเองได้นะคะ แล้วเทใส่กระทะทองเหลือง […]

ช่วงนี้อยู่บ้านว่างๆแบบนี้หาของว่างทานเล่นทำเองดีกว่าค่ะ ขนมช่อม่วงจัดเป็นอาหารว่างของคนไทยตั้งแต่โบราณ มีมาตั้งแต่สมัยรัชกาลที่ 2 ซึ่งเป็นขนมที่ต้องใช้ความประณีตและความใจเย็นในการจับจีบขนมให้เป็นรูปดอกไม้ เหมือนเป็นการฝึกตัวเองไปด้วยนะ เป็นศิลปะของขนมไทยชาววัง แถมยังมีสีสันน่ารับประทานเป็นที่สุดอีกด้วยนะ มาดูวิธีการทำดีกว่าค่ะ วิธีทำไส้เค็ม ไส้กุ้ง วัตถุดิบ กุ้งสับ 200 กรัม ประมาณ      1/2 ถ้วย มะพร้าวขูดขาว                        1/4 ถ้วย หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก                 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย                     […]

หน้าร้อนนี้ไม่พูดถึงก็คงไม่ได้ราชาแห่งผลไม้ไทย “ทุเรียน” นี่เอง กลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์คลุ้งมาแต่ไกลหอมหวนชวนรับประทานแต่บางคนอาจมองว่าเหม็นรุนแรงซึ่งเป็นความชอบของแต่ละบุคคลนะคะ ทุเรียนเป็นผลไม้ที่มีฤทธิ์ร้อน ให้พลังงานสูง มีคุณค่าทางอาหาร มีรสหวาน ร้อน แก้จุกเสียดในท้อง แก้โรคผิวหนัง ทำให้ฝีแห้ง ให้ความร้อนกับร่างกายเร่งการเผาผลาญภายในร่างกาย และขับพยาธิไส้เดือนได้ ซึ่งเป็นสรรพคุณทางยา แต่ก็มีปริมาณน้ำตาลสูงเช่นกันค่ะ จึงไม่เหมาะสำหรับผู้ที่มีโรคประจำตัว เช่น เบาหวานความดัน เพราะอาจจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นอย่างรวดเร็วได้ ดังนั้นทุเรียนจึงเป็นผลไม้ให้ทั้งคุณประโยชน์และโทษด้วยเช่นเดียวกันควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะนะคะ วันนี้เรามาเสนอเมนูของหวานง่ายๆ ส่วนผสมน้อยทำทานเองได้ที่บ้าน “ข้าวเหนียวทุเรียนน้ำกะทิ” ส่วนผสมและวิธีทำมีอะไรบ้าง […]

ประเทศไทย : ทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง ไม่ว่าจะเทศกาลหรือพิธีการมงคลอะไรของไทย ก็มีความเชื่อกันว่าขนมที่มีมีชื้อขึ้นต้นว่าทองหรือมีคำว่าทองในชื่อ หากได้มีในงานหรือได้รับประทานแล้วนั้น ทำอะไรคิดอะไรก็จะกลายเป็นเงินเป็นทองไปตลอดทั้งปี ขนมนั้นก็คือ ทองหยิบ ทองหยอด และฝอยทอง ประเทศจีน : ปลาทั้งตัว ปลา หากเราออกเสียงเป็นภาษาจีน ก็จะมีความพ้องเสียงและมีความหมายว่า เหลือเฟือ จึงเชื่อกันว่าจะมีเงินเหลือเก็บเหลือใช้ คนจีนจึงนิยมกินปลาในช่วงปีใหม่เพื่อเสริมดวงยิ่งการทานปลาทั้งตัวก็จะทำให้ชีวิตมั่งคั่ง สมบูรณ์แบบ ไม่ว่าจะเป็นเมนูอะไรก็แล้วแต่หากได้ทานก็จะถือเป็นสิริมงคลตั้งแต่ต้นปี แต่การทานปลาในช่วงนี้จะต้องทำรับประทานโดยที่ไม่มีการหั่นหรือตัดใดๆทั้งสิ้น ดังนั้นคนจีนจึงนิยมทานเมนูปลากันตั้งแต่ต้นปีหรือทานกันได้ทั้งปีเลยด้วยซ้ำ […]

ขนม เป็นคำที่เล่ากันว่ามาจากที่นำคำสองคำที่มาผสมกันระหว่าง ข้าวหนม กับ ข้าวนม ซึ่งเป็นข้าวผสมน้ำตาลหรือน้ำอ้อย โดยคำว่าหนม แปลว่า หวาน ข้าวหนม จึงมีความหมายว่า ข้าวหวาน พอเรียกกันบ่อยๆ เรียกกันเร็วๆ ก็กลายเป็นคำว่า ขนม ไป และที่ว่ามาจากข้าวนมด้วยนั้นก็อาจจะเป็นตำนานตามพุทธโบราณ เช่น ข้าวมธุปายาส ที่นางสุชาดาทำถวายพระพุทธเจ้าก็เป็นข้าวหุงกับนม อีกข้อหนึ่งก็มีกล่าวว่าคำว่า ขนม อาจมาจากคำในภาษาเขมรว่า หนม […]

โรตี เป็นอาหารหรือของหวานที่ทำจากแป้ง นวดแล้วทำให้เป็นแผ่นบางๆจากนั้นก็นำไปทอด ให้กรอบ คนไทยนิยมกินด้วยการราดด้วยนมข้นและน้ำตาล โรตี นั้นจริงๆแล้วหมายถึง ขนมปังหรือแป้ง ในไทยจะหมายถึงแป้งชนิที่เรียว่า ไมดา ปะระถา สำหรับภาษามาฐีและผุลกา จะเรียกว่า จปาตี ในคุชรตี เรียกว่า โรตลี่  ภาษามลายู เรียกว่า โรตี จะไน และในสิงคโปร เรียกว่า โรตีประตา ซึ่งในแต่ภูมิภาคหรือประเทศจะกินโรตีในลักษณะที่แตกต่างกันไป […]