แกงหมูสามชั้นเทโพ เป็นเมนูยอดฮิตที่หลายคนชื่นชอบ เพราะนอกจากจะหอมมันครบรสแล้ว ก็ยังได้ความกรุบกรอบจากผักบุ้งไทย ซึ่งผักบุ้งไทยมีสรรพคุณที่ดี เช่น ช่วยบำรุงสายตา ช่วยขับสารพิษ บำรุงเลือด ช่วยให้ผิวหมองคล้ำใสขึ้น และยังบรรเทาอาการนอนไม่หลับด้วย
แกงหมูสามชั้นเทโพ นอกจากจะหอมมันครบรสแล้ว ก็ยังได้ความกรุบกรอบจากผักบุ้งไทยอีกด้วย
ส่วนผสมแกงหมูสามชั้นเทโพ
เนื้อหมูสามชั้น 3 ขีด
ผักบุ้งไทย 4 ขีด
น้ำพริกแกงสำหรับคั่ว 6 ช้อนโต๊ะ
กะทิ 6 ถ้วยตวง
ผลมะกรูด 4 ผล
น้ำปลา 3 ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียกข้นๆ 1 ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
***หมายเหตุ
คุณสามารถเปลี่ยนจากเนื้อหมูสามชั้นมันๆ ในเมนูนี้ได้ หากกำลังควบคุมน้ำหนักหรือต้องการรักษาสุขภาพ โดยเปลี่ยนเป็นเนื้อสัตว์เหล่านี้ เช่น
- เนื้อหมูไม่ติดมัน
- อกไก่
- เนื้อวัวไม่ติดมัน
วิธีทำแกงหมูสามชั้นเทโพ
-แกงหมูสามชั้นเทโพเริ่มจากการหั่นเนื้อหมูสามชั้นให้เป็นชิ้นๆ พอดีคำ
-ผักบุ้งไทยให้หั่นเป็นท่อนสั้นๆ รอไว้
-มะกรูด 2 ผลให้ผ่าครึ่งหรือฝานบางๆ หน่อยก็ตามใจคุณ
-มะกรูดอีก 2 ผลที่เหลือให้คั้นสดให้ได้ปริมาณน้ำสัก 2 ช้อนโต๊ะ
-จากนั้นให้คุณนำกะทิขึ้นตั้งไฟก่อน โดยใช้กะทิส่วนหนึ่งเพียง 1 ถ้วยตวง
-ตามด้วยใส่เครื่องแกงคั่วลงไปผัดให้หอม
-จากนั้นก็ใส่เนื้อหมูสามชั้นลงไป
-ใส่ผลมะกรูดลงไปด้วย แล้วตามด้วยกะทิที่เหลือ
-เมื่อหมูสุกดีก็ใส่ผักบุ้ง
-พอผักบุ้งเริ่มสุกก็ตามด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลทราย
-ต่อมาก็ใส่น้ำมะกรูดลงไป
-เมื่อเดือดอีกครั้งก็ให้ปิดไฟแล้วยกลงได้เลย
-เมื่อจะเสิร์ฟก็ให้มาพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ สักจาน รับประกันความอร่อยแน่นอน
ทำเครื่องแกงหมูสามชั้นเทโพเอง
สำหรับคนที่อยากจะทำเครื่องแกงคั่วเองก็สามารถทำได้ง่ายๆ คือ
กระเทียม 10 กลีบ
ตะไคร้ซอยหยาบๆ ½ ช้อนโต๊ะ
ข่าแก่หั่นละเอียด ½ ช้อนชา
หัวหอมแดงหั่นหยาบๆ 5 หัว
พริกแห้งแบบเมล็ดใหญ่ และแกะเมล็ดออกพร้อมแช่น้ำจนนุ่ม 3 เมล็ด
เกลือป่น ½ ช้อนชา
กะปิอย่างดี 1 ช้อนชา
วิธีทำก็ง่ายๆ คือ
-ให้คุณโขลกพริกแห้งกับเกลือพร้อมกันจนละเอียดก่อน
-จากนั้นก็ให้ตามด้วยตะไคร้ ข่า แล้วโขลกให้ละเอียดอีก
-ใส่หัวหอมแดง กระเทียม และกะปิ โขลกจนละเอียดก็ใช้ได้แล้ว
อยากรู้ข้อมูลเกี่ยวกับอาหาร ลองเข้ามาชมในเว็บ บล๊อคเว็บรวบรวมข้อมูลอาหาร ของเราคุณจะได้รู้ทุกเรื่องของอาหาร และ แกงป่ากระดูกหมู เมนูสุขภาพดี แสนอร่อย ทั้งเนื้อนุ่ม ๆ ที่บอกเลยว่าฟินสุด ๆ