พะแนงเนื้อ เมนูที่เปี่ยมไปด้วยกลิ่นหอมของเครื่องแกง แถมยังเผ็ดร้อนเข้มข้นอีกด้วย

            พะแนงเนื้อ สำหรับวันนี้เรามาเอาใจสายกะทิกันสักหน่อยด้วยเมนูแกงกะทิเข้มข้นที่เปี่ยมไปด้วยกลิ่นหอมเครื่องแกงเป็นเอกลักษณ์ รวมถึงเป็นแกงกะทิเผ็ดร้อนเข้มข้น แถมด้วยการใช้เนื้อมาเป็นวัตถุดิบหลักสำหรับเมนูสุดพิเศษในวันนี้ และเมนูที่เรากล่าวมาทั้งหมด คือ เมนูพะแนงเนื้อ เราไปดูกรรมวิธีการทำเมนูนี้พร้อม ๆ กันเลย

วิธีทำ และวัตถุดิบที่ใช้ใรฃนการทำเมนู พะแนงเนื้อ แสนอร่อย จะมีอะไรบ้าง ?

1.เนื้อ ปริมาณ 500 กรัม หรือ 5 ขีด

2.มะเขือพ่วง ปริมาณ 50 – 100 กรัม

3.ใบมะกรูด ปริมาณ 3 – 5 ใบ

4.พริกชี้ฟ้า ปริมาณ 3 – 5 เม็ด

5.น้ำกะทิ ปริมาณ แบ่งเป็น 2 ถ้วยตวงครึ่ง

6.พริกแกงพะแนง ปริมาณ 1/2 ถ้วยตวง

7.น้ำปลา ปริมาณ 3 ช้อนโต๊ะ

8.น้ำตาลปี๊บ ปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ

9.เกลือ ปริมาณ 1/2 ช้อนชา

อุปกรณ์สำหรับเมนูพะแนงเนื้อ

1.มีด

2.เขียง

3.จานสำหรับวางพักวัตถุดิบ

4.กระทะ

5.ตะหลิว

วิธีทำ

1.นำเนื้อ ปริมาณ 500 กรัม หรือ 5 ขีด มาล้างน้ำให้สะอาด ตั้งให้สะเด็ดน้ำ แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ พอดีคำ แล้วนำใส่จานตั้งพักไว้

2.นำมะเขือพ่วง ปริมาณ 50 – 100 กรัม มาล้างให้สะอาด ตั้งให้สะเด็ดน้ำ ใส่จานพักไว้

3.นำใบมะกรูด ปริมาณ 3 – 5 ใบ มาล้างให้สะอาด ตั้งให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นหั่นฝอย ใส่จานพักไว้

4.นำพริกชี้ฟ้า ปริมาณ 3 – 5 เม็ด มาล้างให้สะอาด ตั้งให้สะเด็ดน้ำ เด็ดขั้วพริกออก จากนั้นหั่นเฉียง ใส่จานพักไว้

5.นำกระทะตั้งไฟใส่นำกะทิลงไปปริมาณ 2 ถ้วยตวงครึ่ง จากนั้นใส่เนื้อที่เตรียมไว้ลงไปต้มจนเนื้อสุก (ส่วนนี้น้ำกะทิจะแตกมันพอดี)

6.ตักเนื้อขึ้น ใส่จานพักไว้

7.นำพริกแกงพะแนง ปริมาณ 1/2 ถ้วยตวงใส่ในน้ำกะทิที่ตั้งใจอยู่ผสมจนเข้ากัน

8.ใส่เนื้อลงไปจากนั้นทำการปรุงรสโดยเติมน้ำปลา ปริมาณ 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลปี๊บ ปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ และ เกลือ ปริมาณ 1/2 ช้อนชา

9.ใส่มะเขือพ่วง พริกชี้ฟ้าและใบมะกรูดที่เตรียมไว้ จากนั้นตั้งไฟอีก 2 – 3 นาที ใส่จานเตรียมเสิร์ฟ

อยากรู้ข้อมูลเกี่ยวกับอาหาร ลองเข้ามาชมในเว็บ บล็อคเว็บรวบรวมข้อมูลอาหาร ของเราคุณจะได้รู้ทุกเรื่องของอาหาร และ 3 ร้านกล้วยทอดเจ้าดัง ย่านกรุงเทพฯ ที่ยังคงเอกลักษณ์ถึงความกรอบนุ่มที่มัดใจ ชาวรากหญ้า