ต้มข่าไก่ เมนูแสนอร่อย หอมมันแลลสุด ๆและยัง ได้ประโยชน์จากสมุนไพร

ต้มข่าไก่

               ต้มข่าไก่ หรือแกงข่าไก่ เป็นเมนูยอดฮิตทั้งคนไทยและชาวต่างชาตินิยมกันมาก เนื่องจากมีรสไม่เผ็ดมาก หอมกะทิ รสชาตินุ่มนวลกลมกล่อม แถมยังมีสมุนไพรดีๆ คือข่าอีกด้วย นอกจากนี้ยังเป็นเมนูที่เหมาะสำหรับทุกคนในครอบครัวจริงๆ

ต้มข่าไก่

ต้มข่าไก่ เมนูที่รสชาตินุ่มนวล กลมกล่อม แถมยังมีสมุนไพรดี ๆ ต่อสุขภาพของคุณอีกด้วย

ส่วนผสมต้มข่าไก่

  • เนื้อไก่ 200 กรัม
  • เห็ดฟางหรือเห็ดนางฟ้าก็ได้ 6 ดอก
  • กะทิ 1 ½ ถ้วยตวง
  • ตะไคร้ 1 ต้น
  • ข่า 1 แง่ง   
  • ผักชี 1 ต้น
ทำต้มข่าไก่
  • ใบมะกรูด 3 ใบ
  • พริกสด 3   เมล็ด
  • น้ำมะนาว  1 ½ ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย (ไม่ใส่ก็ได้) ½ ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น ½ ช้อนชา
  • น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง 

วิธีทำต้มข่าไก่

-เมนูต้มข่าไก่ หรือแกงข่าไก่เริ่มจากหั่นข่าให้ได้ประมาณ 5 แว่น

-ตะไคร้ก็หั่นแฉลบๆ เป็นท่อนยาวๆ

-ใบมะกรูดนำมาฉีกๆ แบบหยาบๆ

-พริกสดนำมาหั่นเฉียงๆ หรือจะทุบบุบๆ ก็ได้

-ผักชีนำมาหั่นเป็นท่อนๆ สั้นๆ หรือจะเด็ดเอาแค่ใบมาใช้ก็ได้

-สำหรับเห็ดก็นำมาหั่นครึ่งตามชอบ

-ส่วนเนื้อไก่ให้หั่นพอดีคำ

-จากนั้นก็ตั้งไฟแล้วนำกะทิส่วนหนึ่งใส่ลงไปก่อน ตามด้วยน้ำเปล่าอีกหน่อย

เมนูต้มข่าไก่

-พอกะทิเดือดก็ใส่ใบมะกรูด ข่า และตะไคร้ลงไป

-สักพักก็ใส่เนื้อไก่ และเกลือป่นอีกหน่อย และเมื่อไก่สุกจึงค่อยใส่กะทิและน้ำเปล่าส่วนที่เหลือลงไปหมด

-จากนั้นก็รอจนน้ำแกงเดือด

-ตามด้วยใส่เห็ดลงไป รอสักพักเห็ดก็จะสุกอย่างง่ายดาย

-ตามด้วยใส่พริกสดลงไป

-จากนั้นก็ตักแกงข่าไก่ใส่ถ้วยแล้วปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย อย่าลืมปิดท้ายด้วยโรยผักชีอีกหน่อย

-เวลาเสิร์ฟต้มข่าไก่ก็ให้คุณจัดพร้อมข้าวสวยร้อนๆ และหากมีไข่เจียวอีกสักจานกินด้วยกันก็จะยิ่งอร่อยมาก

วิธีการเลือกซื้อข่า

               เมนูแกงข่าไก่ก็ต้องได้ข่าที่ดี ซึ่งข่าที่เหมาะที่สุดควรมีขนาดกำลังดี ถ้าเลือกแบบอ่อนๆ ก็จะได้กลิ่นไม่ฉุนมาก แต่หากเป็นข่าแก่ที่มีเสี้ยนแข็งๆ ก็จะได้กลิ่นชัดเจนกว่า ทั้งนี้ก็แล้วแต่ว่าคุณจะชอบแบบไหน และหากข่าที่เลือกมีเศษดินติดมาบ้างก็ไม่เป็นไร ให้คุณล้างน้ำให้สะอาดๆ ก่อนนำมาใช้ก็เป็นอันใช้ได้แล้ว

อยากรู้ข้อมูลเกี่ยวกับอาหาร ลองเข้ามาชมในเว็บ บล็อคเว็บรวบรวมข้อมูลอาหาร ของเราคุณจะได้รู้ทุกเรื่องของอาหาร และขอขอบคุณบทความดี ๆ จาก แกงป่ากุ้งมะละกอ เมนูลดน้ำหนัก สำหรับคนรักสุขภาพ กินได้ทุกวันไม่มีเบื่อ