วิธีทำ ขาหมูพะโล้ หากจะให้ย้อนนึกถึงเมนูที่ทำเอาต้องย้อนนึกถึงเมื่อเวลาท้องว่าง ๆ ข้าวขาหมู อีกหนึ่งเมนูอาหารประจำ มักนิยมฝากท้องเมื่อเวลาท้อว่างเสมอ ๆ ขาหมูเนื้อสีน้ำตาลมันเงา สับอย่างดีปากลงบนข้าวสวยร้อน ๆ พร้อมด้วยน้ำพะโล้ที่ผ่านการตุ๋นมาอย่างดี ตบด้วยเครื่องเคียงนา ๆ ชนิดแก้เลี่ยนพร้อมไข่ต้มผ่าครึ่ง แกล้มด้วยน้ำส้มรสชาติเปรี้ยว ๆ เผ็ดนิด ๆ หวานปลาย ๆ
แจกสูตร วิธีทำ ขาหมูพะโล้ หนังเปื่อยนุ่ม ไม่เละน้ำซุปอร่อย
วัตถุดิบสำหรับทำขาหมูพะโล้
1.โปรตีนหลักขาหมู บล็อคเว็บรวบรวมข้อมูลอาหาร แนะนำขาหน้า 1 ขา 2.โป๊ยกั๊ก อบเชย 3.ไข่ไก่ตามชอบ 4.กระเทียม 7 กลีบ ,พริกไทยดำ,รากผักชี,ข่าคั่ว,เครื่องพะโล้ 5.เครื่องปรุงรสน้ำมันพืช,น้ำตาลปี๊บ 60 กรัม,เกลือป่นเล็กน้อย,ซอสฝาเขียว,ซีอิ๊วขาว 6.ซีอิ๊วดำ
ขั้นตอนการทำขาหมูพะโล้ทำเอง
1.ขาหมูหากยังไม่ถอนขนให้นำไปเผาไฟเพื่อถอนขน และทำความสะอาดให้เรียบร้อยสะเด็ดน้ำให้แห้ง
2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันท่วมขาหมู นำขาหมูที่สะเด็ดน้ำแล้ว นำลงไปทอดให้หนังเปลี่ยนสี ตักขึ้นพัก
3.นำกระเทียม รากผักชี พริกไทยดำโคลกรวมกัน พักไว้
4.นำเครื่องปรุงข้อ 3 และอบเชย โป๊ยกั๊กผัดรวมกันให้ส่งกลิ่นหอม แต่ห้ามไหม้ นำผ้าขาวบางมาห่อเครื่องปรุงดังกล่าว มัดให้แน่นพักไว้
5.เติมน้ำใส่หม้อตั้งไฟกลาง นำเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ทั้งหมด ทั้งน้ำตาลปี๊บ และซีอิ๊วดำ ฯลฯ คนให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน
6.เมื่อเครื่องปรุง และน้ำในหม้อต้มเข้ากันอย่างดี นำขาหมูที่พักไว้จนแห้งลงไปตุ๋นอย่างน้อย 10 – 12 ชั่วโมง หรือยิ่งข้ามคืนยิ่งดี
(หากต้องการรับประทานไข่ต้ม หรือไส้พะโล้ก็สามารถนำลงไปตุ๋นได้ร่วมกับขาหมูพะโล้ ขาหมูทอดกรอบ ได้ก่อนรับประทานสัก 2 ชั่วโมง หรือเพิ่มความอร่อยด้วยยอดคะน้าลวกน้ำพะโล้ตุ๋น)
เทคนิคทำไส้หมูพะโล้ให้นุ่มไม่มีกลิ่น
วัตถุดิบส่วนผสม
1.ไส้หมู ครึ่งกิโลกรัม 2.น้ำส้มสายชู 3.หอมใหญ่พร้อมสับ 4.พริกไทยเม็ด
วิธีการล้างไส้หมูให้ไม่มีกลิ่น และสะอาดนั้น 1.ฉีดน้ำเข้าไปในลำไส้พร้อมทั้งควักสิ่งสกปรกออกมา ล้างด้วยเกลืออีกครั้ง จนน้ำใส
2.เมื่อล้างเสร็จแล้ว นำไปต้มร่วมกับน้ำส้มสายชู และพริกไทยเม็ดจนสุก
3.นำไส้ลงไปผัดร่วมกับหอมใหญ่สับอีกครั้งให้มีกลิ่นหอม ผัดเสร็จนำลงไปตุ๋นพร้อมกับน้ำซุปขาหมูที่ตุ๋นไว้ ก่อนรับประทาน 2-3 ชั่วโมงค่อยทานร้อน ๆ พร้อมกับข้าวสวย สำหรับใครที่ว่างจากการทานอาหาร เอดขอแนะนำเกม ทดลองเล่นสล็อตโรม่าฟรี เล่นได้ง่าย ๆแถมได้เงินมาใช้แบบสบาย ๆ