พริกแกงแดง ทำกินเองได้ง่าย ประหยัด อัดแน่นด้วยสมุนไพรเพื่อสุขภาพ

พริกแกงแดง

               พริกแกงแดง สามารถนำไปทำเมนูแกงได้มากมาย โดยเฉพาะแกงเผ็ดที่ใส่กะทิ ซึ่งปกติคุณมักซื้อแบบสำเร็จรูปเพราะเห็นว่าสะดวกดี แต่ความจริงแล้วพริกแกงแดงทำเองได้ง่ายมาก เพียงแค่คุณเตรียมวัตถุดิบและโขลกหรือตำเท่านั้น หรือหากคุณทำไว้เยอะหน่อยก็เก็บไว้ในตู้เย็น สามารถนำมาใช้ได้อีกหลายเมนูเลย

พริกแกงแดง

พริกแกงแดง สามารถทำเองได้ง่ายมาก เพียงแค่คุณเตรียมวัตถุดิบ และโขลกหรือตำเท่านั้น

ส่วนผสมพริกแกงแดง

คุณสามารถทำเครื่องพริกแกงแดง หรือพริกแกงเผ็ดเองได้ง่ายๆ  ด้วยส่วนผสมเหล่านี้

พริกชี้ฟ้าแห้งเม็ดใหญ่ 10 เมล็ด 

พริกขี้หนูแห้ง 10 เมล็ด

กระเทียมแกะเปลือก 30 กลีบ

ใบพริกขี้หนูแห้ง (จะไม่ใส่ก็ได้) 10 ใบ

หัวหอมแดงแกะเปลือก 5 หัว

ทำพริกแกงแดง

ข่าอ่อนๆ หั่นหยาบๆ 1 ช้อนโต๊ะ

ผิวมะกรูดซอยละเอียด ½ ช้อนโต๊ะ

รากผักชีหั่นหยาบๆ 1 ช้อนโต๊ะ

ตะไคร้ซอยหยาบๆ 2 ช้อนโต๊ะ

ลูกผักชีคั่วแล้วป่น ¼ ช้อนชา

ยี่หร่าคั่วแล้วป่น ¼ ช้อนชา

กะปิเผาไฟมาแล้ว ½ ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำพริกแกงแดง

-วิธีทำพริกแกงแดงเริ่มจากนำพริกแห้งใหญ่มาแกะเมล็ดออก ส่วนพริกขี้หนูแห้งไม่ต้องแกะเมล็ดให้แช่น้ำจนนิ่ม และอย่าลืมบีบน้ำออกด้วย

-จากนั้นโขลกเกลือกับพริกแห้งใหญ่และพริกขี้หนูแห้งที่แช่น้ำมาแล้วจนส่วนผสมละเอียด

-ตามด้วยใส่ ข่า ผิวมะกรูด รากผักชี ตะไคร้ ลูกผักชี ยี่หร่า ใบพริกขี้หนู แล้วโขลกให้ละเอียด

-ต่อมาให้ใส่กระเทียม หัวหอมแดง และกะปิ แล้วโขลกให้ละเอียดอีกครั้ง เท่านี้ก็เรียบร้อยแล้ว

วิธีทำพริกแกงแดง

วิธีใช้พริกแกงแดง หรือพริกแกงเผ็ด

พริกแกงแดง หรือพริกแกงเผ็ดใช้ทำเมนูต่างๆ เช่นใช้ทําแกงเผ็ด ห่อหมก ผัดเผ็ดปลาดุก หรือผัดพริกขิงก็อร่อย

เทคนิคทำพริกแกงเผ็ดให้อร่อย

-บางสูตรจะใส่ขั้วพริกแห้งลงไปด้วยก็จะช่วยให้มีกลิ่นฉุนหอมมากขึ้น ซึ่งในสูตรนี้ก็เช่นกันคือจะใส่ใบพริกแห้งลงไปด้วย ก็จะช่วยให้ได้กลิ่นฉุนแบบพืชๆ มากขึ้น
-ถ้าคุณต้องการให้พริกแกงแดงมีความเผ็ดมากๆ ก็ควรใส่พริกขี้หนูแห้งมากๆ และใส่พริกชี้ฟ้าแห้งน้อยๆ

-หากไม่อยากเสียเวลาโขลกก็นำลงโถปั่นได้เลย แต่แบบปั่นจะหอมไม่สู้แบบโขลก เพราะขณะที่คุณโขลกต้องใช้เวลา น้ำมันหอมระเหยที่อยู่ในสมุนไพรจะค่อยๆ ออกมา ทำให้มีกลิ่นและรสชาติที่ดีกว่า นอกจากนี้แบบโขลกยังมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดไม่เท่าแบบปั่น เวลาเคี้ยวเจอเครื่องแกงที่เป็นชิ้นเล็กๆ จึงรู้สึกได้ว่ามีเสน่ห์และอร่อยกว่า

อยากรู้ข้อมูลเกี่ยวกับอาหาร ลองเข้ามาชมในเว็บ บล๊อคเว็บรวบรวมข้อมูลอาหาร ของเราคุณจะได้รู้ทุกเรื่องของอาหาร และ ทำน้ำซุปผักทานเอง ไม่ต้องง้อซุปก้อน ปราศจากเนื้อสัตว์ คนกินมังสวิรัติ กินเจก็ทานได้