ขอแนะนำ อาหารพื้นบ้านภาคใต้ ที่น่าสนใจ รสชาติเผ็ดร้อน จัดจ้าน

อาหารพื้นบ้านภาคใต้ หลายๆท่านอาจจะเคยได้ยินเกี่ยวกับอาหารพื้นบ้านภาคใต้ และอาจจะเคยได้ลองชิมกันมาบ้างแล้วอาหารพื้นบ้านภาคใต้จะมีรสชาติเผ็ดร้อน จัดจ้าน เปรี้ยวจี๊ด เป็นเอกลักษณ์ที่ทำให้คนส่วนใหญ่รู้จักกัน หลายๆท่านอาจจะมีเมนูที่ชื่นชอบอยู่บ้าง หรืออาจจะเป็นเมนูประจำที่จะต้องสั่งมาทานเมื่อเวลาเดินทางไปภาคใต้ บล็อคเว็บรวบรวมข้อมูลอาหาร หรืออาจจะเป็นร้านข้าวแกงที่มาเปิดแถวในเมืองก็ตาม

อาหารพื้นบ้านภาคใต้ ที่คนส่วนใหญ่รู้จักมีอะไรบ้าง

• แกงไตปลา เมื่อพูดถึงแกงไตปลา อาหารพื้นบ้านภาคใต้ หลายท่านคงจะส่ายหัวและหันหน้าหนี เนื่องจากมีรสชาติที่เผ็ดร้อน จากเครื่องแกงที่มีส่วนผสมของพริกไทยดำ ที่มีสรรพคุณช่วยขับลมในลำไส้แล้วยังช่วยขับไขมันส่วนเกินได้ด้วยและยังมีขมิ้นชันที่มีสรรพคุณช่วยบรรเทาอาการไอและช่วยลดการอักเสบเป็นต้น และยังมีความเค็มจากไตปลา ที่ทำมาจากไส้ปลาทูโดยใช้วิธีการหมักจะคล้ายๆกับการทำปลาร้าทางภาคอีสานนั่นเอง หลายๆท่านอาจจะรับประทานแกงไตปลากับขนมจีน หรือบางท่านอาจจะรับประทานกับข้าวสวยก็ได้เช่นกัน

•คั่วกลิ้งหมู/เนื้อ/ไก่ บางท่านอาจสงสัยทำไมเรียกคั่วกลิ้งทั้งที่เราสามารถเรียกว่าแกงพริกหรือแกงเผ็ดได้เพราะในวิธีการทำนั้น เรานำเนื้อสัตว์มาบดหรือสับพอละเอียดหรือพอหยาบๆ เวลานำไปผัดกับพริกแกง มันก็จะกลิ้งไปกลิ้งมา เลยเป็นที่มาของเมนูคั่วกลิ้งนั่นเอง แถมรสชาติเผ็ดจัดจ้านไม่แพ้แกงไตปลา เพราะใช้พริกแกงชนิดเดียวกัน ส่วนผสมแบบเดียวกัน การทำคั่วกลิ้งจะผัดจนแห้งหรือมีน้ำพอขลุกขลิค เมื่อได้ที่แล้วโรยด้วยใบมะกรูดซอยจะเพิ่มความหอมชวนรับประทาน เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ หมูสามชั้นทอดและผักสดๆยิ่งอร่อย

•ผักเหลียงผัดไข่ หลายๆท่านอาจจะชื่นชอบเมนูนี้ ถ้าหากจะทำเองก็ทำได้ไม่ยุ่งยาก แต่จะยุ่งยากตรงที่จัดหาวัตถุดิบที่นำมาทำ ผักเหลียงหรือที่คนใต้จะเรียกว่ายอดเขลียงจะมีรสชาติมันไม่ขม สามารถมามาลวกกินกับน้ำพริกก็ได้ หรือจะกินสดๆก็ได้เช่นกัน อีกทั้งยังมีสรรพคุณบำรุงดวงตาอีกด้วย อร่อยดีมีประโยชน์เยอะ ยังมีอีกหลายๆเมนูที่เด็ดไม่แพ้ 3 เมนูนี้ หากมีโอกาสได้ไปเยือนถิ่นแดนใต้ อย่าลืมลองชิมอาหารพื้นบ้านภาคใต้กันนะคะ