แกงป่าหัวปลี เป็นเมนูเพื่อสุขภาพจริงๆ เพราะเป็นแกงป่าแคลอรีต่ำ และยังอุดมด้วยผักนานาที่ดีต่อสุขภาพ โดยเฉพาะหัวปลีมีสรรพคุณที่ดี คือช่วยบรรเทาอาการร้อนใน ช่วยบำรุงเลือดจึงทำให้ผิวพรรณดูดีมีเลือดฝาด ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ต่อต้านอาการซึมเศร้า ปรับสมดุลภาวะประจำเดือนมามากผิดปกติ บรรเทาอาการโรคกระเพาะ บำรุงลำไส้ ลดอาการลำไส้ อักเสบ และยังช่วยเพิ่มน้ำนมให้คุณแม่มือใหม่ด้วย
แกงป่าหัวปลี เมนูที่มีสรรพคุณที่ดี ช่วยบรรเทาอาการร้อนใน และช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดอีกด้วย
ส่วนผสมแกงป่าหัวปลี
หัวปลี 1 หัว
ชะอม ½ ถ้วยตวง
ใบชะพลู 8 ใบ
ถั่วฝักยาว 4 ฝัก
กระเทียม 8 กลีบ
พริกขี้หนูสด 4 เมล็ด
หัวหอมแดง 5 หัว
เนื้ออกไก่หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 8-10 ชิ้น
เกลือป่น 1 ช้อนชา
น้ำสะอาด 4 ถ้วยตวง
***หมายเหตุ
แกงเมนูนี้จะใส่เนื้อสัตว์อื่นๆ ก็ได้ เช่น เนื้อหมู กระดูกหมู ปลาทู ปลาดุก เนื้อวัว
วิธีทำแกงป่าหัวปลี
-แกงป่าหัวปลีเริ่มจากการเตรียมเครื่องปรุงเหล่านี้ก่อนคือหอมแดงซอยหยาบๆ กระเทียมซอยหยาบๆ หัวปลีก็ให้คุณแกะเปลือกด้านนอกออก และผ่าเอาไส้ออก จากนั้นก็หั่นเป็นท่อนพอดีคำ ใบชะพลูให้เด็ดก้านแล้วใช้ทั้งใบหรือฉีกครึ่งก็ได้ ถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อนสั้นๆ ชะอมให้เด็ดเอาแต่ยอดเท่านั้น
-ส่วนเครื่องแกงก็ให้คุณนำพริกขี้หนูสด หัวหอมแดง กระเทียม เกลือป่นมาโขลกรวมกันจนได้เครื่องแกงที่ละเอียด
-จากนั้นก็หันไปตั้งน้ำในหม้อ
-พอน้ำเดือดแล้วก็ใส่เครื่องแกงลงไป
-ตามด้วยหัวปลี และตั้งไฟไปเรื่อยๆ จนกว่าหัวปลีจะสุก
-จากนั้นก็ใส่ถั่วฝักยาว ใบชะพลู ชะอม
-คนให้ทั่วแล้วตั้งไฟอีกครู่ก็ปิดไฟแล้วยกลงได้เลย
-นำมากินกับข้าวสวยร้อนๆ หรือหากเป็นข้าวกล้องด้วยก็จะดีมาก และสำหรับคนที่อยากจะไดเอต เมนูนี้นับว่าน่าสนใจมาก เพราะมีแต่ผัก ไร้กะทิ แคลอรี่ต่ำ
เคล็ดลับความอร่อยของแกงป่าหัวปลี
หากคุณไม่อยากจะใช้น้ำเปล่าในแกงป่าหัวปลีสูตรนี้ คุณก็สามารถเลือกเป็นน้ำซุปได้ ก็จะทำให้แกงมีความกลมกล่อมมากขึ้น ซึ่งน้ำซุปนั้นก็มีหลากหลายสูตร แต่ที่อยากจะแนะนำก็คือน้ำซุปผักรวม ที่ปราศจากเนื้อสัตว์ ไขมันต่ำ และมีเหมาะจะใช้กับแกงที่ใส่ผักเยอะๆ
อยากรู้ข้อมูลเกี่ยวกับอาหาร ลองเข้ามาชมในเว็บ บล๊อคเว็บรวบรวมข้อมูลอาหาร ของเราคุณจะได้รู้ทุกเรื่องของอาหาร และ แกงป่าเปลือกแตงโม เมนูลดน้ำหนัก หวานอมเปรี้ยว เคี้ยวเปลือกกรอบอร่อย