แกงส้มชะอมไข่เจียว เมนูยอดฮิตของคนไทย ที่เอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอม

เมนู แกงส้มชะอมไข่เจียว สำหรับเมนูอาหารไทยนั้นก็คงจะหนีไม่พ้นเมนูอาหารรสจัดจ้าน รับประทานอย่างข้าวสวย อย่างเมนูแกงไปได้ อีกหนึ่งเมนูที่เป็นแกงที่นิยมรับประทานกันมาก โดยเฉพาะโซนทางภาคใต้ของไทย นั่นได้แก่เมนูแกงส้มชะอมไข่ทอดรสเด็ดเผ็ดเขย่าครัวนั่นเอง บล็อคเว็บรวบรวมข้อมูลอาหาร เรียกได้ว่าเป็นเมนูที่อร่อย รับประทานบ่อยแค่ไหนก็ไม่เบื่อ โดยเฉพาะรับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ พร้อมแกล้มด้วยปลาเค็มกรอบ ๆ เพียงเท่านี้ก็ทำให้ฟินสุด ๆไปเลยค่ะ

พาเข้าครัวในวันหยุดทำอาหารทานเองที่บ้านกับเมนู แกงส้มชะอมไข่เจียว

วัตถุดิบทำเมนู แกงส้มชะอมไข่เจียว

1.พริกแห้ง 15 เม็ด

2.พริกขี้หนูสด 10 เม็ด

3.กระชายขาว 2 แง่ง

4.หอมแดง 2 หัว

5.กระเทียม 5 กลีบ

6.เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ

7.กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ

8.เนื้อปลาทูต้มเลาะก้างออกแล้ว 2 ถ้วย

9.ไข่ไก่ 5 ใบ

10.ชะอมหั่น 1 ถ้วยตวง

11.น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ

12.น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ

13.มะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ

14.ผงปรุงรส 3 ช้อนชา

15.น้ำปลา 1 ช้อนชา

16.น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ

17.น้ำสะอาด 600 – 800 มิลลิลิตร และขอแนะนำอีกหนึ่งเมนู เมนูแสนอร่อย แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย ใครได้ทานรับลองต้องติดใจ

ขั้นตอน และวิธีการทำเมนูแกงส้มชะอมไข่ทอด

1.ขั้นตอนแรกเป็นตำเครื่องแกงส้ม โดยการใส่ พริกแห้ง พริกขี้หนูสด กระเทียม หอมแดง เกลือป่น กระชายขาว แล้วโขลกทุกอย่างให้เนียนละเอียดเข้ากัน จากนั้นใส่กะปิลงไปตำให้ส่วนผสมเข้ากัน ปิดท้ายด้วยการใส่เนื้อปลาทูต้มที่แกะก้างออกเรียบร้อยแล้วลงไปตำให้เข้ากัน

2.มาถึงขั้นตอนการเจียวไข่ชะอม โดยใส่ชะอมหั่น ตอกไข่ไก่ลงไป ใส่น้ำปลา ผงปรุงรสนิดหน่อย จากนั้นนำลงทอดในกระทะ แล้วนำขึ้นมาพักไว้ จากนั้นเมื่อเย็นหั่นไข่เจียวขนาดพอดีคำ

3.ตั้งน้ำสะอาด เปิดไฟปานกลาง ใส่เครื่องแกงส้มลงไป ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก ผงปรุงรส น้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว จากนั้นคนน้ำแกงส้มให้เข้ากัน ใส่ไข่เจียวชะอมลงไป จากนั้นปิดไฟ ตักใส่ภาชนะ

วิธีการรับประทาน เมนูแกงส้มชะอมไข่ทอดให้ได้อรรถรส โดยการรับประทานกับข้าวสวยหอม ๆ ร้อน ๆ แกล้มด้วยปลาเค็มกรอบ หอม ๆ หรือจะแกล้มด้วยผักสด แตงกวา ก็เข้ากันสุด ๆ ไปเลย