แกงป่าไก่ คือสุดยอดอาหารเพื่อสุขภาพที่เรียบง่าย ไร้ไขมัน รสชาติจัดจ้าน กินกับข้าวสวยก็ดี กินเปล่าๆ ก็ได้ เหมาะสำหรับสาวๆ ที่กำลังไดเอต กำลังคุมน้ำหนัก ผู้สูงอายุ และเด็กๆ ก็สามารถกินได้ดีเพราะมีสารอาหารมากมาย เพียงแต่ควรทำรสให้อ่อนลงหน่อย ก็จะทำให้เป็นเมนูที่เหมาะกับทุกเพศทุกวัยในครอบครัวคุณ
วิธีทำ และส่วนผสม แกงป่าไก่ กับสารอาหารมากมาย ที่คุณไม่ควรพลาด มีอะไรบ้าง ?
- เนื้ออกไก่ 200 กรัม
- เห็ดฟาง หรือเห็ดนางฟ้าก็ได้ 10 ดอก
- น้ำพริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยอ่อน 5 ช่อ
- ข้าวโพดอ่อน 10 ฝัก
- ถั่วฝักยาว 100 กรัม
- กะเพราเด็ด 2 ต้น
- กระชาย 2 แง่ง
- ตะไคร้ 1 ต้น
- พริกชี้ฟ้า 3 เมล็ด
- ข่า 1 แง่ง
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา (หรือไม่ใส่เลยก็ได้)
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 2 ½ ถ้วยตวง
***หมายเหตุ ในสูตรนี้คุณจะใช้ถั่วฝักยาวหรือถั่วแขกก็ได้ตามใจคุณ ซึ่งหากใช้ถั่วแขกก็จะได้ความหวานมากกว่าถั่วฝักยาว แต่หากใช้ถั่วฝักยาวก็จะได้ความกรอบกรุบมากกว่า นอกจากนี้ยังใส่ผักอื่นๆ ได้ตามชอบ
วิธีทำแกงป่าไก่
-วิธีทำทำแกงป่าไก่เพื่อสุขภาพดีเริ่มจากการเตรียมเครื่องปรุงต่างๆ โดยให้คุณเด็ดใบกะเพรา จนได้ใบกะเพราประมาณ 1/2 ถ้วยตวง
-นำอกไก่มาหั่นเป็นชิ้นๆ ขนาดพอคำ
-นำพริกชี้ฟ้ามาหั่นเฉียงๆ หรือแบบแฉลบ
-ถั่วฝักยาวให้นำมาหั่นเป็นท่อนๆ
-กระชายก็นำมาซอยเป็นเส้นๆ โดยให้เส้นค่อนข้างบางสักหน่อย
-นำตะไคร้และข่ามาซอยพอหยาบๆ
-ข่าก็นำมาหั่นให้ได้ประมาณ 3 แว่น
– เห็ดให้หั่นครึ่ง หากใหญ่มากก็ให้หั่น 3 – 4 ชิ้น
-ข้าวโพดอ่อนก็นำมาหั่นเป็นท่อนๆ
-พริกไทยอ่อนไม่ต้องหั่น สามารถใช้ทั้งเมล็ดได้เลย
-เมื่อเตรียมเครื่องปรุงแกงป่าไก่แล้วก็ให้คุณเริ่มจากการนำตะไคร้ ข่า มาโขลกรวมกับน้ำพริกแกงเผ็ด แล้วก็โขลกไปเรื่อยๆ จนเนื้อพริกแกงละเอียดดี ก็จะได้พริกแกงสำหรับทำแกงป่าไก่ที่สมบูรณ์แล้ว
-ต่อมาให้คุณใส่น้ำเปล่าลงหม้อ แล้วรอจนน้ำเดือด จึงค่อยใส่น้ำพริกแกงลงไป
-ระหว่างนี้ก็ให้คุณคนน้ำพริกแกงจนละลายทั่ว และเมื่อเดือดแล้วจึงใส่ไก่ลงไป
-เมื่อไก่สุกก็ค่อยใส่ผักต่างๆ ลงไป ทั้งถั่วฝักยาว เห็ดฟาง ข้าวโพดอ่อน และปรุงรสชาติให้ลงตัวด้วยน้ำตาลทราย และน้ำปลา
-รอให้เดือดอีกหน่อยก็ใส่พริกไทยอ่อน กระชายซอย พริกชี้ฟ้า และใบกะเพราปิดท้าย เท่านี้ก็ปิดไฟ และพร้อมยกแกงป่าไก่เพื่อสุขภาพดีมาเสิร์ฟได้แล้ว
อยากรู้ข้อมูลเกี่ยวกับอาหาร ลองเข้ามาชมในเว็บ บล็อคเว็บรวบรวมข้อมูลอาหาร ของเราคุณจะได้รู้ทุกเรื่องของอาหาร และ ร้านก๋วยเตี๋ยวเรือเลอรส เจ้าดัง ร้านที่ยกเรือมาไว้ใกล้บ้านคุณ ตั้งอยู่ที่จรัญสนิทวงศ์ 13