เชื่อว่าใครหลายคนชอบกิน กุ้งอบวุ้นเส้น ด้วยรสชาติที่กลมกล่อม หอม กินเท่าไรก็ไม่มีวันเบื่อ วันนี้จะพามาทำ กุ้งอบวุ้นเส้น สูตรนี้อร่อยทำกินได้ ทำขายได้ไปดูส่วนประกอบกันได้เลยครับ
ส่วนประกอบการทำ กุ้งอบวุ้นเส้น
- กุ้งขาว
- วุ้นเส้นสด
- หมูสามชั้นสไลด์
- ซอสเขียว
- เกลือป่น
- น้ำตาลทราย
- น้ำมันงา
- ซีอิ๊วขาว
- ซอสหอยนางรม
- ซีอิ๊วดำหวาน
- น้ำเปล่า
- รากผักชี
- พริกไทยดำโขกผักชี
- กระเทียม
- ขิงหั่นแว่น
- ต้นหอมหั่นท่อน
- เห็ดหอมแช่น้ำ
- ขึ้นช่าย
วิธีการทำ กุ้งอบวุ้นเส้น
- ใส่ซอสหอยนางรมลงไป จากนั้นตามด้วยน้ำตาลทราย เกลือป่น น้ำมันงา ซอสปรุงรสฝาเขียว ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำหวาน สุดท้ายน้ำเปล่าแล้วคนให้เข้ากันครับ พอเข้ากันดีแล้ว
- เราจะใส่วุ้นเส้นลงไปครับ วุ้นเส้นนี้ก็เป็นวุ้นเส้นสดนะครับ เส้นเขาจะนิ่มไม่แข็งให้ทำความสะอาดสัก 1 น้ำ แล้วให้ใช้กรรไกรตัดสักหน่อย เพื่อวุ้นเส้นจะได้ไม่ยาวมาก
- ใส่ลงไปในชามเครื่องปรุงเมื่อสักครู่ คนให้เข้ากัน เมื่อเข้ากันดีแล้ว พักไว้ก่อน แล้วเราก็มา
- ตั้งหม้อจุดไฟ ใช้ไฟกลางค่อนอ่อน ใส่หมูสามชั้นสไลด์ลงไปได้เลยครับ ผัดหมูให้เกือบสุก ใส่รากผักชีทุบให้มีกลิ่นหอม ตามด้วยกระเทียมพริกไทยดำโขลก แล้วก็ผัดให้เข้ากัน จากนั้นตามด้วยเห็ดหอม ขิงแว่น สุดท้ายเราก็ใส่กุ้ง กุ้งที่เรานำมาใช้นั้นอย่าลืมมาตัดหัวและดึงเส้นดำออก แล้วล้างน้ำทำความสะอาดให้เรียบร้อยครับ
- คนนิดหน่อยให้กุ้งเข้ากัน จากนั้นใส่วุ้นเส้นที่เราเตรียมไว้ตามลงไป แล้วก็ปิดฝาทันทีทิ้งเอาไว้เป็นเวลาประมาณ 10 นาที เมื่อครบ 10 นาทีแล้วเปิดฝาแล้วเราก็คนเอาข้างล่างขึ้นมาข้างบน แล้วก็เอาฝาปิดอีก 5 นาทีครับ รอครบครบ 5 นาทีแล้วก็ปิดแก๊สได้เลยครับ
- เปิดฝา จากนั้นใส่ขึ้นช่ายแล้วก็ต้นหอม คนให้เข้ากันแล้ว จากนั้นก็จัดจานพร้อมเสริฟได้เลย
เป็นอย่างไรกันบ้างครับ สำหรับเมนู กุ้งอบวุ้นเส้น ถึงจะมีวัตถุดิบและขั้นตอนการทำค่อนข้างมาก แต่วัตถุดิบนั้นเราก็หาซื้อได้ง่ายตามท้องตลาดทั่วไป ส่วนวิธีทำก็ค่อยๆ ศึกษาและลองทำตามไปเรื่อยๆ เชื่อว่าเราจะทำได้อร่อย ไม่แพ้ร้านอาหารกันเลยดีเทียว วันนี้ผมขอไปชิมฝีมือที่ทำไว้สักครู่นะครับ เกือบลืมบอกไป กุ้งอบวุ้นเส้น จะทานคู่กับจิ๊กโฉ่ว หรือไม่ก็น้ำจิ้มซีฟู๊ดก็ได้ครับ
#อาหารยอดนิยม#เมนูเด็ด#กุ้งอบวุ้นเส้น#sou-da