แกงป่ากุ้งมะละกอ เป็นอีกเมนูเพื่อลดน้ำหนัก ช่วยไดเอต เพราะเป็นแกงป่าไขมันต่ำ และยังได้โปรตีนแคลอรีน้อยจากเนื้อกุ้ง อุดมไปด้วยเครื่องเทศ และมะละกอเปี่ยมด้วยไฟเบอร์ นอกจากนี้ก็ยังมีรสเผ็ดร้อนที่ช่วยกระตุ้นการเผาผลาญอาหารได้เป็นอย่างดี แล้วอย่างนี้คุณใครจะไม่ติดใจล่ะ
แกงป่ากุ้งมะละกอ เต็มไปด้วยคุณประโยชน์ และรสเผ็ดร้อนที่ช่วยกระตุ้นการเผาผลาญอาหารได้เป็นอย่างดี
ส่วนผสมแกงป่ากุ้งมะละกอ
- มะละกอดิบ 1 ถ้วยตวง
- กุ้งกุลาดำหรือกุ้งแชบ๊วยก็ได้ ½ ถ้วยตวง
- มะเขือพวง ¼ ถ้วยตวง
- หัวหอมแดง 1 ½ ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 4 ช้อนโต๊ะ
- พริกแห้งเม็ดใหญ่ 3 เมล็ด
- พริกขี้หนูสีแดง 5 เมล็ด
- รากผักชี 1 ราก
- ผิวมะกรูด ½ ช้อนชา
- ใบมะกรูด 2 ใบ
- ข่า ½ ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้ 1 ต้น
- พริกไทยอ่อน 4 พวง
- พริกไทยดำ 6 เมล็ด
- ใบกะเพรา ½ ต้น
- น้ำมันพืช ½ ช้อนโต๊ะ
- กะปิ ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 2 ½ ถ้วยตวง
วิธีทำแกงป่ากุ้งมะละกอ
-การทำแกงป่ากุ้งมะละกอเพื่อลดน้ำหนักเริ่มจากการเอาพริกแห้งมาผ่า แล้วนำเมล็ดออกให้หมด จากนั้นก็นำไปแช่น้ำก็จะทำให้พริกแห้งนิ่มลง สักพักก็เอาขึ้นให้สะเด็ดน้ำแล้วพักไว้ก่อน
-สำหรับเครื่องปรุงอื่นๆ ก็เตรียม ดังนี้ กุ้งกุลาดำหรือแชบ๊วยก็แกะเปลือกแล้วผ่าหลังเอาเส้นดำๆ ออก มะละกอดิบหั่นเป็นชิ้นๆ พอดีคำ หัวหอมแดงเล็กสับละเอียด กระเทียมแกะเปลือก รากผักชีสับละเอียด ผิวมะกรูดสับละเอียด ใบมะกรูดฉีกหยาบๆ ข่าสับละเอียด ตะไคร้ซอย ใบกะเพราเด็ดเอาแต่ใบ
-หันมาทำเครื่องแกงด้วยการโขลกตะไคร้ ผิวมะกรูด พริกแห้ง พริกขี้หนู ข่า กระเทียม พริกไทยดำ หัวหอมแดง และรากผักชี
-จากนั้นก็ตามด้วยกะปิลงไปโขลกต่อ
-เครื่องแกงเสร็จแล้วก็หันมาตั้งกระทะ
-แล้วก็ใส่น้ำมันเพียงเล็กน้อย เพื่อให้เป็นแกงป่าเพื่อสุขภาพ
-พอกระทะร้อนก็ให้ใส่พริกแกงลงไป
-ผัดพริกแกงไปเรื่อยๆ จนหอมกรุ่น
-ระหว่างนี้ก็เติมน้ำเปล่าลงไปด้วยนิดหน่อยระหว่างที่ผัดพรอกแกงเพื่อป้องกันกระทะไหม้
-ตามด้วยใส่น้ำเปล่า มะละกอดิบ มะเขือพวง พริกไทยอ่อน และใบมะกรูด
-ตั้งไฟไปเรื่อยๆ จนมะละกอนิ่มได้ที่
-จากนั้นก็ใส่กุ้งลงไป
-พอกุ้งเริ่มสุกก็ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา
-ก่อนปิดไฟก็ใส่ใบกะเพราลงไปแค่นี้แกงป่ากุ้งมะละกอเพื่อสุขภาพก็เสร็จเรียบร้อย
อยากรู้ข้อมูลเกี่ยวกับอาหาร ลองเข้ามาชมในเว็บ บล็อคเว็บรวบรวมข้อมูลอาหาร ของเราคุณจะได้รู้ทุกเรื่องของอาหาร และขอขอบคุณบทความดี ๆ จาก ufabet777 ที่แบ่งปันข้อมูลดีๆ ให้เว็บไซต์ของเรา