ต้มจืดผักกาดดองหมูสับ เป็นเมนูที่เพิ่มพลังงานและความอบอุ่นแก่ร่างกายได้เป็นอย่างดี

              ต้มจืดผักกาดดองหมูสับ เมนูต้มจืดรสชาติเปรี้ยวเค็มกลมกล่อม เหมาะสำหรับทุกคนในครอบครัว โดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันที่ฝนตกพร่ำ ๆ เมื่อได้ซดต้มจืดร้อน ๆ สักถ้วยต้องบอกเลยว่าเป็นอะไรที่เพิ่มพลังงานและความอบอุ่นแก่ร่างกายได้เป็นอย่างดี สำหรับเมนูที่เราภูมิใจนำเสนอในวันนี้ คือ เมนูต้มจืดผักกาดดองหมูสับ เราไปดูกรรมวิธีการทำพร้อม ๆ กันเลย

วิธีทำ และวัตถุดิบที่ใช้สำหรับเมนู ต้มจืดผักกาดดองหมูสับ แสนอร่อย

1.เนื้อหมู ปริมาณ 200 กรัม หรือ 2 ขีด

2.ผักกาดดอง ปริมาณ 5 – 8 ใบ

3.ต้นหอม ปริมาณ 2 – 3 ต้น

4.รากผักชี ปริมาณ 2 – 3 ต้น

5.พริกไทยดำ ปริมาณ 2 – 3 เม็ด

6.ซีอิ้วขาว ปริมาณ 1/2 ช้อนชา

7.กระดูกหมู

8.กระเทียม ปริมาณ 5 – 10 กลีบ

9.น้ำมันพืช

10.น้ำสะอาด

อุปกรณ์สำหรับเมนูต้มจืดผักกาดดองหมูสับ

1.มีด

2.เขียง

3.หม้อแบบมีฝาปิด

4.กระบวย

5.กระทะ

6.ตะหลิว

7.สาก

8.ครก

9.จานสำหรับพักวัตถุดิบต่างๆ ขณะเตรียม

กรรมวิธีการทำเมนูต้มจืดผักกาดดองหมูสับ

1.นำเนื้อหมูมาล้างให้สะอาด ตั้งไว้จนสะเด็ดน้ำ แล้วสับเนื้อหมูให้ละเอียดใส่จานพักไว้

2.นำรากผักชีมาล้างให้สะอาด จากนั้นหั่นให้มีขนาดเล็ก

3.นำรากผักชี และพริกไทยดำมาตำรวมกันในครก จากนั้นตักขึ้นมาใส่จานพักไว้

4.นำหมูสับมาคลุกเคล้ากับรากผักชี และพริกไทยดำที่ตำรวมกัน จากนั้นเติมซีอิ้วขาวลงไป 1/2 ช้อนชา ขยำให้ทั่ว แล้วปั้นหมูสับปรุงรสเป็นก้อนกลมๆ ขนาดพอดีคำใส่จานพักไว้

5.นำผักกาดดอง ปริมาณ 5 – 8 ใบและต้นหอมมาล้างให้สะอาด ตั้งให้สะเด็ดน้ำจากนั้นหั่นให้มีขนาดเล็กลง วางใส่จานพักไว้

6.นำกระเทียม 5 – 10 กลีบ มาปอกเปลือก สับให้มีขนาดเล็กลง จากนั้นใส่จานพักไว้

7.นำกระทะตั้งไฟ พอร้อนได้ที่ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย เมื่อน้ำมันร้อนได้ที่ ใส่กระเทียมที่สับให้มีขนาดเล็กลงไป เจียวจนมีกลิ่นหอมด้วยไฟอ่อนๆ ตักกระเทียมเจียวขึ้น ใส่จานพักไว้ (ขั้นตอนนี้ไม่ควรใช้ไฟแรงเพราะจะทำให้กระเทียมไหม้ได้)

8.นำน้ำสะอาดใส่หม้อแล้วปิดฝาตั้งไฟ ต้มจนน้ำดือด เปิดฝาเติมกระดูกหมูลงไปปิดฝาอีกครั้ง

9.เมื่อน้ำเดือดอีกครั้งเติมซีอิ้วขาวลงไปในหม้อ 1/2 ช้อนชาคนให้เข้ากัน ปิดฝาต้มต่อจนน้ำเดือดอีก

10.เมื่อน้ำเดือดในรอบนี้ใช้กระบวยตักน้ำไขกระดูกที่ลอยอยู่บริเวณผิวหน้าของหม้อออก จากนั้นปิดฝาต้มต่อจนเดือน เมื่อเดือดแล้วทิ้งไว้อีกประมาณ 8 นาที

11.เติมหมูสับปรุงรสที่ปั้นไว้เป็นก้อนกลม ๆ ลงไป ปิดฝารอจนน้ำเดือด

12.เมื่อน้ำเดือดใส่ผักกาดดอง และต้นหอมที่หั่นเตรียมไว้ลงไปในหม้อปิดฝา พร้อมเบาไฟลง ต้มต่ออีกครึ่งชั่วโมง ปิดไฟเปิดฝา จากนั้นตักต้มจืดผักกาดดองหมูสับใส่ถ้วย โรยด้วยกระเทียมเจียวที่เตรียมไว้ เราก็จะได้ต้มจืดผักกาดดองหมูสับแสนอร่อยไว้ซดน้ำกัน

อยากรู้ข้อมูลเกี่ยวกับอาหาร ลองเข้ามาชมในเว็บ บล็อคเว็บรวบรวมข้อมูลอาหาร ของเราคุณจะได้รู้ทุกเรื่องของอาหาร และ ร้านอาหารบุปเฟ่ต์ Miracle Co-Working Space ณ สนามบินดอนเมือง ที่คุณไม่ควรพลาด