แกงป่าหมูมะเขือเปราะ เป็นเมนูที่ทุกบ้านห้ามพลาด เพราะอร่อยถูกปาก ทำง่าย และเป็นเมนูแกงป่าเพื่อสุขภาพจริงๆ เนื่องจากปราศจากกะทิ ไขมันต่ำ และยังอุดมด้วยสมุนไพรที่หลากหลายอีกด้วย
วิธีทำ และวัตถุดิบที่ใช้สำหรับการทำเมนู แกงป่าหมูมะเขือเปราะ แสนอร่อย จะมีอะไรบ้าง ?
ส่วนผสมแกงป่าหมูมะเขือเปราะ
มะเขือเปราะ 8 ผล
เนื้อหมู 300 กรัม
กระเทียม 5 กลีบ
หัวหอมแดง 3 หัว
พริกขี้หนูสด 8-9 เมล็ด
ตะไคร้ 2 ต้น
พริกแห้งเม็ดใหญ่ 5 เมล็ด
ข่า ½ แง่ง
กระชาย 3 แง่ง
พริกไทยขาว 8 เมล็ด
ผลมะกรูด 1 ผล
ใบกระเพรา ½ ต้น
กะปิ ½ ช้อนชา
น้ำปลา 1 ช้อนชา
น้ำสุก ½ ถ้วยตวง
***หมายเหตุ
หากคุณไม่สามารถหามะเขือเปราะใส่ในแกงป่าหมูมะเขือเปราะได้ ก็สามารถใช้มะเขือม่วง หรือมะเขือพวงได้ตามใจชอบ ซึ่งรสชาติจะใกล้เคียงกัน แต่มะเขือเปราะจะให้สัมผัสที่กรอบแข็งกว่า
วิธีทำแกงป่าหมูมะเขือเปราะ
-ก่อนอื่นให้คุณเตรียมเครื่องแกงโดยนำกระเทียม หัวหอมแดงมาแกะเปลือก
-ส่วนผิวมะกรูดก็ขูดออกมาใช้ประมาณแค่ ½ ผล
-นำกะปิมาเผาไฟนิดหน่อยก็ใช้ได้แล้ว
-จากนั้นก็นำพริกแห้งเม็ดใหญ่ กระเทียม หัวหอมแดง ข่า ตะไคร้ พริกขี้หนูสด เม็ดพริกไทย ผิวมะกรูด และกะปิ มาโขลกรวมกัน หรือหากอยากประหยัดเวลาจะนำมาปั่นด้วยกันก็ได้ และเมื่อปั่นหรือโขลกจนละเอียดดีก็ให้พักไว้ก่อน
-สำหรับเนื้อหมูก็หั่นเป็นชิ้นๆ พอดีคำ หรือหากอยากเปลี่ยนเป็นอกไก่ก็ได้ เพื่อช่วยให้เป็นแกงป่าเพื่อไดเอตหรือควบคุมน้ำหนักโดยเฉพาะ
-ใบกะเพราก็เด็ดเป็นใบๆ กระชายก็ซอยเป็นเส้นๆ ไว้ก่อน และมะเขือเปราะก็ผ่า 4 เตรียมไว้
-จากนั้นก็หันมาใส่น้ำมันในกระทะสักเล็กน้อย แล้วใส่เนื้อหมูลงไปผัดให้สุกนิดหนึ่ง แต่สำหรับผู้ที่กำลังไดเอตไม่จำเป็นต้องใส่น้ำมัน โดยให้คุณผัดน้ำเปล่าก็ได้เช่นกัน เพื่อให้เป็นแกงป่าสำหรับลดน้ำหนักอย่างแท้จริง
-ตามด้วยเครื่องแกงที่เตรียมไว้ลงไปผัด
-ระหว่างนี้ก็ใส่น้ำลงไปหน่อย ค่อยๆ เติมไป
-เสร็จแล้วก็ปรุงรสด้วยน้ำปลา แต่หากกะปิเค็มมากแล้วอาจไม่ใส่น้ำปลาก็ได้
-จากนั้นก็ใส่มะเขือเปราะลงไป
-พอเดือดอีกทีก็ตามด้วยใบกะเพรา และกระชายซอย
-อีกสักพักก็ยกลงได้เลย แล้วนำแกงป่าเพื่อสุขภาพแสนอร่อยนี้ มากินกับข้าวสวยร้อนๆ รับรองว่าอร่อยถูกใจทุกคนในบ้านแน่นอน
อยากรู้ข้อมูลเกี่ยวกับอาหาร ลองเข้ามาชมในเว็บ บล็อคเว็บรวบรวมข้อมูลอาหาร ของเราคุณจะได้รู้ทุกเรื่องของอาหาร และขอขอบคุณ Sponser หลัก ufabet982 ที่ให้ข้อมูลเราด้วยค่ะ