วันนี้เราจะเอาใจสาวกเกาหลี ด้วยการทำเมนูเกาหลีที่มีชื่อว่า กิมจิ หรือหากจะแปลเป็นภาษาบ้านเรา เจ้าสิ่งนี้ก็คือผักดองเกาหลี นั่นเอง แน่นอนตามชื่อเมนูผักดองเกาหลี วัตถุดิบของเราก็จะเป็นผัก ในสูตรนี้เราจะใช้ ผักกาดขาว แครอท แตงกวา ต้นหอม
เคล็ดลับการทำ กิมจิ เมนูเครื่องเคียงไว้ทานอร่อย ๆแบบเพลิน ๆ
ในขั้นตอนแรก เรามาทำในส่วนของการเตรียมผักกันก่อน เริ่มที่แครอทเราจะใช้ประมาณ 1 หัว ปลอกเปลือกออก แล้วขูดให้เป็นเส้นฝอยต่อมาก็คือน้องแตงกวาเราจะใช้ประมาณ 3 ลูก ล้างให้สะอาดไม่ต้องปลอกเปลือก แล้วสไลด์เป็นแผ่นบางๆ ในส่วนนี้เราจะไม่เอาเม็ดแตงนะครับทุกคน ต่อด้วยต้นหอม ล้างให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นพอดีส่วนปลายให้เอาออก ต่อด้วยผักกาดขาว เราจะใช้ประมาณ 2 โล แกะเป็นใบแล้วหั่นเป็นชิ้นพอประมาณ หลังจากเตรียมผักเสร็จแล้ว เรามาเข้าสู่ขั้นตอนต่อไปกันเลย
ขั้นตอนที่2 จะเตรียมหม้อหรือกะละมังใบใหญ่ ที่เราคิดว่าใส่ผักที่เราเตรียมไว้ได้หมด ใส่น้ำลงไปตามด้วยเกลือ 1 กำมือ คนให้เจ้าเกลือละลาย แล้วเอาผักกาดขาวที่เราเตรียมไว้ลงไปแช่ ทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไป 2 ชั่วโมง เราจะเอา เจ้าแครอท เจ้าแตงกวา และน้องต้นหอม ที่เราได้เตรียมไว้ ลงมาแช่น้ำเกลือร่วมกับผักกาดขาวต่ออีก 1 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่3 เราจะมาทำในส่วนของ ซอสหมักกิมจิ เราจะใช้แป้งข้าวเหนียว 65 กรัม ละลายในน้ำเปล่า 120 มิลลิลิตร จากนั้นตั้งกะทะใช้ไฟอ่อน แล้วเอาแป้งที่ละลายไว้ไปกวนในกะทะจนแป้งสุก ตามด้วยน้ำตาลทรายแดง 40 กรัม กวนให้ทั้งสองอย่างเข้ากันก็ปิดไฟได้เลย
ขั้นตอนที่4เราจะเอา หอมหัวใหญ่ 1 ลูก ลูกแพร 1 ลูก ในส่วนนี้ใครจะใช้น้องสาลี่ก็ได้ กระเทียม 15 กลีบและขิงอีกนิดหน่อยตามด้วยน้ำปลา 250 มิลลิลิตร แล้วปั่นทุกอย่างให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 5 หลังจากที่เราปั่นเสร็จเรียบร้อยแล้ว ให้เราเตรียมกะละมังใบใหญ่หน่อย แล้วนำเจ้าสิ่งที่เราปั่นไว้เทลงไป ผสมด้วยพริกเกาหลี 200 กรัม ในส่วนพริกเกาหลี ก็หาซื้อได้ตามห้างนั่นแหละ ตามด้วยแป้งข้าวเหนียว ที่เรากวนไว้ตอนแรก และผสมให้ทุกอย่างเข้ากัน ตามด้วยน้องแครอท ที่เราขูดเป็นฝอยเอาไว้แล้ว คลุกเคล้าให้เข้ากันเลยครับทุกคน
พอถึงขั้นตอนสุดท้าย ทุกคนลืมผักที่เราแช่น้ำเกลือไว้หรือยัง ถ้ายังไม่ลืม ตอนนี้ผักเริ่มจะอ่อนตัวแล้วจากการแช่น้ำเกลือ ให้เรานำไปล้างให้สะอาดแล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ เสร็จแล้วก็นำมาคลุกกับ ซอสกิมจิ ที่เราเตรียมเอาไว้แล้ว คลุกให้ทุกอย่างเข้ากัน จากนั้นเราจะเตรียมขวดโหลแบบใส แล้วใส่เจ้าผักของเราลงไป ปิดฝาให้สนิท แค่นี้ก็เรียบร้อย แต่ยังไม่จบนะทุกคน เราจะดองทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง เจ้ากิมจิของเราจะเปรี้ยวได้ที่พร้อมทานทันที ถ้ากินรอบเดียวไม่หมด ก็ให้นำไปเก็บในตู้เย็นนะทุกคน
ทั้งหมดนี้ก็เป็น วิธีทำอาหาร แสนอร่อยน่าทาน ทำตามกันไม่ยากเลยใช่ไหม และยังเมนูแนะนำไว้ทำทานเองที่บ้านแบบง่าย ๆ 3 เมนูอาหารจากผักกาดดอง ทำง่ายอร่อยถูกใจ
ในช่วงที่ระหว่างรออาหารในครัวแบบไม่น่าเบื่อ ขอแนะนำ เกมสล็อต ค่าย PG รับรองสนุกมันแน่นอน