แกงเห็ดเผาะ เพราะเห็ดเผาะจะเป็นเห็ดที่กินง่าย แต่เกิดขึ้นเพียงฤดูเดียวเท่านั้น นั่นก็คือฤดูฝนนั่นเอง โดยปกติแล้วเห็ดเผาะจะเกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ ในประเทศไทยพบมากบริเวณภาคเหนือและภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ด้วยเหตุที่เห็ดเผาะเกิดแค่ในฤดูฝน ซึ่งหมายความว่า มีแค่ช่วงเดียวของแต่ละปี จึงเป็นที่ต้องการของตลาดเป็นอย่างมาก ทำให้พ่อค้าแม่ขายหารายได้จากเห็ดเผาะได้กำไรสูง เพราะเห็ดเผาะมีมูลค่าที่สูงนั่นเอง และในวันนี้เราจะมาแจกสูตรเมนูอาหารแกงเห็ดเผาะแสนอร่อย ทำอย่างไรนั้นมาดูกันเลย
วิธีทำ และวัตถุดิบที่ใช้ในการทำเมนู แกงเห็ดเผาะ แสนอร่อย
แต่ก่อนจะไปดูวิธีเมนูอาหารการทำแกงเห็ดเผาะ เรามาทำความรู้จักกับประโยชน์จากเห็ดเผาะกันก่อน ประโยชน์เน้น ๆ จากแกงเห็ดเผาะ ด้วยเห็ดเผาะที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ได้แก่ บำรุงร่างกายให้แข็งแรงป้องกันโรควัณโรคได้ สมานแผล บำรุงผิวให้เรียบเนียน รักษาอาการช้ำใน ช่วยให้เลือดแข็งตัวได้เร็ว หยุดไหลได้ง่ายขึ้น ยับยั้งการเกิดของเซลล์มะเร็งได้ดี แก้อาการร้อนใน และแก้ไข้ ลดอาการบวมหรืออักเสบ บรรเทาอาการคันตามนิ้วมือหรือนิ้วเท้า
ในส่วนของการเตรียมวัตถุดิบอาหารสำหรับทำแกงเห็ดเผาะ มาเตรียมวัตถุดิบเพื่อทำแกงเห็ดเผาะกันเถอะ พริก ในที่นี้ผู้เขียนใช้เป็นพริกขี้หนู หอมแดง นำมาซอยเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตะไคร้ หั่นให้ละเอียด น้ำซุปกระดูกหมู น้ำปลาร้าน้ำตาลทราย น้ำมะนาว น้ำปลา เห็ดเผาะ นำมาล้างและหั่นเป็นครึ่ง ๆ ใบมะขามอ่อน เมื่อเราเตรียมวัตถุดิบกันเสร็จแล้ว เราก็ไปปรุงอาหารกันเลยดีกว่า
สำหรับขั้นตอนการทำแกงเห็ดเผาะ สามารถทำได้ ดังนี้เลย เริ่มแรกนำตะไคร้ พริก และหอมแดง มาตำรวมกัน พอหยาบ ๆ ตั้งหม้อทำน้ำซุป โดยจะต้มน้ำซุปกระดูกหมู เทเครื่องที่ตำไว้ในข้อที่ 1 ลงไปในน้ำซุปกระดูกหมู เพิ่มรสชาติของน้ำแกง โดยจะปรุงรสชาติด้วยเครื่องปรุง (น้ำตาล และ น้ำปลา) ใส่น้ำปลาร้าเพื่อความกลมกล่อม รอจนน้ำในหม้อเดือด จากนั้นใส่เห็ดเผาะลงไป ปิดฝาและรอให้เดือดอีกรอบ เด็ดใบมะขามอ่อน และน้ำมะนาวลงไปในหม้อเพิ่มรสเปรี้ยว พอสุกแล้ววางหม้อลงจากเตา ตักแกงเห็ดเผาะใส่ถ้วยอาหารยกไปเสิร์ฟได้เลย
อยากรู้ข้อมูลเกี่ยวกับอาหาร ลองเข้ามาชมในเว็บ บล็อคเว็บรวบรวมข้อมูลอาหาร ของเราคุณจะได้รู้ทุกเรื่องของอาหาร ข้อมูลอาหาร อาหารคลีน เคล็ดลับวิธีทำอาหาร