Month: July 2021

            ไข่ไก่เป็นวัตถุดิบหลักที่น่าจะมีติดครัวกันทุกบ้าน การเลือกซื้อไข่ไก่ให้สดใหม่ เพราะสามารถนำมาปรุงเป็นเมนูอาหารได้ค่อนข้างหลากหลาย ทุกคนในบ้านทานได้ และยังอุดมด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์มากมาย การเลือกซื้อไข่ไก่อย่างพิถีพิถันเพื่อให้ได้ไข่สดใหม่ทุกฟองจึงเป็นเรื่องสำคัญ วันนี้เราจึงมีเทคนิคในการสังเกตมาฝากกัน รับรองว่าต่อจากนี้จะไม่พลาดท่าเสียทีอีกแน่นอน เทคนิคในการสังเกต การเลือกซื้อไข่ไก่ให้สดใหม่ ก่อนตัดสินใจซื้อมาทำอาหาร             อันดับแรกขอให้เลือกซื้อไข่ไก่จากแหล่งที่เชื่อถือได้เสียก่อน บางคนอดใจไม่ไหวกับของถูก เวลามีรถเร่ขายมาประกาศขายไข่ไก่ในราคาถูก แถมยังล่อใจด้วยการจำกัดปริมาณการซื้อต่อครัวเรือน ก็รีบวิ่งไปซื้อมาเก็บไว้หลายแผง บอกเลยว่าส่วนใหญ่แล้วไข่ที่เอามาเลหลังขายถูกนั้นไม่สดเลย แทบจะเก่าเกินไปเสียด้วยซ้ำ แล้วเราก็ไม่มีทางรู้ได้เลยว่าเป็นผลผลิตจากฟาร์มที่มีเชื้อโรคหรือไม่ เพราะฉะนั้นหลีกเลี่ยงของที่ถูกเกินไปและมองหาร้านใกล้บ้านที่คุ้นเคยดีกว่า             ต่อมาให้สังเกตลักษณะภายนอกของไข่ก่อนตัดสินใจ วิธีการเลือกซื้อไข่ไก่อย่างง่ายที่สุดคือให้ดูบริเวณเปลือก […]

            เราต่างเข้าใจกันดีว่าการนอนให้มีประสิทธิภาพนั้นสำคัญแค่ไหน ไอเดียอาหารมื้อเช้า แต่บางครั้งก็มีภารกิจที่จำเป็นต้องทำให้เสร็จสิ้นภายในเวลาจำกัด จึงต้องอดนอนอย่างเสียไม่ได้ แล้วถ้าวันรุ่งขึ้นยังต้องไปทำงานต่ออีก งานนี้สมองจะต้องหนักอึ้งจนคิดอะไรไม่ออกเป็นแน่ ลองมาเตรียมอาหารมื้อเช้าที่ช่วยกระตุ้นความสดใสกันสักหน่อยดีกว่า เพราะถ้าเลือกทานได้อย่างเหมาะสม ก็สามารถบรรเทาความอ่อนล้าจากการอดนอนได้เหมือนกัน ไอเดียอาหารมื้อเช้า สำหรับคนที่พักผ่อนน้อย นอนไม่เพียงพอ ต้องเติมสารอาหารเหล่านี้เข้าไปช่วย             สิ่งแรกที่หลายคนนึกถึงในวันที่นอนไม่พอ ก็คือต้องดื่มกาแฟในตอนเช้า ซึ่งนั่นเป็นความคิดที่ผิดมากทีเดียว มันจะช่วยให้คุณตื่นตัวได้เพียงชั่วครู่ชั่วยามเท่านั้น ให้เปลี่ยนมาเป็นอาหารมื้อเช้าที่มีปริมาณแป้งและน้ำตาลต่ำ แต่มีไฟเบอร์และโปรตีนสูง จะทำเป็นสลัดอกไก่ชามโต ยำผลไม้ หรือจะเป็นน้ำพริกผักลวกก็เข้าท่า วิตามินที่อยู่ในผักผลไม้จะช่วยทำให้รู้สึกสดชื่นได้ยาวนานกว่าคาเฟอีน […]

            อย่างที่เรารู้กันดีว่าน้ำตาลมีผลเสียต่อร่างกายมากขนาดไหน หากสามารถ ลดปริมาณน้ำตาลในเมนูอาหาร ในแต่ละวันลงได้ แม้ยังไม่ค่อยมีเวลาออกกำลังกาย หรือยังพักผ่อนไม่เพียงพอ สุขภาพโดยรวมก็จะดีขึ้นได้อย่างไม่น่าเชื่อทีเดียว ปัญหาก็คือ หลายคนพยายามลดเฉพาะน้ำตาลที่สังเกตเห็นได้ แต่พลาดท่าให้กับน้ำตาลแฝงในเมนูอาหารหลายชนิด ครั้งนี้เราจึงมีไอเดียดีๆ ในการปรับบางเมนูให้เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมากขึ้นได้ ลดปริมาณน้ำตาลในเมนูอาหาร เพื่อสุขภาพที่ดีในวันข้างหน้า             อันดับแรกให้ลดปริมาณน้ำตาลในเครื่องดื่มที่ชื่นชอบเสียก่อน ละเว้นบรรดาน้ำอัดลม และน้ำหวานที่หาได้ตามร้านสะดวกซื้อไปได้เลย แล้วเปลี่ยนมาเป็นน้ำสมุนไพรที่ใส่น้ำผึ้งแทน แน่นอนว่าความหวานนั้นผิดกันมาก แต่การรับรสของเราก็จะปรับสภาพได้เองเมื่อเวลาผ่านไป เพียงแค่ลดน้ำตรงนี้ สำหรับหลายคนก็เท่ากับลดน้ำตาลที่ทานในแต่ละวันลงไปมากกว่า 50 […]

            ในช่วงเวลาที่ต้องเผชิญกับวิกฤติกันถ้วนหน้าขนาดนี้ ต่อให้ไม่ได้เป็นผู้ติดเชื้อไวรัสโควิด-19 ก็ต้องกักตัวเองอยู่ที่บ้านด้วยกันทั้งนั้น การเตรียม อาหารแช่แข็ง ที่มีคุณภาพไว้ในตู้เย็นจึงสำคัญ เพราะเราอาจจะไม่สะดวกที่ต้องไปจ่ายตลาดเพื่อซื้อวัตถุดิบทุกวัน และการสั่งแบบเดลิเวอรี่ก็ไม่ต้องโจทย์ในบางพื้นที่ แถมยังเป็นการเพิ่มภาระค่าใช้จ่ายมากเกินไปด้วย เราอาจไม่ต้องทำทานเองทุกวัน แต่ให้มีมื้อที่สลับกับการสั่งจากนอกบ้านบ้างก็ยังดี การเตรียมและเก็บรักษา อาหารแช่แข็ง ไว้ในตู้เย็นไม่ให้สูญเสียคุณภาพ             ครั้งนี้เราจึงจะมาแนะนำอาหารแช่แข็งที่ควรมีไว้ ด้วยคุณสมบัติที่ปรับเปลี่ยนเป็นเมนูอาหารได้หลากหลาย ราคาย่อมเยาเอื้อมถึงได้ และยังเก็บไว้ในตู้แช่ได้นานโดยไม่สูญเสียคุณภาพของวัตถุดิบอีกด้วย อันดับแรกเลยก็คืออกไก่หมัก เนื่องจากอกไก่เป็นโปรตีนชั้นดี ไขมันน้อย จะนำมาอบ นึ่ง […]

                หลังจากที่มีการนำเสนอข้อมูลในเชิงสุขภาพที่ว่า น้ำตาลเป็นสารที่ก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายสูงมาก โดยเฉพาะคนที่มีโรคประจำตัวและกำลังควบคุมน้ำหนัก อาหารที่ใช้ สารทดแทนความหวาน จึงกลายเป็นตัวเลือกที่ดีกว่าไปโดยปริยาย เมื่อกระแสมาเช่นนั้น ผลิตภัณฑ์หลายชนิดในท้องตลาดจึงปรับตัวอย่างรวดเร็ว ไม่ว่าจะเป็นเครื่องดื่ม อาหารสำเร็จรูป ขนมขบเคี้ยว ล้วนเปลี่ยนมาใช้สารอื่นแทนน้ำตาลกันหมด แล้วก็เป็นที่ชื่นชอบของคนรักสุขภาพเสียด้วย แต่จะมีสักกี่คนที่รู้ว่าสารทดแทนเหล่านี้ก็มีความเสี่ยงเหมือนกัน ผลลัพธ์ในระยะยาวของการได้รับ สารทดแทนความหวาน             ก่อนอื่นต้องเข้าใจว่าสารทดแทนความหวานส่วนใหญ่นั้นเป็นสารสังเคราะห์ การที่ร่างกายรับสารสังเคราะห์อย่างต่อเนื่องย่อมไม่ใช่เรื่องดี นี่เรายังไม่ได้พูดถึงมาตรฐานในการผลิตของสินค้าแต่ละเจ้าอีกด้วย ถ้าเขาเลือกใช้สารทดแทนคุณภาพต่ำ สิ่งปนเปื้อนก็ย่อมมีมาก และแน่นอนว่าจะทำให้เกิดผลข้างเคียงมากตามไปด้วย แม้ว่าเปอร์เซ็นต์การพบผู้ป่วยจะยังน้อยอยู่ในปัจจุบัน […]

วันนี้ขอเสนอเมนูที่มีชื่อว่า ยำหอยแครง วัตถุดิบหลักของเราในวันนี้ก็จะเป็นหอยแครง ซึ่งวันนี้แอดมินจะใช้ 1 กิโลกรัม ถ้าทุกคนพร้อมแล้ว เรามาดูวิธีการทำกันเลย เคล็ดลับการทำ ยำหอยแครง กับน้ำจิ้มรสเด็ดทำกินเองที่บ้านในยุคโควิด ขั้นตอนแรก เราจะมาเตรียมในส่วนของหอยแครงกันก่อนนำไปแช่น้ำสะอาดทิ้งไว้ ตำพริกสด 5-6 เม็ดลงไปผสมในน้ำด้วย สูตรนี้จะทำให้หอยแครง คายดินออกมา พอหอยเริ่มปากอ้า ล้างน้ำให้ดินและโคลนที่ติดตามเปลือกหอยออกให้หมด เสร็จแล้วพักไว้ก่อน แล้วมาทำขั้นตอนต่อไปกัน ขั้นตอนต่อมา ตั้งหม้อใช้ไฟแรงใส่น้ำพอประมาณเอาให้พอลวกหอยแครงพอน้ำเดือดเอาน้องหอยแครง ลงไปลวกได้เลย นับเวลาจากน้ำเดือด […]

ช่วงโจโฉเข้าครัว วันนี้ขอเสนอเมนูที่มีชื่อว่า แกงไก่วุ้นเส้น หรือ แกงไก่เส้นร้อน นั่นเอง วัตถุดิบหลักของเราในวันนี้ก็จะเป็น เนื้อไก่ ซึ่งสูตรนี้แอดมินจะใช้ 400 กรัมและวุ้นเส้นห่อเล็ก 2 ห่อถ้าทุกคนพร้อมแล้วเรามาดูวิธีการทำกันเลย วิธีทำ เมนู แกงไก่วุ้นเส้น แสนอร่อย ๆ ทำง่าย ๆ ไม่ยุ่งยาก ขั้นตอนแรก เราจะมาเตรียมในส่วนของไก่กันก่อนนำไก่ไปคลุกเคล้ากับเกลือให้ทั่วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำล้างน้ำให้สะอาดเสร็จแล้วพักเอาไว้ก่อนในส่วนของวุ้นเส้นให้เราแช่น้ำเอาไว้ครับทุกคนจากนั้นเตรียมครกครับทุกคนใส่ตะไคร้ 2 หัว […]