เคล็ดลับทำแกงเผ็ด ซึ่งการทำแกงเผ็ดที่เหมือนจะดูง่าย แต่หลายคนกลับทำแล้วไม่อร่อย รสชาติผิดเพี้ยนไม่เหมือนที่เคยกินมา แต่จากนี้ไปคุณจะทำแกงเผ็ดได้เอร็ดอร่อยขึ้น ด้วยเคล็ดลับทำแกงเผ็ดให้อร่อยนี้
เคล็ดลับทำแกงเผ็ด ที่อาจจะเหมือนจะดูง่าย แต่บางคนทำแล้วไม่อร่อย บอกเลยว่าเรามีเคล็ดลับมาฝาก
แก้ปัญหาพริกแกงเผ็ดเผ็ดน้อยเกินไป
เคล็ดลับทำให้แกงเผ็ดอร่อย คือหากเครื่องแกงเผ็ดที่คุณซื้อมาเผ็ดน้อยเกินไป คุณก็สามารถปรุงเพิ่มได้โดยเติมพริกแห้งลงไป แล้วนำไปปั่นหรือโขลกเพิ่มก็จะทำให้ได้ความเผ็ดฉุนมากขึ้น หรืออาจจะใช้เป็นพริกสดก็จะได้ความหอมสดใหม่ไปอีกแบบ แต่ความเผ็ดก็จะน้อยกว่าแบบพริกแห้ง
แก้ปัญหาน้ำแกงเผ็ดข้นเกินไป
ถ้าระหว่างที่คุณทำแกงแล้วรู้สึกว่าน้ำแกงข้นขลั่กเกินไป ก็สามารถแก้ไขได้ง่ายๆ ด้วยการค่อยๆ เติมน้ำหรือหางกะทิ (กรณีที่เป็นแกงกะทิ) ลงไปอีกเพียงเล็กน้อย และหากชิมดูแล้วรสชาติอ่อนเกินไปก็ให้เติมรสต่างๆ ลงไปได้อีก แต่แนะนำว่าให้ค่อยๆ เติม อย่ารีบเติมน้ำมากไป เพราะถ้าใสเกินไปก็จะแก้ได้ยาก
วิธีเลือกกะปิใส่แกงเผ็ด
กะปิที่ใช้ในเมนูแกงเผ็ดก็ควรเน้นที่มีคุณภาพดีเป็นพิเศษ ดังนั้นคุณควรเลือกที่มียี่ห้อ หรือมีราคาสักหน่อย นอกจากนี้ก็ควรเลือกกะปิที่มีสีออกน้ำตาลแดง หากดำไป หรือแดงไปก็อาจเป็นกะปิที่ผสมสีได้ นอกจากนี้เมื่อดมแล้วก็ไม่ควรจะมีกลิ่นแบบแอมโมเนีย แต่ควรมีกลิ่นหอมกำลังดีด้วย
ใส่เมล็ดพริกไทยอ่อนในแกงเผ็ด
เทคนิคที่จะทำให้แกงเผ็ดอร่อย สำหรับคนที่ชื่นชอบเมล็ดพริกไทยอ่อนแบบสดก็สามารถใส่ลงไปในแกงเผ็ดต่างๆได้ ไม่จำเป็นต้องมทำตามสูตรเป๊ะ ก็จะทำให้ได้กลิ่นสดใหม่นอกจากความหอมฉุนจากเมล็ดพริกไทยขาวในเครื่องแกงอย่างเดียว รับรองว่าไม่ว่าใครกินก็ต้องติดใจแน่นอน
การเลือกหน่อไม้ใส่ในแกงเผ็ด
หน่อไม้ที่ใช้ในเมนูแกงเผ็ด คุณอาจจะเลือกแบบหน่อไม้ดองหรือแบบสดก็ได้ตามใจ แต่หากเลือกหน่อไม้ดองก็ให้เลือกที่ได้มาตรฐานแล้วนำมาต้มในน้ำเดือดอย่างน้อย 20 นาที สัก 2 ครั้ง และเทน้ำทิ้งก่อน ก็จะช่วยให้สารตกค้างลดลง และทำให้ความเปรี้ยวเข็ดฟันลดลงด้วย แต่หากเป็นหน่อไม้สดก็ให้เลือกที่ไม่ขาวจัดเกินไป ซึ่งถ้าขาวไปก็อาจจะมีการฟอกสีมา
อยากรู้ข้อมูลเกี่ยวกับอาหาร ลองเข้ามาชมในเว็บ บล๊อคเว็บรวบรวมข้อมูลอาหาร ของเราคุณจะได้รู้ทุกเรื่องของอาหาร และ แจงลอน หรือทอดมันย่าง เมนูอาหารที่ช่วยลดน้ำหนัก เน้นโปรตีน ไม่เน้นไขมัน