อาหารไทยโบราณ จากอดีตถึงปัจจุบันวัฒนธรรมการกินในประเทศไทยทุกยุคสมัยมีการปรับเปลี่ยนให้เหมาะกับรสนิยมของคนในแต่ละยุคมาอย่างยาวนาน ในบางครั้งอาหารที่เคยได้รับความนิยมในโบราณในปัจจุบันก็ไม่สามารถรับประทานได้แต่ในปัจจุบันนี้อาหารโบราณหลายๆอย่างได้ถูกรื้อฟื้นมาแล้วพบว่าเป็นอาหารที่มีความประณีตและละไมและมีรสอร่อยแล้วจึงขอให้ทุกคนลองรับประทานอาหารเหล่านี้ดูเพื่อเป็นการอนุรักษ์วัฒนธรรมการกินอาหารของไทยโบราณให้สืบสานต่อไปเพราะว่าอาหารไทยก็อร่อยไม่แพ้ชาติใดในโลก 4 เมนู อาหารไทยโบราณ หารับประทานได้ทางร้านหรือทำทานเองที่บ้านก็ได้ แกงรัญจวนเป็นแกงโบราณที่นำน้ำซุปต้มผสมร่วมกับน้ำพริกกะปิมีความหอมจากกะปิร่วมกับกลิ่นมะนาวจางๆเฉพาะตัวมีความเค็มเปรี้ยวเผ็ดและใส่เนื้อวัวนำมาต้มร่วมกับน้ำซุปให้เปื่อยนุ่มเมื่อเวลานำมารับประทานก็โรยหน้าด้วยใบโหระพาและพริกชี้ฟ้าแดงก็จะทำให้ได้รับรสชาติของแกงรัญจวนที่มีรสชาติที่เปรี้ยวเค็มเผ็ดแตกต่างจากแกงชนิดอื่นถ้ากินน้ำพริกกะปิแล้วเหลือก็ลองนำน้ำพริกกะปิที่เหลือมาผสมกับน้ำซุปแล้วลงไปต้มกับพร้อมกับเนื้อวัวหรือเนื้อหมูก็สามารถดัดแปลงเป็นแกงรัญจวนได้อย่างง่ายๆซึ่งในปัจจุบันหากรับประทานได้หลายร้านและยังสามารถทำได้เองโดยไม่ยุ่งยาก ยำทวายเป็นยำไทยในรูปแบบโบราณที่มีรสเปรี้ยวหวานไม่เผ็ดมีส่วนผสมเป็นผักบุ้งซอยถั่วงอกถั่วฝักยาวโดยนำทุกอย่างนี้ไปรวบหางกะทิและนำมายำรวมกับเนื้อไก่ต้มฉีกส่วนผสมของน้ำยำประกอบด้วยเนื้อปลาช่อนบดละเอียดและมีเครื่องเทศหลายๆชนิดมีความคล้ายคลึงกับเครื่องแกงบางประเภท เพิ่มความกลมกล่อมด้วยการใส่หอมเจียวโรยหน้าก็จะทำให้การกินยำทวายได้ครบทุกรสทุกแบบทั้งหวานมันเค็มเปรี้ยว ซึ่งยำไทยในรูปแบบโบราณนี้จะไม่เน้นเปรี้ยวเค็มเผ็ดเหมือนยำที่นิยมในรูปแบบปัจจุบัน พระรามลงสรง เป็นอาหารที่มีชื่อตั้งใหม่ในประเทศไทยและมีประวัติมาไม่แน่ชัดนะอาจจะมีประวัติมาจากคนจีนในสมัยรัตนโกสินทร์ซึ่งจะมีการนำผักบุ้งมาลวกน้ำรวมกับน้ำแร่ที่ทำมาจากถั่วลิสงเครื่องแกงและกะทิรสชาติคล้ายคลึงกับน้ำจิ้มหมูสะเต๊ะรับประทานร่วมกับข้าวสวยร้อนๆหรือขนมจีนเพิ่มรสชาติความเผ็ดร้อนด้วยน้ำพริกเผาซึ่งในปัจจุบันนี้ยังสามารถหารับประทานได้ในบางร้าน นับว่าเป็นเมนูที่หายากควรค่าแก่การอนุรักษ์ อาหารไทยโบราณ แกงเทโพหมูสามชั้น กับรสชาติแสนอร่อยน่าทาน เนื้อเค็มต้มกะทิ คนปัจจุบันจึงอาจจะคิดไม่ถึงว่าสามารถนำเนื้อเค็มแดดเดียวมาทำอาหารในรูปแบบน้ำแกงซึ่งเป็นอาหารไทยพื้นบ้านอร่อยแบบไม่ธรรมดาเป็นเมนูที่หาทานยากนำเนื้อเค็มต้มกับกะทิใส่ด้วยสมุนไพรจำพวกขิง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด แกงลักษณะน้ำกะทิข้นๆ ให้รสชาติเปรี้ยวเค็มหวานเมื่อกินพร้อมกับเนื้อเค็มๆที่อยู่ในแกงก็จะทำให้ได้รสชาติที่เข้ากันไปอีกรูปแบบหนึ่ง ufa88s […]
